【食材檔案】 南洋風味小甜品--摩摩喳喳

2017-07-26 16:09

摘要：將椰漿和牛奶以1：2的比例沖兌，再加入適量煉乳拌勻，調成香濃甜潤的椰奶汁；鍋中放入清水燒開，放入西米煮10分鐘，關火蓋上蓋子燜至涼透； 查看全文»

【食材檔案】 愛吃甜品要注意這些

2017-07-26 16:09

摘要：人似乎生來就愛吃甜。可如果甜食吃得不對，就會嚴重影響健康：除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外，還會帶來骨質疏松、膽結石等問題。怎么吃甜食才不傷身呢？ 查看全文»

【食材檔案】 誤區：水果當成飯后甜品

2017-07-26 16:09

摘要：在吃水果的時間上，目前中國人存在一個極大的誤區。把水果當成飯后甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸…… 查看全文»

【食材檔案】 黑芝麻餡湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌干粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。 查看全文»

【食材檔案】 初夏時節潤燥的各式甜品

2017-07-26 16:04

摘要：滋潤甜品都是中式的好，不單口感甜香，而且能帶給皮膚加倍的滋潤呵護，包括腰果露、南瓜露、蓮子羹等，款式傳統但真材實料，碗碗都有好質感。 查看全文»

【食材檔案】 幾種新意湯圓的做法

2017-07-26 16:04

摘要：一般吃湯圓，都以甜味居多，花生、芝麻、紅豆是最常見的，現在還有水果餡、巧克力餡等等，即使是無餡的，也會配糖水作湯底，其實在不少地區，也有肉餡的湯圓，配上香蔥蝦…… 查看全文»

【食材檔案】 滋潤皮膚健康早餐杏仁三明治

2017-07-26 16:04

摘要：大杏仁營養豐富，所含的單不飽和脂肪酸有益心臟健康，維生素E和胡蘿卜素等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中還富含膳食纖維及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質，初冬季節食用…… 查看全文»

【食材檔案】 鮮菇炒白菜心做法

2017-07-26 16:04

摘要：鮮菇摘去蒂部，用水弄濕后，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質；鮮菇清洗干凈后切片，白菜心浸泡干凈后切段并瀝干水分，蒜頭拍扁； 查看全文»

【食材檔案】 推薦幾款草莓甜品

2017-07-26 16:04

摘要：把草莓用勺子背研碎，再加入少許蜂蜜均勻混合，然后放入麥片鍋內，邊煮邊混合，煮片刻即成。 查看全文»

【食材檔案】 核桃酪湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。 查看全文»

【食材檔案】 拔絲小湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：材料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克。 查看全文»

【食材檔案】 賴湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。 查看全文»

【食材檔案】 山藥紫湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最后依個人喜好加糖調味即可。 查看全文»

【食材檔案】 紫米四喜湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫米面團中，封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，用10個小碗，每一種餡…… 查看全文»

【食材檔案】 巧克力湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。 查看全文»

【食材檔案】 胡蘿卜蓮蓉湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。 查看全文»

【食材檔案】 紫米黑芝麻湯圓做法

2017-07-26 16:04

摘要：紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。 查看全文»

【食材檔案】 油炸海苔湯圓的做法

2017-07-26 15:58

摘要：起油鍋，將作法1的湯圓滾上一層面粉后，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起 查看全文»

【食材檔案】 試試香菇肉粒咸湯圓

2017-07-26 15:58

摘要：熱鍋放1湯匙油，下肉粒、香菇和蝦米翻炒爆香，倒入2碗水燒開，滾5~8分鐘；下適量鹽、麻油和胡椒粉調味，放入湯圓，撒上蔥末即可品嘗。 查看全文»

【食材檔案】 元宵節寶寶健康吃湯圓注意這三點

2017-07-26 15:58

摘要：湯圓多由糯米皮配上果凍、瓜子仁、芝麻、花生等甜餡制作而成，深受一些孩子的喜愛。但因為小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，元宵節前后因吃湯圓導致腸胃不適，甚…… 查看全文»

【食材檔案】 元宵節靚湯咸湯圓蘿卜絲湯

2017-07-26 15:58

摘要：今天是元宵節，食湯圓是民間傳統的習俗，寓意團團圓圓。而湯圓基本使用糯米粉為皮，餡料卻各種各樣。今日靚湯特別推薦一款以魷魚干蝦米和廣東臘肉為餡料的湯圓，并放入蘿…… 查看全文»

【食材檔案】 湯圓的做法

2017-07-26 15:58

摘要：將糯米與大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。 查看全文»

【食材檔案】 沙參湯圓的做法及功效

2017-07-26 15:58

摘要：又到元宵佳節，少不了賞花燈、吃湯圓。南方的湯圓，北方的元宵，寓意著團圓與圓滿。湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。做湯圓所用的糯米性平、…… 查看全文»

【食材檔案】 元宵節吃湯圓必知常識

2017-07-26 15:58

摘要：年老體弱者：老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困…… 查看全文»

【食材檔案】 冬至吃湯圓你不知道的小常識

2017-07-26 15:58

摘要：簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水…… 查看全文»

【食材檔案】 吃湯圓的5個建議

2017-07-26 15:58

摘要：湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特…… 查看全文»

【食材檔案】 鬧元宵五彩芝麻湯圓的制作方法

2017-07-26 15:58

摘要：南瓜去皮后切成小塊，蒸鍋里加冷水蒸15分鐘即可；把蒸好的南瓜用勺子碾成泥；。取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面團； 查看全文»

【食材檔案】 草莓椰蓉湯圓的制作方法

2017-07-26 15:58

摘要：打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團。把面團分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用…… 查看全文»

【食材檔案】 三絲春卷做法

2017-07-26 15:58

摘要：材料：春卷皮適量、里脊肉150克、胡蘿卜半根、黑木耳5朵、韭黃1小把；調料：油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少許、糖少許、鹽少許； 查看全文»

【食材檔案】 南春卷做法

2017-07-26 15:58

摘要：將面粉、雞蛋、淀粉、鹽（4克），用水調均勻成糊漿狀。鍋上火，烘熱，用肥膘抹勻，倒入糊漿混成圓形，微火烤熟，撕下， 從圓心處均分6塊呈扇形， 包入餡心，裹成長6…… 查看全文»

【食材檔案】 珍珠餡元宵做法

2017-07-26 15:58

摘要：材料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。 查看全文»

【食材檔案】 五仁餡元宵做法

2017-07-26 15:58

摘要：材料：元宵皮：糯米粉600克左右；五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，豬油40克，白糖60克，熟面粉10克。 查看全文»

【食材檔案】 花式湯圓的做法及功效

2017-07-26 15:58

摘要：制法：將薏仁洗凈，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。將糯米粉調水適量，揉成軟料，與薏仁餡包成湯圓，煎煮皆可。 查看全文»

【食材檔案】 各地特色湯圓大盤點

2017-07-26 15:54

摘要：山東固有大棗之鄉之稱，用棗泥做成的湯圓向來為人所愛。大紅棗煮熟去核搓成泥，然后再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦消腫美食酒釀蛋包湯圓

2017-07-26 15:54

摘要：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利于孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。 查看全文»

【食材檔案】 廣州美食肉味咸湯圓

2017-07-26 15:54

摘要：由于我國各地區飲食文化的差異性，湯圓的口味隨之產生了不同的文化色彩，如寧波的豬油湯圓、上海的擂沙湯圓、四川的心肺湯圓等，都是我國湯圓食品最具特色的代表。 查看全文»

【食材檔案】 火腿湯圓的做法

2017-07-26 15:54

摘要：火腿湯圓以火腿為主餡料，鋪以桂花糖等制餡，制成后甜咸味融合，誘人食欲，具有口感清香，咸鮮微甜，味美可口的特點。 查看全文»

【食材檔案】 酸湯魚肉湯圓的做法

2017-07-26 15:54

摘要：酸湯菜肴營養味美，特別是酸湯魚火鍋深受食客喜愛，就連酸湯水餃是人們青睞的小吃，這里介紹一款酸湯魚肉湯圓，具有湯色紅亮，餡心鮮嫩，酸香爽口的特點，既美味又富有營…… 查看全文»

【食材檔案】 湯圓的吃法：教你做咸湯圓湯

2017-07-26 15:54

摘要：材料：咸湯圓1~2盒（超市有售），或可用糯米粉250~350克，蝦米、臘肉、香菇、蘿卜各40克，頭菜30克來自制湯圓，芫荽2棵，生姜4片。 查看全文»

【食材檔案】 元宵節吃湯圓的禁忌

2017-07-26 15:54

摘要：在元宵節很多家庭的湯圓都有多，想著可以留到第二天早上做早餐。但是湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦能吃湯圓嗎

2017-07-26 15:54

摘要：為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取；對于痛風病患者，高油脂的食物會影…… 查看全文»

【食材檔案】 怎么用微波爐煮湯圓

2017-07-26 15:54

摘要：拿一個微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開包裝放進碗里就可以了。 查看全文»

【食材檔案】 這樣煮湯圓最好吃

2017-07-26 15:54

摘要：速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。 查看全文»

【食材檔案】 吃湯圓配湯也很重要

2017-07-26 15:54

摘要：選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取…… 查看全文»

【食材檔案】 三伏天養生菜糙米甜飯團

2017-07-26 15:49

摘要：將糙米、糯米、葡萄干倒入電飯煲中，加入適量的水，一勺橄欖油。蓋上蓋子燜飯。等電飯煲跳閘之后不要急著打開蓋子再多燜一會兒。 查看全文»

【食材檔案】 兒童節美食椰香熊貓飯團

2017-07-26 15:49

摘要：用模具蓋住紫菜片，壓出熊貓的眼睛耳朵嘴巴，然后小心地將它貼在熊貓飯團上即可。 這是個非常簡單的飯團，但是一定要有模具的幫忙。就可以做出憨態可掬的小熊貓了。紫菜…… 查看全文»

【食材檔案】 春卷皮的做法

2017-07-26 15:49

摘要：取一平鍋放在火上，燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈，提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可。 查看全文»

【食材檔案】 雜糧小飯團做法

2017-07-26 15:49

摘要：取一只空碗，加入半碗水，放入洗凈的玉米，微波高火4分鐘；熟透的玉米剝下玉米粒，放涼待用； 查看全文»

【食材檔案】 花朵飯團做法

2017-07-26 15:49

摘要：將茄子、胡蘿卜、四季豆切成末，鍋中放少量的植物油，將菜炒全熟，撒入適量蔥花拌勻至出香味，然后出鍋。 查看全文»

【食材檔案】 飯團美容

2017-07-26 15:49

摘要：一取一小團煮熟的米鈑（最好帶點溫熱），用手搓成結實的飯團，然后緊貼著臉由下而上來回滾動數分鐘，讓飯團充分吸納皮膚表面的塵垢、油膩分泌物等。 查看全文»