沙參湯圓的做法及功效

又到元宵佳節，少不了賞花燈、吃湯圓。南方的湯圓，北方的元宵，寓意著團圓與圓滿。湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。而各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。

沙參湯圓的做法及功效

原料：沙參50克，山藥10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，紅砂糖50克，糯米500克，粳米150克。

制法：

1、先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調水適量。

2、將沙參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子；

3、將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀；用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再慢慢將口收攏，將心子封住，搓圓；沸水中煮熟可食用。

功效：補氣強身。