古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:面粉150克。
配料:淀粉100克,鮮豬肉未200克,香椿、豆芽、韭菜各80克,雞蛋3個(gè),水發(fā)金鉤、玉蘭片、冬菇末各20克,熱火腿未30克。
調(diào)料:精鹽14克,甜醬油30克,咸醬油20克,味精、胡椒面各5克。
(1)將肉未、金鉤、玉蘭片、火腿末、冬菇末入鍋煽炒發(fā)香,下醬油、鹽(10克),味精、胡椒粉勾清熒出鍋裝碗。豆芽、韭菜、香椿經(jīng)沸水悼后功碎,拌入餡料中。
(2)將面粉、雞蛋、淀粉、鹽(4克),用水調(diào)均勻成糊漿狀。鍋上火,烘熱,用肥膘抹勻,倒入糊漿混成圓形,微火烤熟,撕下, 從圓心處均分6塊呈扇形, 包入餡心,裹成長6厘米、寬3厘米的長方條。
(3)當(dāng)油鍋燒至七成油溫時(shí),下卷炸成金黃色,撈出控干油,隨蘸水上桌。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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