花式湯圓的做法及功效

薏仁湯圓的做法及功效

原料：薏仁150克，糯米粉250克。

制法：將薏仁洗凈，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。將糯米粉調水適量，揉成軟料，與薏仁餡包成湯圓，煎煮皆可。

功效：補腎滋陰。

珍珠湯圓的做法及功效

原料：珍珠粉0.3克，棗泥50克。制法：將珍珠粉、棗泥加糖適量，做成餡料；將餡料包入糯米粉中做成湯圓。早晨作點心食用。功效：對神經衰弱所致失眠，有一定的效果。

肉麩湯圓的做法及功效

原料：糯米250克，小麥麩60克，瘦豬肉100克。制法：將糯米淘洗干凈，用水泡兩天，水磨成漿，白布濾過，曬干成粉。小麥麩炒成黃色，豬肉剁茸，蔥、姜切成末，加鹽、味精、清水適量，攪拌成餡，用加工好的糯米粉包成湯圓，沸水中煮熟即可。功效：有收斂止汗作用，可輔治小兒盜汗。

紅豆紅薯湯圓的做法及功效

做法：紅豆需提前浸泡過夜，撈起沖凈，濾干水分；將6碗水倒入煲內，放入紅豆武火煮沸，轉中火煮40分鐘，下冰糖再煮20分鐘；紅薯洗凈，切塊裝盤，隔水蒸熟，趁熱去皮放入碗里，用湯匙壓成泥狀，倒入糯米粉、白砂糖和生粉攪拌揉搓成團（若覺得太干可加少許水），再將面團搓成一個個紅薯湯圓；將適量清水倒入鍋內燒開，放入湯圓煮至浮起，熟透，撈出；將紅豆湯裝碗，再勺上煮好的紅薯湯圓即成。功效：開胃消滯。

香菇肉粒咸湯圓的做法及功效

做法：將適量水倒入煲內燒開，下湯圓煮沸，待湯圓浮起熟透后撈起；香菇用水泡發，去蒂，切粒；瘦肉洗凈，先切片后再切粒；蝦米用水洗凈，切粒；蔥洗凈切末；熱鍋放1湯匙油，下肉粒、香菇和蝦米翻炒爆香，倒入2碗水燒開，滾5~8分鐘；下適量鹽、麻油和胡椒粉調味，放入湯圓，撒上蔥末即可品嘗。功效：補中益氣，健脾養胃。