【食材檔案】 海味囍蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：原料：雞蛋5個、五花肉500克、小青菜10棵、對蝦干10只、干貝15粒、黑木耳（水發）、姜、蔥各少許。油1湯匙、生粉10克、鹽5克、白糖5克、料酒2湯匙。 查看全文»

【食材檔案】 燙蛋皮做法

2017-07-28 16:15

摘要：傳統的蛋皮的主要原料是紅薯淀粉和雞蛋，現在為了增加口感和營養，則以1：1的比例加入馬蹄粉，更加爽滑有彈性。紅薯淀粉和馬蹄粉，都以自制的為好，粗顆粒，也會有些雜…… 查看全文»

【食材檔案】 肉沫蒸蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷水浸泡一會很快就可以化凍了。 查看全文»

【食材檔案】 蛤蜊蒸蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈，可以放點白酒后晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。 查看全文»

【食材檔案】 桂圓蒸蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：桂圓含有葡萄糖、蔗糖和維生素A、維生素B等多種營養元素和較多的蛋白質、脂肪和礦物質。其味甘、性溫和，有益智寧心、開胃益脾、補氣養血的功效。 查看全文»

【食材檔案】 茶香炒蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：食物原料：雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克。香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。 查看全文»

【食材檔案】 蒸蛋餃做法

2017-07-28 16:15

摘要：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，…… 查看全文»

【食材檔案】 蛋包蝦仁做法

2017-07-28 16:15

摘要：大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然后翻個，用小火煎透，潷去余…… 查看全文»

【食材檔案】 蛋麥糊做法

2017-07-28 16:15

摘要：鍋內倒入適量水燒沸，放入燕麥片及蛋乳液攪勻，煮沸3分鐘，成糊即可食用。 蛋麥糊菜品口感此麥糊香甜可口，富有營養。 食用方法可以作為早餐、中餐、晚餐、零食食用。…… 查看全文»

【食材檔案】 香菇蒸蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：蒸鍋內放入水，將盛有蛋液的器皿上蒙上保鮮膜后放入，加蓋大火燒至熱氣上來后改小火約12分鐘即可。 查看全文»

【食材檔案】 芝士豆腐焗蛋做法

2017-07-28 16:15

摘要：將豆腐碎倒入鑊內，加入糖、鮮奶、粟粉漿和蛋液慢火加熱，向同一方向攪攔者至熟，倒入涂上油的烤盆內，灑上芝士蓉，放入焗爐以攝氏160度爐溫焗約15分鐘，或至金黃色…… 查看全文»

【食材檔案】 怎么制作桃仁蛋

2017-07-28 16:10

摘要：桃仁為活血化瘀的常用中藥，與蛋同用，不但增加營養，還可減輕桃仁潤腸輕瀉作用。骨軟易患佝僂病的小兒食用桃仁蛋，有利保健。 查看全文»

【食材檔案】 八寶蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：原料：雞蛋 350克。冬筍 10克鱖魚 80克肥膘肉 15克火腿 15克豌豆 10克香菇（鮮） 10克雞蛋清 25克。豬油（煉制） 25克鹽 4克味精 1克黃…… 查看全文»

【食材檔案】 玉米蛋堡做法

2017-07-28 16:10

摘要：主料：小麥面粉250克，玉米面（黃）50克；輔料：酵母粉2克，生菜3棵，雞蛋5個，火腿40克；調料：水165克，沙拉醬10克，芝士片10克，芝麻5克； 查看全文»

【食材檔案】 紅燒蛋豆腐做法

2017-07-28 16:10

摘要：木耳和香菇都具有增強免疫力的功效，木耳還能潤腸道、減少血液凝塊，降低血栓的發生；枸杞一身都是寶，冬季宜煲湯煮粥，夏季宜泡茶，能明目護肝腎，一年四季都能吃的滋補…… 查看全文»

【食材檔案】 肉餅蒸蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：主料：雞蛋1個，豬肉200克；輔料：生粉1茶匙；調料：食鹽1/2茶匙，料酒1/2湯匙，蔥白1小段； 查看全文»

【食材檔案】 茄汁鵪鶉蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，淀粉適量，番茄醬適量。 查看全文»

【食材檔案】 蝦仁木耳滑蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：用料 ：雞蛋 2粒 、黑木耳 泡發；鮮蝦仁 適量 、蔥 少許，切末；姜 少許，切末； 查看全文»

【食材檔案】 蛋煎豬腸粉做法

2017-07-28 16:10

摘要：用料：豬腸粉、雞蛋、玉米淀粉、鹽、糖、生抽、蒜片、紅蔥頭、蔥段、青紅椒。 查看全文»

【食材檔案】 蛋皮菠菜做法

2017-07-28 16:10

摘要：將菠菜洗凈，放在燒開的水里快速的焯一下，稍變色即可撈出；然后迅速的在冷水下沖涼； 查看全文»

【食材檔案】 蛋肉糕做法

2017-07-28 16:10

摘要：用料 ：豬肉餡 100克、 雞蛋 1個；蔥末 適量 、淀粉 1小勺；香油 半小勺、 鹽 適量；醬油 1大勺、 料酒 1大勺；清水 少許； 查看全文»

【食材檔案】 蛤蜊滑蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：主料；雞蛋 2個，花蛤 200克；輔料；蔥 鹽 料酒 雞精； 準備好花蛤 雞蛋 蔥。 查看全文»

【食材檔案】 青椒炒蛋做法

2017-07-28 16:10

摘要：青椒姜切細絲，雞蛋打散，往雞蛋中加一勺青水，滴兩滴醋；邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，凝固成蛋絮； 查看全文»

【食材檔案】 蛋包蝦仁做法

2017-07-28 16:10

摘要：食物原料：蝦仁750克，熟瘦火腿50克，冬筍70克，蘑菇（鮮蘑）50克，豌豆50克，雞蛋380克，菠菜500克，豬油（煉制）100克，料酒25克，鹽10克，味…… 查看全文»

【食材檔案】 豆腐蛋粥做法

2017-07-28 16:10

摘要：豆腐也是容易吸收和消化的黃豆制品，但由于所含的蛋白質氨基酸不完整，要和谷類搭配食用，才可達到營養上的完整，進而幫助，骨骼和腦部的發育。有腹脹、腹瀉癥狀的寶寶不…… 查看全文»

【食材檔案】 變蛋怎么吃

2017-07-28 16:10

摘要：變蛋蛋又稱松花蛋、皮蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，不僅國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。那么變蛋怎么吃嗎？ 查看全文»

【食材檔案】 益生菌的好壞辨別

2017-07-28 16:10

摘要：益生菌是一個適合在低溫環境下生存的菌種，益生菌類保健食品評審規定第十條明確指出不提倡以液態形式生產，益生菌類保健食品，活菌產品因益生菌已經過科學實驗認證，液態…… 查看全文»

【食材檔案】 益生元和益生菌的區別

2017-07-28 16:01

摘要：益生元與益生菌都會影響腸道菌群的平衡，但影響的方式完全不同關鍵區別在于，益生元作用于本已存在于腸內的菌群，而益生菌是外部添加的細菌。除了這點區別還應該注意以下…… 查看全文»

【食材檔案】 鵪鶉蛋的營養價值

2017-07-28 16:01

摘要：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。 查看全文»

【食材檔案】 盛夏時節多吃“醋”解除疲勞增食欲

2017-07-28 16:01

摘要：夏日炎炎，高溫高熱的環境不僅易發腸道傳染病，還會讓人覺得渾身乏力，食欲不振，免疫力下降。消除這些癥狀，公眾不妨多吃點醋，不僅有助食物消化和營養吸收，還能抑制細…… 查看全文»

【食材檔案】 益生菌的作用原理

2017-07-28 16:01

摘要：補充“益生菌”的思路是直接吃進活的細菌類似于空投一些“好細菌”來抑制“壞細菌”。而補充“益生元”的思路則是通過提供有益細菌喜歡的食物，來扶持它們從而壓制有害細…… 查看全文»

【食材檔案】 色香味俱全的蛤蜊燉蛋

2017-07-28 16:01

摘要：主料：新鮮的蛤蜊100g，雞蛋3個，油少許，鹽少許，生抽少許，白酒5ml，姜2g，蔥3g。 查看全文»

【食材檔案】 自制玫瑰醋美容養顏

2017-07-28 16:01

摘要：只需幾小時，白醋就會變成粉紅色，三天后的玫瑰醋，已成玫紅色，細看瓶中有少許沉淀物，最快三天，不急的話等七天，便可開蓋將玫瑰過濾掉，再用兩層細紗布過濾掉雜質后即…… 查看全文»

【食材檔案】 美式蛋餅做法

2017-07-28 16:01

摘要：主料：2人份—雞蛋4個，小西紅柿，菠菜葉一小把，培根3片，彩椒一點；調料：黃油，現磨黑椒粒，鹽； 查看全文»

【食材檔案】 魚片蒸水蛋做法

2017-07-28 16:01

摘要：用料：凈魚肉、雞蛋、鹽、料酒、花生油、大蔥、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、礦泉水。 查看全文»

【食材檔案】 鵪鶉蛋燒排骨做法

2017-07-28 16:01

摘要：調料：冰糖5克，姜5片，生抽15克，老抽8克，黃酒10克，香葉2片，小蔥2根；主料：豬大排500克，鵪鶉蛋19個； 查看全文»

【食材檔案】 吃醋泡黑豆能護眼

2017-07-28 16:01

摘要：黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，預防脂肪氧化和維護眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。而花青素在酸性條件下更穩定，所以用醋泡…… 查看全文»

【食材檔案】 奶香芒果燉蛋做法

2017-07-28 16:01

摘要：2歲寶寶添加輔食不僅僅限于用餐時的菜色，媽媽們有時候可以做些有營養的小甜品給寶寶食用，增加寶寶的食欲。 查看全文»

【食材檔案】 自制蛋餃

2017-07-28 16:01

摘要：肉加入醬油，蔥花和胡椒粉。雞蛋加入太白粉和鹽，在滴幾滴油。手工制作雖然耗時間，但是口感卻很好。 查看全文»

【食材檔案】 美好的生活要吃點醋

2017-07-28 16:01

摘要：醋是我們餐桌上常見的調味品，除了味道鮮美，還有很多保健及藥用功效，其味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹…… 查看全文»

【食材檔案】 紅殼蛋比白殼蛋有營養

2017-07-28 16:01

摘要：從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，關于它的誤區一直廣泛流傳。 查看全文»

【食材檔案】 精心挑選鵪鶉蛋更健康

2017-07-28 16:01

摘要：鵪鶉蛋，因為產量少而且營養價值很高，所以，現在在市場上出售的價格并不便宜。高價購買一定是想買到真正營養美味的食材，所以，為了對對得起我們出的高價格，在我們挑選…… 查看全文»

【食材檔案】 如何選擇益生菌

2017-07-28 16:01

摘要：含乳酸菌的飲料。超市中的酸奶，其中含有的就是大量乳酸菌。但不可以喝太多，健康狀態下一天不要超過2瓶，如果生病的情況下，要咨詢醫生是否可以喝。新鮮乳酪也含益生菌…… 查看全文»

【食材檔案】 “吃醋”可以緩解失眠癥狀

2017-07-28 15:59

摘要：長期處于緊張狀態下，不僅會導致緊張性疲勞，還會形成緊張性睡眠障礙。緊張性疲勞的產生，主要是遇到緊急情況時，人體內受生理條件反應，會產生大量的乳酸，甚至形成蓄積…… 查看全文»

【食材檔案】 不同的醋要搭配不同的菜品

2017-07-28 15:59

摘要：烹炒煎炸鹽為主，五味調和醋為先。醋在烹飪調味中有舉足輕重的作用。食用醋品種很多，如米醋、陳醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等。在烹飪菜肴時，應根據菜品的顏色、口味…… 查看全文»

【食材檔案】 教您怎么樣健康吃醋

2017-07-28 15:59

摘要：夏天，天氣炎熱，容易出汗，損耗了大量體液和各種營養物質，人們不僅易發腸道疾病，有時還會渾身乏力、食欲不振，在此建議您，夏天應多吃酸味食物，能斂汗止瀉祛濕，可預…… 查看全文»

【食材檔案】 巧用醋嫩膚養顏有妙招

2017-07-28 15:59

摘要：醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗…… 查看全文»

【食材檔案】 松花蛋要配姜醋汁

2017-07-28 15:59

摘要：松花蛋—般是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成。這就使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵人蛋體的蛋白質中，使蛋白質分解，并產生一定的氨氣。所以，松花蛋有一股堿澀味。 查看全文»

【食材檔案】 家常菜菜譜醋烹洋白菜

2017-07-28 15:59

摘要：一直保持大火，再放入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度放醋烹出香氣，然后再炒幾下放鹽，再炒至洋白菜變軟變綠，最后放點醋即可出鍋。 查看全文»

【食材檔案】 夏季吃醋百病消

2017-07-28 15:59

摘要：夏天，天氣炎熱，容易出汗，損耗了大量體液和各種營養物質，人們不僅易發腸道疾病，有時還會渾身乏力、食欲不振，在此建議您，夏天應多吃酸味食物，能斂汗止瀉祛濕，可預…… 查看全文»