【食材檔案】 常吃大豆防四類疾病

2017-07-28 15:44

摘要：環(huán)境雌激素是指具有雌激素樣作用的環(huán)境化學(xué)物，它們會(huì)模擬或干擾天然雌激素的生理和生化作用。當(dāng)前，環(huán)境雌激素主要分五類，其中植物雌激素因其對(duì)人體有益而越來越受到重…… 查看全文»

【食材檔案】 牛奶蛋做法

2017-07-28 15:44

摘要：幼兒時(shí)期的寶寶要注重一日三餐的定時(shí)和營(yíng)養(yǎng)食用。牛奶和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，作為寶寶的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐是不二之選。 查看全文»

【食材檔案】 蘋果蛋餅做法

2017-07-28 15:44

摘要：食材：蘋果2個(gè)（約300克）、雞蛋4個(gè)、鮮奶100毫升、糖25克、色拉油適量。 查看全文»

【食材檔案】 大豆是停經(jīng)婦女的好朋友

2017-07-28 15:44

摘要：月經(jīng)，是女人親密的朋友，但是，這個(gè)朋友卻不是一生的朋友。大約45─50歲左右，大部份的女人就回面臨停經(jīng)的更年期，這個(gè)女人的朋友突然不再光臨，許多女人也在此時(shí)必…… 查看全文»

【食材檔案】 大豆的保健功效

2017-07-28 15:44

摘要：大豆中富含磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑，是構(gòu)建聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽堿的釋放增加，如…… 查看全文»

【食材檔案】 男人吃大豆好處多

2017-07-28 15:44

摘要：很多女性青睞豆類食品，因?yàn)殚L(zhǎng)期以來，豆制品中含有一定的雌激素，對(duì)女性有益。男性也應(yīng)該多進(jìn)食豆制品。 查看全文»

【食材檔案】 營(yíng)養(yǎng)早餐：蝦仁蛋餃

2017-07-28 15:37

摘要：原料：蝦仁20g，雞蛋1個(gè)，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。 查看全文»

【食材檔案】 雙黃蛋是激素催出來的嗎

2017-07-28 15:37

摘要：母雞成年之后，卵巢會(huì)產(chǎn)生卵黃。卵黃產(chǎn)生之后，很快進(jìn)入輸卵管。輸卵管中有一段存在許多腺體，卵黃的到來會(huì)刺激它們分泌蛋白。這些蛋白把卵黃包裹起來。大約3個(gè)小時(shí)之后…… 查看全文»

【食材檔案】 松花蛋宜配姜醋汁吃

2017-07-28 15:37

摘要：松花蛋也稱皮蛋，是鮮鴨蛋經(jīng)茶葉、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黃呈金黃色，外硬內(nèi)軟，涼拌即可食用，是一道美味涼盤。松花蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等，是餐桌…… 查看全文»

【食材檔案】 烏龜?shù)盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-07-28 15:37

摘要：烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以吃，但由于其構(gòu)成成分與其他蛋有所不同，其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于它們，所以一般很難凝成固體，大多數(shù)人往往因此以為烏龜?shù)皼]有煮熟，而實(shí)際上已…… 查看全文»

【食材檔案】 荷包蛋怎么煎

2017-07-28 15:37

摘要：將洋蔥去皮洗凈；把洋蔥去頭去尾橫面切成適當(dāng)寬度的圈；將中間部分的洋蔥圈一個(gè)個(gè)拆開備用； 查看全文»

【食材檔案】 水煮荷包蛋怎么做

2017-07-28 15:37

摘要：用的小砂鍋?zhàn)龅模徽村仯仍谏板伬锾砣脒m量的水。開火加熱水，并且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中。 查看全文»

【食材檔案】 五香啤酒鹵蛋做法

2017-07-28 15:37

摘要：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁…… 查看全文»

【食材檔案】 彩椒肉泥滑炒蛋做法

2017-07-28 15:37

摘要：食材明細(xì)：雞蛋 200g青杭椒 100g紅杭椒 50g肉泥 50g；姜蒜 適量；鹽 4g油 8g。 查看全文»

【食材檔案】 濃濃西式番茄炒蛋

2017-07-28 15:37

摘要：主料：雞蛋2個(gè) ；圣女果60克 ；沙拉醬2湯匙 ；黃油20克；輔料：食鹽2克 ；胡椒粉1克 ；植物油15克； 查看全文»

【食材檔案】 茶香鵪鶉蛋做法

2017-07-28 15:37

摘要：鵪鶉蛋放冷水中煮四分鐘；將煮好的鵪鶉蛋撈出，用勺子敲出裂縫，方便以后入味；水開后放入敲好的鵪鶉蛋，加幾顆冰糖繼續(xù)煮兩分鐘； 查看全文»

【食材檔案】 起司蛋餃做法

2017-07-28 15:37

摘要：用料：雞蛋 3個(gè)牛奶 20毫升；鹽 少許 白胡椒粉 少許；起司 1片火腿 1小塊；口蘑 2個(gè)洋蔥 小半個(gè)；番茄 小半個(gè)紅椒 1/4個(gè)；青椒 1/4個(gè)鹽 隨喜好…… 查看全文»

【食材檔案】 吃“蛋”也要根據(jù)體質(zhì)

2017-07-28 15:37

摘要：雞蛋性平，可以補(bǔ)氣血，有安神養(yǎng)心的功能。生病時(shí)吃雞蛋可以恢復(fù)體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平，能補(bǔ)氣養(yǎng)…… 查看全文»

【食材檔案】 創(chuàng)意早餐——八寶水波蛋

2017-07-28 15:37

摘要：原料：雞蛋2個(gè)、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿卜10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、魷魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水淀粉少許。 查看全文»

【食材檔案】 啤酒的搭配禁忌

2017-07-28 15:37

摘要：啤酒中含有一定量的鉛，腌熏食品含有機(jī)胺、多環(huán)芳烴等。鉛與這些物質(zhì)結(jié)合，有誘發(fā)腫瘤的可能。 查看全文»

【食材檔案】 健胃潤(rùn)腸——韭黃炒蛋

2017-07-28 15:37

摘要：韭黃炒雞蛋，是經(jīng)典家常的一道私家道，做法也極其的簡(jiǎn)單，而且深受廣大人群喜歡。其實(shí)韭黃炒蛋不僅僅美味而且還有助于調(diào)理肝氣，增進(jìn)食欲促進(jìn)消化功能的效果。 查看全文»

【食材檔案】 鵪鶉蛋紅燒肉做法

2017-07-28 15:37

摘要：倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。 查看全文»

【食材檔案】 兩色蛋片——兒童食譜

2017-07-28 15:31

摘要：雞蛋是嬰幼兒生長(zhǎng)不可缺少的食品，蛋白質(zhì)含量高，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有一定的鐵質(zhì)等。此菜適宜1-3歲的幼兒食用。 查看全文»

【食材檔案】 營(yíng)養(yǎng)蛋餅的做法

2017-07-28 15:31

摘要：主料： 草魚10克 雞蛋75克；輔料： 洋蔥10克；調(diào)料： 番茄醬10克 黃油10克；把黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸至熟，起鍋裝盤。 查看全文»

【食材檔案】 蝦仁蛋餃--寶寶食譜

2017-07-28 15:31

摘要：生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。 查看全文»

【食材檔案】 綠茶茶葉蛋的煮法

2017-07-28 15:31

摘要：香噴噴的茶葉蛋是許多人早餐的首選。傳統(tǒng)茶葉蛋都是用紅茶煮的，如果拿綠茶代替紅茶煮雞蛋，食療功效會(huì)更好。 查看全文»

【食材檔案】 蒸蛋炒蛋這樣做營(yíng)養(yǎng)不流失

2017-07-28 15:31

摘要：雞蛋從雪柜取出后，放進(jìn)熱水煲滾，由于蛋內(nèi)氣體驟然升溫膨脹，蛋殼受不住內(nèi)壓即告破裂，令蛋白洩溢。可靠的方法是，宜用凍水慢火煲熟，必要時(shí)可在大的一端蛋殼上用尖針刺…… 查看全文»

【食材檔案】 蛋和肉相比哪個(gè)健康

2017-07-28 15:31

摘要：粗略估計(jì)，同樣是100克可食部分的蛋和肉，所提供的熱能及三大營(yíng)養(yǎng)素相差不大。瘦豬肉中蛋白質(zhì)含量略高于蛋類，但蛋類蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦怎樣吃蛋才安全

2017-07-28 15:31

摘要：可用日光透射：用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。 查看全文»

【食材檔案】 鴿子蛋能壯陽嗎

2017-07-28 15:31

摘要：生活中，很多老百姓都知道，鴿子是很好的補(bǔ)品，可用來壯陽，健腦補(bǔ)神、提高記憶力，降低血壓等，共用較多，而鴿子蛋也是很好的營(yíng)養(yǎng)保健食品，既然鴿子能壯陽，那么，鴿子…… 查看全文»

【食材檔案】 海帶蝦仁炒滑蛋做法

2017-07-28 15:31

摘要：用料 ：鮮蝦仁 雞蛋 三枚；海帶香蔥粒；食用油 雞粉；白糖生抽；料酒； 查看全文»

【食材檔案】 小米蛋奶粥做法

2017-07-28 15:31

摘要：長(zhǎng)期的厭食會(huì)對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育造成極大的阻礙作用，為了解決寶寶不愛吃的習(xí)慣，媽媽必須要做出美味的菜肴，才可以引起寶寶的食欲。 查看全文»

【食材檔案】 甜酒沖蛋做法

2017-07-28 15:31

摘要：適宜年齡：3-6歲；主料：甜酒3大勺；糯米粉2大勺 ；輔料：水半杯雞蛋一個(gè)； 查看全文»

【食材檔案】 火腿如何保存比較好

2017-07-28 15:31

摘要：火腿經(jīng)過腌制而成后，需妥善儲(chǔ)藏才不致變質(zhì)。已浸發(fā)或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。 查看全文»

【食材檔案】 判別鮮蛋有五招

2017-07-28 15:31

摘要：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。 查看全文»

【食材檔案】 肉餡蒸蛋老幼宜

2017-07-28 15:31

摘要：雞蛋的吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。…… 查看全文»

【食材檔案】 怎樣腌蛋，油出的多

2017-07-28 15:31

摘要：春天，鴨蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)，具體制法是：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內(nèi)。 查看全文»

【食材檔案】 海參鴿蛋湯的做法

2017-07-28 15:31

摘要：將以上所有材料一起放入瓦煲中，加入適量清水，中火煲3小時(shí)，加入幼鹽少許調(diào)味。 查看全文»

【食材檔案】 喝醋的注意事項(xiàng)

2017-07-28 15:29

摘要：醋里含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，醋里面所含有的氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可…… 查看全文»

【食材檔案】 各國醋的作用及食法

2017-07-28 15:29

摘要：英國和德國人吃的醋則由麥芽釀制而成。麥芽醋的特點(diǎn)是具有較濃的檸檬味，主要用于腌制酸黃瓜等蔬菜，或用作沙司、復(fù)合調(diào)味汁、調(diào)味番茄醬、蛋黃醬等原料。在烹飪中，常用…… 查看全文»

【食材檔案】 醋是均衡飲食的絕佳佐餐飲品

2017-07-28 15:29

摘要：經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)研究，醋的好處的確很多，食醋中含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，包括醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物質(zhì)，具有減肥、美容、抗癌、消毒殺菌等的作用。 查看全文»

【食材檔案】 火腿燉肘子做法

2017-07-28 15:29

摘要：食材：豬肘子1個(gè)、火腿1截、水發(fā)香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油。 查看全文»

【食材檔案】 火腿夾雞樅做法

2017-07-28 15:29

摘要：原料：雞樅600克。火腿150克淀粉（蠶豆）10克。味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。 查看全文»

【食材檔案】 哪些人不適合食用醋

2017-07-28 15:29

摘要：食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。 查看全文»

【食材檔案】 炒豬肝先用醋泡

2017-07-28 15:29

摘要：炒豬肝先用醋泡豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中豐富的血紅素鐵、維生素A和維生素D等正好是人們?nèi)菀兹狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)素。可是有人因?yàn)樨i肝“毒素多”，不敢吃； 查看全文»

【食材檔案】 醋在我們烹調(diào)中究竟如何用最好呢

2017-07-28 15:29

摘要：在燉肉時(shí)，想要讓肉燉的更爛，可以加一些醋。一般在肉燉到一半時(shí)加醋效果最好。因?yàn)槿庵械哪z原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，可以加速分解成可溶性、柔軟的明膠。但是要注意，…… 查看全文»

【食材檔案】 牛奶醋的三大功效

2017-07-28 15:29

摘要：研究報(bào)告指出，多喝牛奶的人變胖幾率低于少喝牛奶的人。牛奶中富含鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而食用醋能促進(jìn)膽固醇與脂肪的體外排放，所以牛奶醋對(duì)于我們的身體是有很多的好處的，下面…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天用醋可以治療一些常見的疾病

2017-07-28 15:29

摘要：醋的有效成分是醋酸，還含有糖分、氨基酸、乙醛、乙醇等。醋既是一種調(diào)味品，也可稱保健食品。平常特別是夏季每天適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)醋，對(duì)人體健康大有好處。 查看全文»

【食材檔案】 醋豆：美容又減肥

2017-07-28 15:29

摘要：醋豆不僅具有降脂肪、防癌的功效，對(duì)美容、減肥也有很好的效果。具體做法是這樣的： 查看全文»

【食材檔案】 醋有四大好處

2017-07-28 15:29

摘要：醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡(jiǎn)單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對(duì)食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對(duì)患有慢性病的病人和味…… 查看全文»