古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：雞蛋 2粒 、黑木耳 泡發；鮮蝦仁 適量 、蔥 少許，切末；姜 少許，切末；
做法 ：
1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽腌制片刻。
2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。
3、 利用底油爆香姜末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻。
4、 倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可。
小貼士：
1、炒蛋用的黑木耳選擇小朵的那種泡發，口感最好，也很有韌勁。
2、雞蛋液中加點水，熱鍋冷油滑炒，這樣的雞蛋口感很嫩滑。
3、蝦仁選擇新鮮的活蝦剝取味道更鮮美，個頭也不要太大，那樣口感也更嫩些。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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