古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【原料】：蛤蜊10個 雞蛋兩個（兩人份）；
【配料】：姜 紅椒 香蔥（裝飾用）；
【調料】：鹽 蒸魚豉油 香油；
做法：
1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈，可以放點白酒后晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。
2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水，加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。
3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗里。
4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒，豉油，香油，兌好
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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