【食材檔案】 3種醋用途各不同

2017-07-28 15:27

摘要：陳醋是由高粱釀造的，以山西老陳醋最有名，其色澤黑紫，綿、酸、甜、醇厚，回味悠長。從味道來說，陳醋最酸，在烹制熱菜時，陳醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，…… 查看全文»

【食材檔案】 入夏的“醋”女心經

2017-07-28 15:27

摘要：做法：將蟄頭片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜…… 查看全文»

【食材檔案】 減肥番茄榨汁加醋

2017-07-28 15:27

摘要：西紅柿最顯著的減肥功效就是能潤滑腸道，改善便秘與排毒，將體內多余的水分與廢物排出體外，消除水腫，改善易胖體質。 查看全文»

【食材檔案】 油醋汁怎么做

2017-07-28 15:27

摘要：基本配方：橄欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。 查看全文»

【食材檔案】 醋熘白菜的做法

2017-07-28 15:27

摘要：白菜之所以能讓人白吃不厭正是因為它可以有很多種做法，下面就和我們一起來看看其中最健康的四種做法吧，讓白菜也可以多變。 查看全文»

【食材檔案】 生姜泡醋的功效與作用

2017-07-28 15:27

摘要：姜泡醋是一種養生的方法，姜泡醋的功效與作用有哪些？姜泡醋具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。去看看姜泡醋的功效與作用吧。 查看全文»

【食材檔案】 醋黑豆的營養價值與做法

2017-07-28 15:27

摘要：黑豆是人們日常生活中常見的食材之一，黑豆的營養非常豐富，功能也非常強大。黑豆能夠滋補肝腎，有助于提高人們對食物的攝取。那么醋黑豆又有什么功效呢？ 查看全文»

【食材檔案】 醋食療方立刻瘦身

2017-07-28 15:27

摘要：食醋中富含的氨基酸可以促使人體脂肪代謝，是機體所儲存的過多脂肪轉化為體能而消耗掉，還可以促進攝入的糖類與蛋白質的新陳代謝，增強機體對脂肪的代謝作用，排泄過多的…… 查看全文»

【食材檔案】 什蔬蝦/醋烹蝦做法

2017-07-28 15:27

摘要：材料：鮮蝦、山藥（或蓮藕，或荸薺）、胡蘿卜、黃瓜、蔥姜絲。 查看全文»

【食材檔案】 冬食豆芽加點醋

2017-07-28 15:27

摘要：在這百蔬蕭條的冬季，多吃點豆芽，可謂實惠又健康。不過，這豆芽在烹調時，極易出湯，營養也就破壞了，搞不好還有一股豆腥味。如何炒出美味又營養的豆芽菜呢？ 查看全文»

【食材檔案】 醋泡雞蛋能祛斑嗎

2017-07-28 15:27

摘要：女性到了一定的年紀，臉上就會出現年齡的標志--色斑。很多愛美的女性用盡方法祛斑，有的人甚至去醫院激光祛斑，既傷皮膚又對身體不好。 查看全文»

【食材檔案】 醋熘丸子的做法

2017-07-28 15:27

摘要：豬肉餡、姜末、水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉少許；將所有原料放在盆里，用筷子攪拌均勻，最好朝卓一個方向攪拌，使肉上勁兒； 查看全文»

【食材檔案】 烹飪什么菜要加醋

2017-07-28 15:27

摘要：若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易于被人體消化、吸收和利用。因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，并使豬蹄骨…… 查看全文»

【食材檔案】 蘆筍火腿蛋的做法

2017-07-28 15:27

摘要：先舀一勺蛋液攤成蛋餅卷起來推到一邊；再倒一層蛋液，凝固后再卷起；依此類推到蛋液全部用完， 查看全文»

【食材檔案】 5種菜放醋營養更高

2017-07-28 15:27

摘要：脆爽的蔬菜。在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋…… 查看全文»

【食材檔案】 吃醋需牢記的5個禁忌

2017-07-28 15:27

摘要：醋可以美白祛斑、消除疲勞、降血脂。醋作為一種常見的調味劑，許多人不注意它的飲食禁忌，不僅營養大打折扣，甚至還會給身體帶來危害。 查看全文»

【食材檔案】 醋有哪幾種

2017-07-28 15:27

摘要：根據釀制原料和工藝條件不同，目前市面上比較常見的有陳醋、米醋和白醋。 查看全文»

【食材檔案】 骨頭湯放醋補鈣什么時候放醋

2017-07-28 15:26

摘要：很多人認為喝骨頭湯就能補鈣，其實喝骨頭湯補鈣是在放少許醋的前提之下才能補鈣，否則骨頭湯中鈣的含量微乎其微。骨頭湯中放少許醋，可使無機鈣變成醋酸鈣溶解出來，提高…… 查看全文»

【食材檔案】 吃這幾種食物時別放醋

2017-07-28 15:26

摘要：醋是調味佳品，但在飲食中，它有許多混搭禁忌，除炒綠葉菜時不宜加醋外，燉骨頭湯、烹飪海參時，也不宜放醋。 查看全文»

【食材檔案】 教您三招辨醋好壞

2017-07-28 15:26

摘要：不管是美容還是食用，建議買釀造的醋，那么怎樣辨別醋的好壞呢？ 查看全文»

【食材檔案】 醋的三種食療妙用

2017-07-28 15:26

摘要：將蜂蜜和白醋以1：4的比例調配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝（記得要刷牙）；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時…… 查看全文»

【食材檔案】 加入都市“吃醋族”

2017-07-28 15:26

摘要：醋是我們日常生活中最常用的作料，在防病治病方面也有一定用處。如今都市里甚至出現了吃醋族。 查看全文»

【食材檔案】 女性吃醋的6大益處

2017-07-28 15:26

摘要：生活中很多人都喜歡吃醋，這個吃醋可不是說感情上的吃醋，而是說飲食上的吃醋。吃醋有很多益處的不但可以促進腸道的蠕動調節身體的酸堿平衡，同時可以調節高血壓，那么女…… 查看全文»

【食材檔案】 醋泡9食物養生防病

2017-07-28 15:26

摘要：醋，是我們烹調美味的佐料之一，而且還具有很好的養生保健之效，如用醋泡腳能緩解疲勞。那么我們該如何利用醋泡食物達到保健養生的功效呢？ 查看全文»

【食材檔案】 巧選醋有訣竅

2017-07-28 15:26

摘要：超市貨架上五花八門的醋讓不少主婦挑花了眼。下面教你幾個選醋的訣竅。 查看全文»

【食材檔案】 醋變渾了不能吃

2017-07-28 15:26

摘要：適當吃點醋有開胃、促進唾液和胃液分泌的功效。每天吃點兒醋，還能幫助促進消化吸收。古代醫學認為醋具有開胃、消食、解毒、散瘀等多種功效，所以醋不僅可以食用，還可藥…… 查看全文»

【食材檔案】 烹調失誤醋來幫忙

2017-07-28 15:26

摘要：醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。 查看全文»

【食材檔案】 一瓶好醋有7個標準

2017-07-28 15:26

摘要：瓶身有“釀造”字樣。如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字體標注“釀造”二字（當然還可能是“純釀造”、“釀造食醋”等類似的字樣）。沒有這個特征的基本就是默…… 查看全文»

【食材檔案】 醋在旅途中還有很多的用途

2017-07-28 15:26

摘要：一般外出的人，備茶的很多，帶醋的卻很少。其實，醋不僅可調味，而且在旅途中還有很多的用途。 查看全文»

【食材檔案】 寶寶吃醋好處多

2017-07-28 15:26

摘要：寶寶吃醋好處多 ，我們都知道常吃醋，對人身體有好處，那么寶寶常吃醋有什么好處呢？ 查看全文»

【食材檔案】 夏季抗疲勞可多吃醋

2017-07-28 15:26

摘要：夏天煨骨頭湯或燒魚時適當放些醋，可使食物中所含的鈣、磷溶解出來，有利于消化吸收。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。經過多年研究總結出食醋4大功效： 查看全文»

【食材檔案】 感冒了吃點醋溜菜

2017-07-28 15:26

摘要：醋是酸性調味品，在烹調中必不可少，此外，醋的保健功效也不可小覷。感冒時，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷作用。 查看全文»

【食材檔案】 醋蛋美容

2017-07-28 15:26

摘要：制作：選購山西老陳醋或四川保寧醋為最好，此外江蘇鎮江醋、浙江溫州醋、山東樂口醋、遼寧速釀醋、北京熏醋、河南正陽的伏陳醋也是好醋。 查看全文»

【食材檔案】 夏季適量喝醋能緩解疲勞

2017-07-28 15:24

摘要：釀造醋中大量有機酸的存在，不僅使食醋的酸味醇厚、鮮美，且是各種細菌的天然殺手。 查看全文»

【食材檔案】 火腿腸炒香菇的做法

2017-07-28 15:24

摘要：鍋中倒油，待油熱，放入火腿腸翻炒，然后放入三分之二的蔥翻炒片刻，放入胡蘿卜，放鹽，翻炒； 查看全文»

【食材檔案】 烹調用醋選對才美味

2017-07-28 15:24

摘要：烹飪美食以鹽為主，五味調和則以醋為先。醋在烹飪調味中有著舉足輕重的作用。我國食用醋品種繁多，如米醋、陳醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等。在烹飪菜肴時，應根據菜品…… 查看全文»

【食材檔案】 研究：烹飪時應先酒后醋

2017-07-28 15:24

摘要：烹制動物內臟、海味類時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。料酒有很高的滲透性和揮發性，先放料酒可以滲透到原料的內部，受熱揮發后就能祛除原…… 查看全文»

【食材檔案】 不同醋的用法

2017-07-28 15:24

摘要：香醋拌涼菜能提味：和陳醋不同，香醋所采用的原料是另一種谷物——糯米。在國內，以江蘇鎮江的香醋最為知名。鎮江香醋的特長在于拌冷盤、熘素菜、烹魚肉、燉雞鴨，可提味…… 查看全文»

【食材檔案】 祛斑之醋泡白術

2017-07-28 15:24

摘要：白術是一種常見的植物，白術的莖部和根部都可以入藥，白術的食用價值也很高，同時白術的食用方法很多，醋泡白術就是一種，聽說醋泡白術能祛斑，但是醋泡白術能祛斑嗎？ 查看全文»

【食材檔案】 常吃火腿腸的危害

2017-07-28 15:24

摘要：加工肉類每天攝入量超過160克為“過量食用”。香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質的含量高，過多食用會增加患心臟病和癌癥等疾病風險，可能引發過早死亡…… 查看全文»

【食材檔案】 西蘭花炒火腿腸的做法

2017-07-28 15:24

摘要：將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。 查看全文»

【食材檔案】 老醋蜇頭做法

2017-07-28 15:24

摘要：海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽…… 查看全文»

【食材檔案】 西蘭花炒火腿腸的營養價值

2017-07-28 15:24

摘要：西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全…… 查看全文»

【食材檔案】 加醋的菜肴更營養

2017-07-28 15:24

摘要：醋是百姓餐桌上常用的調味品，具有開胃消食等功效。制作某些食物時加點醋，不僅能起到保護食物原料中的營養不流失，還可以促進營養被人體充分吸收。 查看全文»

【食材檔案】 醋溜土豆絲做法

2017-07-28 15:24

摘要：醋溜土豆絲屬于魯菜，是一道山東省漢族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道咸中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，現在已經是中國百姓飯桌上的…… 查看全文»

【食材檔案】 玉米火腿炒蛋做法

2017-07-28 15:24

摘要：原料：玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙 查看全文»

【食材檔案】 夏天最適宜放醋的兩種菜

2017-07-28 15:23

摘要：夏天到了，不少人做菜喜歡用醋，可起到開胃的作用，但你知道有哪兩種菜最適宜放醋嗎？ 查看全文»

【食材檔案】 烹調用醋選對才美味

2017-07-28 15:23

摘要：烹飪美食以鹽為主，五味調和則以醋為先。醋在烹飪調味中有著舉足輕重的作用。我國食用醋品種繁多，如米醋、陳醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等。在烹飪菜肴時，應根據菜品…… 查看全文»

【食材檔案】 研究：烹飪時應先酒后醋

2017-07-28 15:23

摘要：烹制動物內臟、海味類時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。料酒有很高的滲透性和揮發性，先放料酒可以滲透到原料的內部，受熱揮發后就能祛除原…… 查看全文»

【食材檔案】 養生常吃醋泡三寶

2017-07-28 15:23

摘要：醋與花生的天仙配是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用…… 查看全文»