【食材檔案】 白汁加力魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：鍋燒熱，放入少量花生油，加入適量面粉化開，再加高湯、精鹽、味精、淡奶，調成白汁后加入胡椒粉，淋上明油，起鍋均勻地淋在魚身上即可。 查看全文»

【食材檔案】 紅燒魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：胡蔥清洗干凈后切斷。青魚段去鱗片用紙擦干。把魚小心放在姜片上面，小火煎。湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了。 查看全文»

【食材檔案】 醋燒銀倉魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：魚兒洗干凈，去掉內臟；取四五片姜片塞入腹中，靜置十分鐘；兩面煎黃后，倒入一勺生抽，兩勺陳醋，放入一點點糖； 查看全文»

【食材檔案】 青蒜燜帶魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚…… 查看全文»

【食材檔案】 魚香土豆炒什錦做法

2017-08-04 14:39

摘要：調料；大蒜40克、蔥花30克、姜末10克、郫縣辣醬15克、泡椒醬25克、黃酒10克、醬油10克、香醋20克、白糖20克、鹽2克、雞粉2克、胡椒粉少許、烹調油2…… 查看全文»

【食材檔案】 罐頭魚補鈣

2017-08-04 14:39

摘要：魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力…… 查看全文»

【食材檔案】 蘿卜煮大地魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：潮州菜有一些菜肴所使用的湯底亦以海鮮、大骨等熬制，其鮮美程度并不亞于常見的上湯。今天食單采用潮州式的湯底，以其鮮美帶出蘿卜的清甜，其中大地魚的作用更是功不可沒 查看全文»

【食材檔案】 酸甜玉米魚做法

2017-08-04 14:39

摘要：草魚肉2大片約450克，生粉100克，姜片10克，蔥15克，酒5克，白糖120克，白醋50克，番茄汁50克，精鹽2克，麻油5克，白菜頭2棵，生油1000克（耗…… 查看全文»

【食材檔案】 魚茸西芹羹做法

2017-08-04 14:39

摘要：西芹600克，鮮魚肉300克，上湯1000克，精鹽6克，雞蛋1個，胡椒粉0.2克，麻油2克，粟粉10克，熟豬油70克，純堿2克。 查看全文»

【食材檔案】 一魚八吃

2017-08-04 14:38

摘要：原料：人工養殖鯰魚1條（2500g），黃瓜100g，紅甜椒50g，四季豆100g，鳳梨半個，黑、白芝麻各30g，粟米粒200g，番茄300g，剁椒300g，青…… 查看全文»

【食材檔案】 剁椒蒸魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：用料酒把草魚塊淹一會備用。 取一個小碗，放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調味汁。 查看全文»

【食材檔案】 地鍋黑魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：面粉里面稍加點鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水（用高筋面粉做出的呵餅更勁道）。 查看全文»

【食材檔案】 孜香豆瓣魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：用料 ：草魚塊豆瓣醬；生粉 蒜蓉；姜末 食鹽；白胡椒粉 白酒；生抽 1湯匙 山西老城醋 1湯匙；孜然粉 1/2茶匙芝麻香油 5滴；食用油。 查看全文»

【食材檔案】 干燒魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：用料：草魚1條、培根5片、香菇10朵、甜豌豆100克、甜玉米粒100克、老抽1湯匙、糖1湯匙、黃酒2湯匙、香菇水250克、香油1湯匙、蔥片適量、姜片適量、鹽適…… 查看全文»

【食材檔案】 松鼠魚（海鱸魚）做法

2017-08-04 14:38

摘要：食材明細：海鱸魚1條500克；番茄醬 適量；白糖 適量；料酒 適量；白醋 適量；姜片 適量；食鹽 適量；食用油 適量； 查看全文»

【食材檔案】 果汁鮮魚塊做法

2017-08-04 14:38

摘要：辣醬油30克、蕃茄醬100克、白糖100克、精鹽適量、料酒適量、干淀粉80克、濕淀粉或稱流水粉紅200克、胡椒粉適量、蒜末15克、花生油1000克（耗100克…… 查看全文»

【食材檔案】 水煮豆花魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。 查看全文»

【食材檔案】 清蒸后安鯔魚

2017-08-04 14:38

摘要：鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精鹽、味精、白糖、 麻油、胡椒粉…… 查看全文»

【食材檔案】 清蒸蝴蝶魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：鯧魚1條（重約600克），火腿25克切粗絲，冬菇4只，姜絲約1湯匙，紅辣椒2只切絲或切圈，芫荽1棵切碎，蔥4條切短度。 查看全文»

【食材檔案】 溫州魚餅做法

2017-08-04 14:38

摘要：龍利魚750克、蔥末1大勺、姜末1小勺、番薯粉2大勺、料酒1小勺、白糖小勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺。 查看全文»

【食材檔案】 豉香帶魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：因為沒有放鹽，所以豆豉可以多加一些；如果不喜歡豆豉的風味，可以適當調配一下比例。 查看全文»

【食材檔案】 青椒炒魚餅做法

2017-08-04 14:38

摘要：青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。 查看全文»

【食材檔案】 魚香茄子煲做法

2017-08-04 14:38

摘要：用料：茄子適量，豬肉適量，蒜末適量，姜末適量，蔥末適量，蔥花適量，泡椒適量，食用油適量，紅油豆瓣醬適量，花椒粉適量，醬油適量，美極鮮適量，料酒適量，醋適量，白…… 查看全文»

【食材檔案】 魚香雞絲做法

2017-08-04 14:38

摘要：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結…… 查看全文»

【食材檔案】 冰糖魚鰓做法

2017-08-04 14:38

摘要：干沙魚鰓60克，冰糖300克，清水1000克，葡萄干15克，純堿5克，生姜30克，曲酒20克，青蔥3條。 查看全文»

【食材檔案】 啤酒魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：活魚（肉質細嫩為佳）輔料：青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 查看全文»

【食材檔案】 蒸蝴蝶魚做法

2017-08-04 14:38

摘要：配 料：腌料：古月粉少許，雞蛋白半湯匙，生粉4/3茶匙。獻：上湯2/3杯，麻油、古月粉少許，生粉4/3茶匙，生抽一茶匙，糖1/6茶匙，鹽1/6茶匙。 查看全文»

【食材檔案】 幼兒食譜：肉腸時蔬三明治

2017-08-04 14:37

摘要：豬肉腸3根、櫻桃小番茄5個、黃瓜1/2根、圓形面包8個、新鮮生菜葉8片、大藏芥末1湯匙、白酒醋20ml、橄欖油2湯匙、蛋黃醬3湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/…… 查看全文»

【食材檔案】 魚香腰花做法

2017-08-04 14:37

摘要：豬腰（200克），筍片（40克），冬菇片（20克），香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，蔥姜，胡椒粉，醬油，味精，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，黃酒，…… 查看全文»

【食材檔案】 水煮番茄魚做法

2017-08-04 14:37

摘要：新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把、香菜1小把，蒜2頭、姜1塊、花椒適量、干辣椒適量、白芝麻小許、食用油1小碗。 查看全文»

【食材檔案】 海苔雞蛋魚卷做法

2017-08-04 14:37

摘要：用料 ：草魚肉 半片雞蛋皮 3張；海苔 3片小蔥 2根；姜 3克植物油 1小勺；生抽 1小勺料酒 1小勺；白胡椒粉 1/2小勺 淀粉 2大勺；鹽 少量 雞精 …… 查看全文»

【食材檔案】 醬汁燜鮰魚做法

2017-08-04 14:37

摘要：調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，蔥5克，姜5克，蠔油1/2湯匙，番茄醬1/2湯匙，甜面醬1/2湯匙，海鮮醬1/2湯匙，白糖1/2茶匙，植物油1湯匙。 查看全文»

【食材檔案】 魚燉豆腐做法

2017-08-04 14:37

摘要：調料：食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精； 查看全文»

【食材檔案】 魚煮咸菜做法

2017-08-04 14:37

摘要：咸菜本身比較咸，所以鹽可以根據需要是不是要增加。吃不完的放冰箱冷藏，晚上就可以有魚凍吃拉。就粥也很棒。 查看全文»

【食材檔案】 魚香豆腐做法

2017-08-04 14:37

摘要：用料 ：干豆腐 土豆絲；黑木耳 青椒；蒜 生姜；豆瓣醬 白糖；醬油雞精； 查看全文»

【食材檔案】 麻辣燴魚塊做法

2017-08-04 14:37

摘要：輔料：油適量 ；鹽適量 ；糖適量 ；料酒適量 ；老抽適量 ；淀粉適量 ；蔥適量 ；姜適量 ；辣椒醬適量 ；花椒適量 ；胡椒粉適量； 查看全文»

【食材檔案】 果汁魚塊做法

2017-08-04 14:37

摘要： 食物原料：鯇魚腩（310克）、鮮橙汁（120克）、雞蛋（2只）、玉米粉（50克）、油（1碗）、鹽（1/3湯匙）、生粉（1/2湯匙）。 查看全文»

【食材檔案】 香酥魚米做法

2017-08-04 14:37

摘要：鮭魚含豐富蛋白質，脂肪及礦物質；松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、微量元素等營養素，對兒童蛋白質合成、增強體力，增強免疫功能等都有很好的效用。 查看全文»

【食材檔案】 魚茸菜心做法

2017-08-04 14:37

摘要：食譜營養白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。 查看全文»

【食材檔案】 油泡魚冊做法

2017-08-04 14:37

摘要：用料：魚肉300克，火腿100克，濕冬菇75克，筍125克，芹菜50克，雞蛋2個，味精5克，精鹽5克，胡椒粉1克，濕淀粉35克，上湯50克，生油1000克（耗…… 查看全文»

【食材檔案】 焗袈裟魚做法

2017-08-04 14:37

摘要：石斑魚肉300克，鮮蝦肉400克，肥豬肉50克，雞蛋2個，火腿片30克，濕香菇50克，香菜葉40克，味精5克，精鹽4克，網油200克，雞蛋白25克，急汁30克…… 查看全文»

【食材檔案】 魚與保健

2017-08-04 14:37

摘要：鯉魚：味甘、性平，無毒，功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜，放火中煨熟，分服之，可治…… 查看全文»

【食材檔案】 不宜吃魚的人群

2017-08-04 14:30

摘要：服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。 查看全文»

【食材檔案】 三明治雞肉卷的做法

2017-08-04 14:30

摘要：雞脯肉180g，雞蛋1個，西芹半根，千島醬120g，鹽少許，白胡椒粉少許，洋蔥60g，酸黃瓜60g，切片面包（將硬邊切掉）6片，保鮮膜少量。 查看全文»

【食材檔案】 中醫提醒：清晨養生保健有三忌

2017-08-04 14:30

摘要：一忌不吃早餐。不吃早餐的人通常飲食無規律，容易感到疲倦，頭暈無力，天長日久就會造成營養不良、貧血、抵抗力降低，并會產生膽結石。 查看全文»

【食材檔案】 健康過元宵湯圓的吃法小貼士

2017-08-04 14:30

摘要：很多人喜歡把湯圓當早餐來吃，這是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而湯圓外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦進食過多，會出現泛酸、燒心、惡心等…… 查看全文»

【食材檔案】 介紹幾種別具特色的湯圓吃法

2017-08-04 14:30

摘要：菠菜花生蓉湯圓：雖用菠菜做餡，卻并非咸味，因為菠菜里加入了白砂糖及花生碎屑，清新的青菜口味，吃起來特別清淡解膩。 查看全文»

【食材檔案】 元宵節美食拔絲湯圓的做法

2017-08-04 14:30

摘要：農歷正月十五是中國的民間狂歡節--“元宵節”，在這一天，人們掛花燈、辦燈會、打燈謎、放焰火，同時還要吃湯圓，湯圓的吃法通常是煮和炸，也可以掛霜和拔絲。今天咱們…… 查看全文»

【食材檔案】 湯圓的吃法：醪糟雞蛋煮湯圓

2017-08-04 14:30

摘要：蛋白質、碳水化合物、礦物質和膳食纖維、維生素齊全，可以作為節日早餐的一道漂亮小吃。 查看全文»

【食材檔案】 青魚的營養價值

2017-08-04 14:30

摘要：青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。 查看全文»