【食材檔案】 青菜保色的技術處理

2017-06-29 17:39

摘要：蔬菜色澤的形成主要來自：①蔬菜本身的色澤，如綠色、白色、黑色、黃色等。②經過加工產生新的色澤，運用火力汆炸上色、烤熏。 查看全文»

【食材檔案】 青菜一定要現做現吃

2017-06-29 17:39

摘要：我們知道青菜中含有大量的葉酸，多吃青菜能夠保護心腦血管，尤其能夠減少男性和吸煙者的冠心病和中風發生率，并能防治抑郁癥等。那么，如何保護青菜中的葉酸不流失呢？專…… 查看全文»

【食材檔案】 木耳蝦米炒青菜

2017-06-29 17:39

摘要：青菜選擇嫩一些的小青菜，炒的時候不會老。口感好。清洗干凈后，切成段備用。木耳用冷水泡一個小時，清洗干凈，然后擇成小一點的朵。 查看全文»

【食材檔案】 清炒青菜心

2017-06-29 17:39

摘要：用料：青菜心1把，蝦皮適量，蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣2個，糖1克，香油適量.菜心最好用手掰斷， 不要用刀切。 查看全文»

【食材檔案】 青菜肉末面條

2017-06-29 17:39

摘要：胡蘿卜切粒，青菜梗切粒。青菜切成絲，五花肉切成末加鹽，太太樂鮮雞汁，醬油等腌制備用。 查看全文»

【食材檔案】 青菜雞蛋生煎餛飩

2017-06-29 17:39

摘要：一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些醬菜，就是一頓早餐，好吃又耐飽。今天做了些生煎青菜餛飩搭配粥吃，青菜餛飩很清香，又不油膩，非常適合夏天吃。 查看全文»

【食材檔案】 別小瞧青菜的補鈣效果

2017-06-29 17:39

摘要：很多人補鈣過于看重牛奶的補鈣功效，卻忽略了綠葉菜的補鈣功效。其實，綠葉菜的補鈣作用一點也不弱于牛奶。提醒你：平時飲食中不僅要多喝牛奶，還要多吃綠葉菜。 查看全文»

【食材檔案】 胡蘿卜雞蛋青菜餅

2017-06-29 17:39

摘要：寶寶到了1歲左右，主要形成以輔食為主，奶制品為輔的飲食模式。哪些美味營養的輔食最能吸引寶寶的胃口呢？推薦一款胡蘿卜雞蛋青菜餅的做法吧。 查看全文»

【食材檔案】 吃青菜能保持血管彈性

2017-06-29 17:39

摘要：這青菜是一種非常不錯的食材，這種食材中不僅含有非常大量的維生素，還含有很多的營養物質。那么，今天就為大家介紹一下這青菜的營養價值以及這青菜的做法，接下來趕緊一…… 查看全文»

【食材檔案】 走出老年人吃青菜的誤區

2017-06-29 17:36

摘要：相當一部分老人在吃蔬菜的方法上存在誤區，這讓本來就食量有限的他們又喪失了很多獲得營養的機會。 查看全文»

【食材檔案】 不吃青菜母乳易缺維生素K

2017-06-29 17:36

摘要：近日，1月齡大的小白出現嘔吐、腹瀉、反應差等臨床表現，經醫生詳細問診后發現，罪魁禍首是不合理的母乳喂養。母親哺乳期間未進食過綠色蔬菜植物，導致維生素K缺乏，患…… 查看全文»

【食材檔案】 專家稱吃青菜防霧霾有一定道理

2017-06-29 17:36

摘要：最近，福建漳州一名高三女生為了勸挑食的妹妹多吃青菜，發動網友編善意的謊言，稱吃青菜可以防止霧霾中毒，引發網友積極回應。 查看全文»

【食材檔案】 這三種烹飪方法減少青菜營養流失

2017-06-29 17:36

摘要：所有的蔬菜、水果經過烹煮后，都會有營養流失的問題，因為蔬菜富含的維生素C、維生素B群、礦物質等多為水溶性，很容易因為氧氣、高溫所破壞，或者在燙煮的過程中溶解于…… 查看全文»

【食材檔案】 青菜可降低黃曲霉毒素侵害嗎

2017-06-29 17:36

摘要：一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。 查看全文»

【食材檔案】 青菜豆腐湯的做法 豆腐不易碎小竅門

2017-06-29 17:36

摘要：青菜豆腐湯是夏日最平常不過的一道飲食，家家戶戶隨手都可以你做，可是每次制作的時候總會是覺得湯的味道不夠鮮美，或者嫩豆腐總是容易碎掉，那要怎么辦？ 查看全文»

【食材檔案】 如何讓青菜飯保持碧綠顏色？

2017-06-29 17:36

摘要：春天的菠菜雖然很嫩，但還是要事先焯水，為去草酸和澀味。焯燙菠菜是水開后下入，幾秒鐘變色即關火，然后快速的撈出在冷水中沖一沖，讓菠菜降溫，這樣能保住菠菜的翠綠顏…… 查看全文»

【食材檔案】 青菜建議采用少油少水快炒的烹飪方式

2017-06-29 17:36

摘要：許多人都習慣吃熟的菜，而且喜歡將青菜燙熟來吃。因為燙青菜用油少，身體攝入的熱量會相應較低，但這只是從食用油和能量的攝入角度而言，并不見得最有營養。青菜中葉酸之…… 查看全文»

【食材檔案】 青菜下鍋:"滋拉"一聲煙最毒

2017-06-29 17:36

摘要：“滋拉——”這樣的聲音大家一定都不陌生，濕淋淋一堆青菜放進熱油鍋，一時聲響伴著油煙四起。殊不知，這個時候油煙是最毒的。 查看全文»

【食材檔案】 研究發現水煮青菜降低抗癌功效

2017-06-29 17:36

摘要：科學家的研究首次發現，綠葉蔬菜若以水煮方式烹調，會大量損耗原有的防癌功能。醫學研究已證實，青菜富含硫配糖體，有助于預防心臟病、乳癌、肺癌和結腸癌等癌癥。 查看全文»

【食材檔案】 孕吐好辛苦什錦青菜來幫忙

2017-06-29 17:36

摘要：原料：青花菜50克，胡蘿卜80克，青椒和紅椒各50克，豌豆夾50克，花椰菜50克，蘑菇50克，大白菜100克，水1/2杯，大蒜1茶匙（切碎），食油3大匙，糖1…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦不宜多吃青菜的四大因素

2017-06-29 17:36

摘要：多吃青菜確實對我們有很大的好處，但是，得看時候，如果你正處于懷孕期，那么你就不能多吃青菜了。為什么呢？下面來看看孕婦不宜多吃青菜的四大因素。 查看全文»

【食材檔案】 青菜好看好吃又美容

2017-06-29 17:36

摘要：青菜的普通做法，一般有炒、半炒半焯、焯，無論何種做法，要求是好看好吃，好看是色澤翠綠而不是過熟的那種黃褐色，況且，太熟的青菜不好吃，維生素C又會大量損失，于身…… 查看全文»

【食材檔案】 急火炒青菜好吃營養多

2017-06-29 17:36

摘要：家庭的餐桌上，幾乎天天少不了青菜。因為青菜味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素，當然，還含有豐富的水分。這些營養素，都是人體維持健…… 查看全文»

【食材檔案】 怎么延長青菜的保存時間的方法

2017-06-29 17:33

摘要：先把綠葉菜表面的水滴風干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不…… 查看全文»

【食材檔案】 油溫決定炒菜水平 青菜用熱油鍋

2017-06-29 17:33

摘要：不少人做菜時講究食材和調料，卻忽略了油溫這個關鍵因素，其實溫度對菜品的口感和營養影響很大，不同菜肴對油溫的要求也不相同。通常來說，做菜的油溫可以分為熱鍋熱油、…… 查看全文»

【食材檔案】 秋季養肝要多吃青菜

2017-06-29 17:33

摘要：秋季天高氣爽，氣候干燥，容易使人肝火旺盛而心煩氣燥、控制不了情緒而發脾氣，殊不知發火的同時也容易傷肝傷肺，加之氣候溫差變化較大，更容易造成感冒、腹瀉等季節性疾…… 查看全文»

【食材檔案】 青菜放太久會流失維生素

2017-06-29 17:33

摘要：由于滲透壓的作用，早放鹽會使蔬菜中的維生素和礦物質過多丟失。另外，提倡現做現吃，主要是減少原料特別是蔬菜在放置過程中營養素的氧化損失。如蔬菜炒熟后，放置1小時…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天應多吃瓜果多吃粥多喝湯多飲茶多吃青菜

2017-06-29 17:33

摘要：環境溫度過高，空氣的濕度大，人體內熱量不易散發，熱量積存過多，這樣會導致體溫調節中樞失控而發生疾病，因此，除了注意防暑降溫之外，尤其要注意在飲食方面的保健。 查看全文»

【食材檔案】 胃酸過多吃什么好？胃酸多、燒心吃點調味煮青菜

2017-06-29 17:33

摘要：胃酸偏多的人可能想吃點咸菜來緩和燒心的感覺，與其吃咸菜，不如在飯前先吃點煮后調味的綠葉菜，緩和一下胃酸，然后再吃飯菜。 查看全文»

【食材檔案】 春季養生主張寒酸：喝粥吃青菜

2017-06-29 17:33

摘要：在春季，人們首先要多補充水分，健康成年人一天需飲水2000毫升左右。可熬制和食用一些具有排毒功效的湯和粥，如用紅棗、百合和銀杏加水熬煮代茶飲用，不僅排毒養顏，…… 查看全文»

【食材檔案】 青菜營養好也要做法得當

2017-06-29 17:33

摘要：赤橙黃綠青藍紫，繽紛蔬菜登上餐桌，不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這個對關注營養關注健康的人來說也不新鮮了。可是事實…… 查看全文»

【食材檔案】 香菇板栗青菜配

2017-06-29 17:33

摘要：打開鍋蓋，大火收湯，燒至還剩一點湯汁的時候，灑少許鹽，翻炒均勻，起鍋，盛入碼放蒿子桿的盤子里即可。 查看全文»

【食材檔案】 青菜原來這么有營養 富含鈣鐵鎂還有維生素

2017-06-29 17:33

摘要：新鮮的青菜，買來存在家里不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20℃時，存放24小時維生素C損失則達84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。 查看全文»

【食材檔案】 別小看了青菜！綠葉菜怎么吃也防癌

2017-06-29 17:33

摘要：很多身邊的同事和朋友都不愛吃深綠葉蔬菜，覺得怎么做也不好吃。其實深綠葉菜對抗癌和健腦方面有特別好的效果，綠葉菜還能健腦？真的哦！今天就和大家一起說說綠葉菜，并…… 查看全文»

【食材檔案】 孩子為何不愛吃青菜

2017-06-29 17:33

摘要：許多成人或許無法理解，為何兒童對“垃圾食品”如此鐘愛。科學家最近指出，這其中很重要的因素是兒童獨特的心理特點。 查看全文»

【食材檔案】 愛咳嗽的人應該多吃青菜少吃藥

2017-06-29 17:33

摘要：一些蔬菜對秋天的一些特有癥狀具有藥用價值，可以多吃一些，如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。 查看全文»

【食材檔案】 腹瀉時別多吃青菜

2017-06-29 17:33

摘要：生活中，許多人發生腹瀉時，認為吃油膩食物會加重病情，于是想方設法多吃一些新鮮蔬菜，以為這樣對病情有利。其實不然，此舉不僅對疾病不利，相反還有害。 查看全文»

【食材檔案】 兒童節美食 圣女果凍的做法

2017-06-29 17:32

摘要：這是專門為3-5歲的幼兒設計的一道甜點，對于3-5歲的孩子，有的時候吃飯不是那么上心，家長不必強迫孩子多吃，這個年齡的孩子玩兒是第一重要的。 查看全文»

【食材檔案】 圣女果和大番茄哪個營養高？

2017-06-29 17:32

摘要：圣女果也叫櫻桃番茄，不屬于轉基因食物，而且既可當蔬菜吃也可以當水果吃。櫻桃番茄的葉酸含量是61.8微克/100克，而普通番茄的葉酸含量為5.6微克/100克，…… 查看全文»

【食材檔案】 蛋心圣女果

2017-06-29 17:32

摘要：將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上圣女果。 查看全文»

【食材檔案】 晚上吃圣女果會胖嗎

2017-06-29 17:32

摘要：晚上吃圣女果會胖嗎？圣女果營養豐富，且外形小巧可愛、熱量也非常低，所以也受到許多女性朋友的喜愛，但有不少網友疑問晚上吃圣女果會胖嗎，下面我們就來看看吧！ 查看全文»

【食材檔案】 圣女果既美容又護眼

2017-06-29 17:32

摘要：另外，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。 查看全文»

【食材檔案】 護眼小零食——圣女果

2017-06-29 17:32

摘要：看電腦時間長了眼睛干澀，是因為眼睛視網膜有一種感光物質視紫素，是由維生素A與視蛋白結合而成的。而電腦屏幕的光波會損傷眼睛里的視紫素，時間長了，眼睛就會有疲勞感…… 查看全文»

【食材檔案】 合理飲食青菜蘿卜也可預防癌癥

2017-06-29 17:28

摘要：飲食問題，已成為很多腫瘤患者關注的重點，世界醫學界也在腫瘤是吃出來的上達成了廣泛共識。越來越多的專業醫生意識到飲食對于腫瘤的發生、發展、治療和康復有著很重要的…… 查看全文»

【營養搭配】 教你制作幾種嬰兒輔食

2017-06-29 17:27

摘要：隨著嬰兒的成長，母乳以及奶粉都無法滿足其成長的需要，所以適當的給孩子補充一些輔食是完全必要的，但是如何制作可口營養的輔食？這是很多年輕的父母想要了解的。在此我…… 查看全文»

【營養搭配】 米類輔食添加順序

2017-06-29 17:27

摘要：在許多的食物中，家長們應該選擇適合幼兒的輔食品，不當的輔食品可能會引起孩子腸胃不適，或是過敏現象；所以在添加輔食品時，尤其是第一次添加的時候，更應小心謹慎的給…… 查看全文»

【營養搭配】 專家不推薦蛋黃當輔食首選

2017-06-29 17:27

摘要：四個月斷奶后家長都會開始給寶寶添加輔食，尤其是蛋黃，否則寶寶會因缺鐵而貧血。日前一項兒童早期喂養狀況調查報告表明，有七成的家長都是這樣做的。 查看全文»

【營養搭配】 如何幫寶寶準備輔食？寶寶輔食要多樣化

2017-06-29 17:27

摘要：爸爸媽媽應該如何為寶寶準備輔食呢？其實好的輔食，就是要多樣化。爸爸媽媽應該多給寶寶提供多種不同的食物，這樣寶寶所得到的營養成分也會更多。如果寶寶長時間內只吃某…… 查看全文»

【營養搭配】 如何給寶寶添加輔食？添加輔食的原則有哪些

2017-06-29 17:27

摘要：雖然很多寶寶都了一定的時期，都會添加輔食。但是，不同階段的寶寶添加輔食還是要遵循輔食添加的原則，這樣有利于寶寶的健康成長喔。 查看全文»

【營養搭配】 嬰兒輔食的添加順序

2017-06-29 17:27

摘要：給幼小的寶寶添加輔食，也是需要很多講究的，那么嬰兒輔食有什么添加順序呢，那么接下來就由專家為您詳細解說一下吧。 查看全文»