青菜雞蛋生煎餛飩

一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些醬菜，就是一頓早餐，好吃又耐飽。今天做了些生煎青菜餛飩搭配粥吃，青菜餛飩很清香，又不油膩，非常適合夏天吃。

主料：青菜900g ；雞蛋6個 ；金錢菇22朵 ；餛飩皮子1000g

輔料：油適量 ；鹽適量 ；料酒適量 ；蔥適量 ；雞精適量 ；生抽適量 ；胡椒粉適量 ；芝麻油適量

青菜雞蛋生煎餛飩的做法

1，準備好食材

2，金錢菇用清水泡發好，漂凈切碎，

3，青菜洗凈，放入開水焯一下撈出，過涼水切碎，擠去部分水分，待用。

4，雞蛋磕入大碗，加些料酒打勻，放入油鍋炒熟鏟碎，盛出。

5，鍋里油熱，放入金錢菇煸炒一下，關火，

6，放入炒好的雞蛋，

7，放入青菜末，

8，加蔥花，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，芝麻油，

9，攪拌勻，青菜雞蛋素餡做好了，

10，取一張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，

11，平底鍋冷鍋放油，放入餛飩，中火煎至餛飩底部成型，

12，放入小半碗清水，

13，蓋上鍋蓋，煮至水干，

14，再煎至底部金黃色，翻一面略煎一下即可。