【食材檔案】 雞蛋火腿蛋炒飯做法

2017-07-27 15:35

摘要：鍋同放油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子劃散備用。倒入剩米飯翻炒均炒，加入適量鹽、生抽調味。 查看全文»

【食材檔案】 火腿的級別及質量鑒別

2017-07-27 15:35

摘要：火腿已是城鄉(xiāng)人們家庭的菜肴之一，是饋贈朋友的傳統(tǒng)禮品。目前市場上出售的火腿有三種類型：南腿（金華火腿）、北腿（蘇北火腿）、云腿（榕峰火腿）其中以金華火腿最為著…… 查看全文»

【食材檔案】 蔥的食療作用

2017-07-27 15:35

摘要：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 查看全文»

【食材檔案】 酸奶和火腿同吃或致癌

2017-07-27 15:35

摘要：常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商…… 查看全文»

【食材檔案】 火腿蛋香酥的做法

2017-07-27 15:32

摘要：飛餅：兩片能做兩個酥餅；雞蛋：1只蛋能做2個餅；原料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片； 查看全文»

【食材檔案】 金華火腿的功效與作用

2017-07-27 15:32

摘要： 火腿含鹽量高，屬高鈉食品，高血壓患者和老年人不宜食用；高鈉飲食對人體健康不利，是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一，對升高血壓尤為明顯，另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟…… 查看全文»

【食材檔案】 夏日開胃菜番茄火腿蛋卷

2017-07-27 15:32

摘要：平底鍋中放入油，待油溫升至六成熱，放入切好的丁，翻炒均勻后放入少量鹽調味。倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子。 查看全文»

【食材檔案】 家常菜菜譜火腿粟米炒蛋

2017-07-27 15:32

摘要：粟米除了直接煮熟食用外，以之入饌也是很多老友喜愛的做法，蒸、燜、炒、煮皆可烹出美味，這次則推薦以火腿和粟米配搭與雞蛋共冶一爐。 查看全文»

【食材檔案】 春節(jié)美食香菇花菇火腿燉白菜

2017-07-27 15:32

摘要：春節(jié)期間多宜喝素湯和清潤的湯水，今日靚湯是香菇花菇火腿燉白菜，它尤為清潤鮮美可口，又能益脾暖胃潤腸，且男女老少皆宜。 查看全文»

【食材檔案】 火腿的做法大全

2017-07-27 15:32

摘要：火腿可以與蔬菜一起烹制，烹制出的味道鮮美可口。只是經(jīng)過腌制后比較堅硬，在食用時用刀很難切開，用鋸可以很方便地把火腿鋸成薄片。另外，因為火腿在燉湯時不容易煮爛，…… 查看全文»

【食材檔案】 火腿炒面這樣炒更好吃

2017-07-27 15:32

摘要：向鍋中放入面條后，需要用筷子來回的攪動，避免面條會粘在一起。放入面條稍微煮了一會兒以后，當看到水里起泡，就加一小碗冷水。 查看全文»

【食材檔案】 火腿的做法大全

2017-07-27 15:32

摘要：火腿，也就是腌制或熏制的豬腿，是中國的特色美食，其中以金華地區(qū)的火腿最為著名。火腿營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等多種礦物質。具…… 查看全文»

【食材檔案】 火腿乳酪麥穗面包做法

2017-07-27 15:32

摘要：調料：食鹽3克，黃油15克，芝士粉適量，白糖15克，香芹適量，奶酪5片，黑胡椒粉5克，水140克。 查看全文»

【食材檔案】 雞蛋火腿蛋炒飯做法

2017-07-27 15:32

摘要：鍋同放油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子劃散備用。倒入剩米飯翻炒均炒，加入適量鹽、生抽調味。 查看全文»

【食材檔案】 火腿的級別及質量鑒別

2017-07-27 15:32

摘要：火腿已是城鄉(xiāng)人們家庭的菜肴之一，是饋贈朋友的傳統(tǒng)禮品。目前市場上出售的火腿有三種類型：南腿（金華火腿）、北腿（蘇北火腿）、云腿（榕峰火腿）其中以金華火腿最為著…… 查看全文»

【食材檔案】 兒童創(chuàng)意美食—番茄火腿卷

2017-07-27 15:32

摘要：小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，這些有機物質能夠促使人體的生長，同時小番茄中的番茄素還有美白、防曬功效，有效保護和美白皮膚，不易患皮膚癌；小番茄具有…… 查看全文»

【食材檔案】 蔥的食療作用

2017-07-27 15:32

摘要：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 查看全文»

【食材檔案】 家常菜滑蛋蝦仁做法詳解

2017-07-27 15:27

摘要：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋…… 查看全文»

【食材檔案】 洋蔥火腿煎蛋的做法詳解

2017-07-27 15:27

摘要：材料：火腿 100克，雞蛋 3個，洋蔥 1/4個，蔥 1根。調料：鹽 1/2小匙。 查看全文»

【食材檔案】 蘇葉燉蛋去春寒

2017-07-27 15:27

摘要：民間早有“春寒凍人不凍水”的說法，所以早春時節(jié)更要當心寒冷引起的風寒。紫蘇葉燉蛋，有解表散寒、行氣和胃的功能，可以緩解風寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀，經(jīng)…… 查看全文»

【食材檔案】 教你簡單制作火腿土豆泥

2017-07-27 15:27

摘要：土豆豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，用黃油和火腿丁…… 查看全文»

【食材檔案】 洋蔥的營養(yǎng)成分

2017-07-27 15:27

摘要：洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.…… 查看全文»

【食材檔案】 吃松花蛋放醋護胃

2017-07-27 15:27

摘要：松花蛋味道獨特，涼拌、熬粥，都十分美味。不過，松花蛋的傳統(tǒng)配方中有黃丹粉（氧化鉛），鉛經(jīng)消化道吸收，可進入血液循環(huán)而發(fā)生中毒。血鉛高首先會影響血紅蛋白的合成，…… 查看全文»

【食材檔案】 常吃洋蔥對身體有以下益處

2017-07-27 15:27

摘要：所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強； 查看全文»

【食材檔案】 松花蛋的制作方法

2017-07-27 15:27

摘要：松花蛋，是一種鴨蛋經(jīng)過特殊處理的再制蛋。松花蛋口感清爽，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E等營養(yǎng)元…… 查看全文»

【食材檔案】 鮮香火腿炒飯

2017-07-27 15:27

摘要：火腿炒飯是一道典型的家常食品，并且屬于主食一列。火腿炒飯營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質。具有健胃消食，滋補養(yǎng)生，益氣補血，…… 查看全文»

【食材檔案】 胡蘿卜炒蛋意想不到的功效

2017-07-27 15:27

摘要：雞蛋和胡蘿卜都能給機體提供豐富的營養(yǎng)元素，有研究也稱，婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。 查看全文»

【食材檔案】 洋蔥的保健功效

2017-07-27 15:27

摘要：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細…… 查看全文»

【食材檔案】 全蛋海棉蛋糕的常見問題

2017-07-27 15:27

摘要：全蛋打發(fā)比分蛋打發(fā)更難，只因蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發(fā)泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，較容易打發(fā)。 查看全文»

【食材檔案】 新涼拌三絲做法

2017-07-27 15:27

摘要：將所有的材料切切成7厘米左右長度，放入大盤中，加入蒜泥，芝麻油、白醋，鹽，用筷子攪拌均勻，即可食用； 查看全文»

【食材檔案】 港式小食火腿西多士

2017-07-27 15:27

摘要：把雞蛋打入碗中，最好選擇一個大一點的碗，一會面包要放進去蘸蛋汁。吐司片去邊，火腿片和奶酪片準備好，需要整形的地方提前修理好。 查看全文»

【食材檔案】 蛋、奶、動物肝臟可緩解孕期腳腫

2017-07-27 15:27

摘要：孕期水腫一般與身體的內分泌發(fā)生改變有關。懷孕后胎盤分泌大量雌激素，促進了水分和鹽分在人體內的潴留作用，因此產生水腫。另外，到了孕中晚期，不斷增大的子宮壓迫了盆…… 查看全文»

【食材檔案】 吃雞蛋的一些小竅門

2017-07-27 15:27

摘要：選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。 查看全文»

【食材檔案】 教你鑒別松花蛋好壞的方法

2017-07-27 15:27

摘要：觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損；去皮后有彈性…… 查看全文»

【食材檔案】 家常菜滑蛋蝦仁做法詳解

2017-07-27 15:25

摘要：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋…… 查看全文»

【食材檔案】 蘇葉燉蛋去春寒

2017-07-27 15:25

摘要：民間早有“春寒凍人不凍水”的說法，所以早春時節(jié)更要當心寒冷引起的風寒。紫蘇葉燉蛋，有解表散寒、行氣和胃的功能，可以緩解風寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀，經(jīng)…… 查看全文»

【食材檔案】 單面煎雞蛋無法徹底殺死蛋內的殘留細菌

2017-07-27 15:25

摘要：雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品。雞蛋殼本身具有很好的通透性。雞蛋離開母雞之后，細菌也很容易穿過蛋殼污染雞蛋。 查看全文»

【食材檔案】 教你簡單制作火腿土豆泥

2017-07-27 15:25

摘要：土豆豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，用黃油和火腿丁…… 查看全文»

【食材檔案】 洋蔥的營養(yǎng)成分

2017-07-27 15:25

摘要：洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.…… 查看全文»

【食材檔案】 松花蛋的制作方法

2017-07-27 15:25

摘要：松花蛋，是一種鴨蛋經(jīng)過特殊處理的再制蛋。松花蛋口感清爽，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E等營養(yǎng)元…… 查看全文»

【食材檔案】 港式小食火腿西多士

2017-07-27 15:25

摘要：把雞蛋打入碗中，最好選擇一個大一點的碗，一會面包要放進去蘸蛋汁。吐司片去邊，火腿片和奶酪片準備好，需要整形的地方提前修理好。 查看全文»

【食材檔案】 吃雞蛋的一些小竅門

2017-07-27 15:25

摘要：選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。 查看全文»

【食材檔案】 牛奶蛋——兒童食譜

2017-07-27 14:01

摘要：此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素，可促進大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個月以上嬰兒食用…… 查看全文»

【食材檔案】 洋蔥的適宜人群

2017-07-27 14:01

摘要：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。 查看全文»

【食材檔案】 魚片蒸蛋--美味食譜

2017-07-27 14:01

摘要：原料去殼雞蛋200克，鮮魚片200克，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 查看全文»

【食材檔案】 雞蛋PK鵪鶉蛋誰營養(yǎng)更高

2017-07-27 14:01

摘要：相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現(xiàn)在四個方面： 查看全文»

【食材檔案】 什錦蛋絲做法

2017-07-27 14:01

摘要：營養(yǎng)分析：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素；加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素…… 查看全文»

【食材檔案】 傳統(tǒng)年貨小吃蛋散的做法

2017-07-27 14:01

摘要：材料：面粉500g、生油100g、蒜蓉15g、南乳15g、鹽10g、雞蛋若干個。 查看全文»

【食材檔案】 兒童秋補食譜蝦仁蛋餃的做法

2017-07-27 14:01

摘要：秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié) ，但同時也是各種傳染病的多發(fā)季節(jié)。為增強免疫力，孩子的食物應以優(yōu)質蛋白質為主。在此，特別推薦一道食譜：蝦仁蛋餃。 查看全文»

【食材檔案】 營養(yǎng)早餐蛋包蔬菜丁的做法

2017-07-27 14:01

摘要：這款蛋包蔬菜丁既可以成為一道菜，如果配上一杯牛奶或豆?jié){，也可以成為一份營養(yǎng)的早餐。配上酸酸甜甜的番茄醬，小朋友必定能吃得更開胃。焦黃酥軟的雞蛋外皮包裹著鮮嫩可…… 查看全文»