教你簡單制作火腿土豆泥

2017-07-27 15:25:46

土豆豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。

材料：土豆（2只）、熟火腿（100克）

調料：黃油（2湯匙）、鹽（1/2湯匙）

1 、土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。

2、土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。

3、火腿切成片，再切成條，最后切成小丁待用。

4、燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。

5 、倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。

（責任編輯：楊綺琴）

趙芯梅副主任醫師

南方醫科大學南方醫院消化內科

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