【食材檔案】 吃蛋勿入誤區既沒營養又惹病

2017-07-27 12:09

摘要：蛋不僅好吃，而且有很高的營養價值，在日常飲食中，很多家庭都喜歡煮雞蛋。不過，吃蛋的方法不正確的話，不僅會損害蛋的營養，并且還會使人惹上疾病。今天就為大家說說吃…… 查看全文»

【食材檔案】 啤酒的質量問題主要有三方面

2017-07-27 12:09

摘要：指不是由于微生物污染而產生渾濁沉淀現象的可能性。啤酒是一種穩定性不犟的膠體溶液﹐在保存過程中易產生渾濁沉淀現象﹐最常見的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質渾濁。 查看全文»

【食材檔案】 火腿腸面包卷做法

2017-07-27 12:09

摘要：火腿腸是我們生活中常見的食品，火腿腸鮮咸適中，美味可口，營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，氨基酸，鈣，鐵，磷，鉀等多種營養元素。具有開胃消食，益氣補血…… 查看全文»

【食材檔案】 常吃荷包蛋有危害

2017-07-27 12:09

摘要：說起荷包蛋，無人不愛啊。荷包蛋可謂是雞蛋最為經典的吃法，做法很簡單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷 包相似，故得…… 查看全文»

【食材檔案】 田園火腿披薩做法

2017-07-27 12:09

摘要：主料：高筋面粉300g ；雞蛋1個 ；清水140g ；奶粉15g ；鹽2g ；白糖30g ；耐高糖酵母粉3g; 查看全文»

【食材檔案】 脆腸炒什蔬做法

2017-07-27 12:09

摘要：這道清爽小菜，里面的蔬菜可以根據自己家里的庫存作出適當調整，但烹飪的順序一定是先炒不容易熟的菜，最后炒最易熟的，脆口的蔬菜。 查看全文»

【食材檔案】 黃瓜炒火腿做法

2017-07-27 12:09

摘要：放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，然后，將腌出來的水倒掉。 查看全文»

【食材檔案】 健康養生保健謹慎七種啤酒病

2017-07-27 12:09

摘要：啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，稱為“液體面包”，適量飲用，、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果。但近年的醫學研究發…… 查看全文»

【食材檔案】 花生是延緩衰老的靈藥嗎

2017-07-27 12:09

摘要：皮膚白不白，主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分布著黑色素細胞，它含有的酪氨酸酶可以將酪氨酸氧化成多糖，中間再經過一系列的代謝過程，…… 查看全文»

【食材檔案】 如何選購火腿腸

2017-07-27 12:09

摘要：火腿腸是我們生活中最常見的一種方便食品，不過，火腿的種類有很多，味道也有很大的差異，同時，大家知道在火腿腸的制作過程中商家會添加一些對健康不利的物質，所以，下…… 查看全文»

【食材檔案】 方便面的健康吃法

2017-07-27 11:57

摘要：想必很多人都習慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用。當然，也有習慣將方便面放在鍋里煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標準吃法，但是在條件允許的時候，方便面還…… 查看全文»

【食材檔案】 核桃的食用禁忌

2017-07-27 11:57

摘要：核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火…… 查看全文»

【食材檔案】 如何選購方便面

2017-07-27 11:57

摘要：方便面由于其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便面根據生產工藝不同分為兩類，一是油炸方便面，即面餅經過油炸干燥處理；二是熱風干燥方便面，即面…… 查看全文»

【食材檔案】 啤酒的其他作用

2017-07-27 11:57

摘要：喝剩的啤酒可用來清除煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒獨特的氣味…… 查看全文»

【食材檔案】 方便面的新奇吃法

2017-07-27 11:57

摘要：按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。 查看全文»

【食材檔案】 飲食中的“壞蛋”要知曉

2017-07-27 11:57

摘要：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；后者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。 查看全文»

【食材檔案】 涼拌芹菜做法

2017-07-27 11:57

摘要：芹菜具有豐富的營養價值，而且藥用功效也很高。今天推薦一款涼拌芹菜，有利于增強孩子的抵抗力，在炎熱的夏天還起到降暑開胃的作用喔。 涼拌芹菜食物原料：芹菜250克…… 查看全文»

【食材檔案】 高血壓患者食譜推薦：涼拌苦菊

2017-07-27 11:57

摘要：高血壓人群要特別注意飲食，飲食是否均衡，影響到患者的健康。建議要低脂肪、低膽固醇、低鈉飲食。 查看全文»

【食材檔案】 夏季狂飲啤酒的6大危害

2017-07-27 11:57

摘要：啤酒被稱為“液體面包”，適量飲用，對散熱解暑、增進食欲、促進消化有一定作用。但是，狂飲啤酒的危害是很大的，可能誘發以下疾病。 查看全文»

【食材檔案】 防消化道腫瘤吃涼拌蘿卜芽

2017-07-27 11:57

摘要：研究發現，經過日光照射的蘿卜芽長至2～3厘米時，不僅維生素C、鐵、鈣等含量豐富，還富含葉綠素等抗癌物質。 查看全文»

【食材檔案】 啤酒花的介紹

2017-07-27 11:57

摘要：啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味…… 查看全文»

【食材檔案】 火腿蒸鰻魚的做法

2017-07-27 11:57

摘要：蒸好的鰻魚取出后，拿掉蔥結和多余的姜片，撒上細細切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油（一定要很熱的油），香氣四溢。 查看全文»

【食材檔案】 酷夏時節給自己準備一盤苦瓜炒蛋

2017-07-27 11:57

摘要：苦味菜在夏季的餐桌上十分盛行。苦瓜含有豐富的蛋白質和大量的維生素c，在即將來臨的酷暑天，苦瓜能夠增強食欲，緩解疲勞。苦瓜炒蛋味道清香可口，快給自己的餐桌加上這…… 查看全文»

【食材檔案】 鮮香脆滑火腿紫菜蛋湯做法

2017-07-27 11:57

摘要：將炒鍋置于火爐上，加入雞場、火腿絲、筍絲、冬菇絲和猜鹽，用旺火撓沸，撇去浮沫。然后，將蛋濃從四面徐徐注入，蛋花凝結后，加入味精和黃酒，蓋上鍋蓋，稍撓敵后，渴蓋…… 查看全文»

【食材檔案】 花生油的保管方式

2017-07-27 11:57

摘要：花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度…… 查看全文»

【食材檔案】 怎么挑選肉蛋奶

2017-07-27 11:57

摘要：肌肉呈淡紅或者鮮紅色；呈深紅色、紫紅色，血管有黑色凝塊的可能是病死豬肉。如果肌肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，可能是注水肉。 查看全文»

【食材檔案】 花生減肥法

2017-07-27 11:57

摘要：國際肥胖學雜志上發表的一項研究表明，那些習慣吃花生和花生醬的人，身體能本能自發地節制食欲和節制熱量的攝進量。 查看全文»

【食材檔案】 怎樣保存蔥姜蒜？

2017-07-27 11:48

摘要：蔥姜蒜是使用最為廣泛的調味料，基本家家戶戶都要用到。但是，蔥姜蒜卻很難保存，不是發芽就是大蒜變空，大蔥變干，姜慢慢萎縮。 查看全文»

【食材檔案】 春季飲食吃蔥最營養

2017-07-27 11:48

摘要：蔥上青下白的蔥，顏色好看，用途廣泛。它在古代，還被稱之為菜伯、和事草等。蔥主要分為普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥四個類型，按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、…… 查看全文»

【食材檔案】 野蔥的營養價值

2017-07-27 11:48

摘要：生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變…… 查看全文»

【食材檔案】 區分鮮豆漿和豆漿精豆漿注意這兩方面

2017-07-27 11:48

摘要：鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味，用豆漿精勾兌的豆香味很淡，有的甚至有奶香味，這是豆漿精中的香蘭素散發的味道。買回的豆漿可放一會兒再喝，品質上乘的豆漿靜置1-2個小…… 查看全文»

【食材檔案】 蔥燒鯽魚

2017-07-27 11:48

摘要：此菜含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。鯽魚溫中補虛、健脾利水，小蔥發汗，通二便，下乳汁，是乳母的一種營養菜肴。 查看全文»

【食材檔案】 小蔥的保存

2017-07-27 11:48

摘要：如果水分不瀝干，裝進保鮮盒后，在封閉的空間內，蔥表面附著的水分不僅起不到保鮮的作用，反而會加速蔥的腐爛哦。 查看全文»

【食材檔案】 姜蔥魷魚卷

2017-07-27 11:48

摘要：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞…… 查看全文»

【食材檔案】 蔥香薄餅

2017-07-27 11:48

摘要：撒白芝麻和香蔥末（如果擔心餅烤的時候會突起，可以用叉子扎幾個眼，如果害怕香蔥末烤的時候會變色，可以先用些水浸泡一下，這樣烤箱不會立即烤到香蔥末導致變色） 查看全文»

【食材檔案】 香蔥豆腐渣

2017-07-27 11:48

摘要：“蔥末豆腐渣”好久都沒吃到的美味了。今天做豆腐正好過濾出來一些豆腐渣，平時都是用豆腐渣蒸饅頭或窩窩頭，今天就用它做蔥末豆腐渣吧。 查看全文»

【食材檔案】 煮豆漿時須敞開鍋蓋

2017-07-27 11:48

摘要：喝豆漿并非人人皆宜，因為豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。大豆里面含嘌…… 查看全文»

【食材檔案】 喝豆漿的宜與忌

2017-07-27 11:48

摘要：豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。 查看全文»

【食材檔案】 蔥燒豆腐的做法

2017-07-27 11:48

摘要：白豆腐黃豆腐蔥燒豆腐香豆腐，俗話說有豆腐就不想吃肉，但前提是你要做的好吃。接下來分享美味又健康的蔥燒豆腐怎么做吧。 查看全文»

【食材檔案】 根據主料的形狀使用蔥

2017-07-27 11:48

摘要：蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。例如“紅燒魚”、“干燒魚”、“清蒸魚”、“汆魚丸”、“燒魚湯”等，同是魚肴，…… 查看全文»

【食材檔案】 吃蔥也有害四種情況別吃蔥

2017-07-27 11:48

摘要：蔥是一種運用很廣的配料，可以用來殺菌、調味、添加菜肴的色相等，但是蔥在給我們帶來不少視覺效果和味覺享受之余，卻不知道并不是所有人所有時候都能毫無忌憚地吃蔥。那…… 查看全文»

【食材檔案】 怎樣煮豆漿更健康？

2017-07-27 11:48

摘要：越來越多的人，喜歡在家中自制新鮮豆漿，覺得又衛生又方便，但提醒喜歡在家自制豆漿的人們：煮豆漿一定要方法得當。 查看全文»

【食材檔案】 和平蔥餅

2017-07-27 11:48

摘要：潮陽縣和平鎮區域內，明代以來，每年的春分祭祖活動以蔥餅為祭品，祭祖完畢，把蔥餅分發給參加祭祖活動的少年兒童，使祭祖活動增添了活躍、歡樂的氣氛。而和平蔥餅這一地…… 查看全文»

【食材檔案】 大蔥外面的黏液別洗掉

2017-07-27 11:45

摘要：冬季，大部分家庭習慣把蔥放在陽臺上儲存，但想吃的時候，拿進來一看，蔥葉上面裹著一層黏黏的液體，多數人肯定是馬上把黏液洗掉。 查看全文»

【食材檔案】 患乳腺增生少吃蔥姜

2017-07-27 11:45

摘要：對于調理病情，患者可多吃粗糧、核桃、黑芝麻、黑木耳、蘑菇等。平時還可多吃些有化淤散結功效的食物，如絲瓜、南瓜、茄子、橘餅、青皮、玫瑰花等。 查看全文»

【食材檔案】 春季養生食譜 蔥爆牛肉的做法

2017-07-27 11:45

摘要：牛肉切片，加酒、姜末、少許鹽腌制20分鐘，擦干水分。蔥切3-4cm滾刀片備用。油鍋滑牛肉片，變色盛出。 查看全文»

【食材檔案】 生吃小蔥容易引發肝炎

2017-07-27 11:45

摘要：警惕！小蔥生吃也會摧毀健康。小蔥是我們經常食用的調配菜，很多人都非常喜歡生吃小蔥，尤其是蘸醬吃，專家表示說最新研究表明，生吃小蔥容易引發肝炎，這到底是怎么回事…… 查看全文»

【食材檔案】 用蔥有學問：三個用蔥的最佳方法

2017-07-27 11:45

摘要：方法一：根據蔥的特點使用蔥。家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜肴中應用較廣，既可作輔料又可當作調味品。把它加工成絲、末，可做涼菜的調料，增鮮之余…… 查看全文»

【食材檔案】 秋季菜譜 蔥爆羊肉的做法

2017-07-27 11:45

摘要：炒鍋上火燒熱，加入花生油燒至七成熟時倒入羊肉片，用旺火煸炒后，加大蔥片同炒，待肉片斷血，將肉和蔥炒勻即可裝盤。 查看全文»

【食材檔案】 風寒感冒食療 蔥豉湯

2017-07-27 11:45

摘要：[特點]蔥白含揮發油及蔥素，辛溫通陽，疏表發汗，以散表寒。淡豆豉辛、微溫，疏散表邪。二者合用，共收通陽、解表、散寒之功效，適用于感冒初起。湯做好后趁熱吃，服后…… 查看全文»