【食材檔案】 一棵蔥堪比七種藥

2017-07-27 11:45

摘要：大蔥有7大藥用功效天價中藥無法取代。俗話說，一根蔥，十分鐘的說法。大蔥是日常生活中常見的食材，同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。那么，蔥有哪些功效呢？下…… 查看全文»

【食材檔案】 蔥不宜與什么食物同食

2017-07-27 11:45

摘要：蔥的營養價值很高，吃蔥的好處有很多，那么蔥不能和什么一起吃呢？中醫指出，蔥不宜與豆腐、狗肉、公雞肉、蜂蜜及六味地黃丸同食，具體原因如下介紹： 查看全文»

【食材檔案】 烹調中如何用好蔥？

2017-07-27 11:45

摘要：《清異錄》記載：“蔥，和美眾味，若藥劑必用甘草也”。這里把蔥在烹調中所起的作用，比作中藥甘草真是恰如其分。但烹調中該如何用蔥呢？ 查看全文»

【食材檔案】 一根大蔥三味藥?蔥的全身都是寶

2017-07-27 11:45

摘要：蔥不僅是廚房的必備調味品，也是藥食兩用運用最廣的食材，蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重，可謂一根大蔥三味藥。 查看全文»

【食材檔案】 養生家常菜 京蔥南瓜燜腩肉

2017-07-27 11:40

摘要：做法：腩肉洗凈切片備用；南瓜去皮洗凈，切件備用；京蔥洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、彩椒條和京蔥，下腩肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和南瓜，以鹽、糖…… 查看全文»

【食材檔案】 養生滋味家常菜 茄汁京蔥燜羊肉

2017-07-27 11:40

摘要：材料：羊肉400克、京蔥50克、茄汁（支裝）80毫升、老姜15克、干蔥20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、黑胡椒粒、花椒、菜油各適量。 查看全文»

【食材檔案】 養生美味家常菜 白芝麻京蔥爆雞柳

2017-07-27 11:40

摘要：做法：雞肉洗凈切柳狀，以鹽、胡椒粉、生抽、花生油拌勻，煎香京蔥后取出，再煎香雞柳，下京蔥、雞柳大火炒，下蠔油，以鹽、胡椒粉調味后炒勻，再澆麻油和撒入白芝麻。 查看全文»

【食材檔案】 吃蔥蒜可助延緩大腦衰老

2017-07-27 11:40

摘要：蔥、蒜作為調味品是由于它含有特殊香氣的揮發油，其中主要的成分是蔥蒜辣素，能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增強消化功能外，還具有殺菌消炎的作用。 查看全文»

【食材檔案】 家常菜菜譜 姜蔥排骨爆白靈菇

2017-07-27 11:40

摘要：材料：排骨200克、白靈菇200克、姜片20克、蔥段30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、胡椒粉、牛油、花生油各適量。 查看全文»

【食材檔案】 廣東菜譜 支竹大蔥燜燒肉

2017-07-27 11:40

摘要：蔥為廚房調料中不可或缺的部分，南方多用香蔥（小蔥），北方則慣用大蔥。大蔥有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型，其味辛性微溫，含有揮發油、維生素和鈣、鎂、鐵等營…… 查看全文»

【食材檔案】 私房菜菜譜 蔥燒兔肉的做法

2017-07-27 11:40

摘要：將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。 查看全文»

【食材檔案】 秋季美食菜譜 姜蔥炒花蟹的做法

2017-07-27 11:40

摘要：用小刷子洗凈花蟹的外殼，剝去蟹蓋，取下兩旁白色的東西，剪去蟹腳的末端，用水小心地再沖洗干凈，然后切兩半（也可以切成四份），瀝干，在切開的蟹肚子處拍上干面粉 查看全文»

【食材檔案】 蒜蔥消滅身體病菌的表率蔬菜

2017-07-27 11:40

摘要：人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延，引發腸道類疾病。此外，口干舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食欲的同時…… 查看全文»

【食材檔案】 大米煮粥加蔥姜可治咳嗽

2017-07-27 11:40

摘要：中醫講“藥食同源”，平時家里常用的蔬菜也可藥用，下面就給你介紹一個食療方，可用于治療風寒咳嗽。 查看全文»

【食材檔案】 吃蔥過多也會對身體有所傷害

2017-07-27 11:40

摘要：小蔥是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。 查看全文»

【食材檔案】 這幾類人更適合吃蔥

2017-07-27 11:40

摘要：風寒感冒者。無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發汗。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些生的小蔥，或用蔥烹調葷菜，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病…… 查看全文»

【食材檔案】 大蔥有助男性壯陽防癌

2017-07-27 11:40

摘要：很多人在生活中可能對大蔥都不是非常的喜愛，但是大蔥雖然作為比較普通的食材，卻有著非常大的保健作用，尤其是對男性而言，可以幫助達到壯陽防癌的功效，下面我們就詳細…… 查看全文»

【食材檔案】 色香味美的蔥香金槍魚意面

2017-07-27 11:40

摘要：意大利面是一種舶來品，但是受到大家的喜愛，說明它不僅口感獨特，還具有非常好的味道，今天要給大家推薦的是意面是蔥香金槍魚意面，眾所周知金槍魚是一種深海魚，營養價…… 查看全文»

【食材檔案】 跟日本人學花樣吃蔥

2017-07-27 11:40

摘要：大蔥泡酒。大蔥泡酒在日本人的生活中很常見。具體的做法是先把大蔥切小段，放入低度酒中，蓋緊蓋子放兩周，當顏色為淡綠色后就可以了。 查看全文»

【食材檔案】 韓式手法蔥烤姬菇

2017-07-27 11:40

摘要：姬菇又名小平菇、形態優美，質地脆嫩，味道鮮美，做它在烹調過程中不用加入任何人工合成的鮮味劑。 查看全文»

【食材檔案】 姜蔥煎焗馬鮫魚的做法大全

2017-07-27 11:38

摘要：馬鮫魚用少許鹽、十三香腌制備用。煎之前用廚房紙吸干水分。燒熱鍋倒入少許橄欖油將馬鮫魚放入大火煎。 查看全文»

【食材檔案】 健康飲食諺語：正月吃蔥賽補品

2017-07-27 11:38

摘要：蔥的發汗作用，在中醫里常被用來治療感冒傷風：切數段蔥白，加上幾片姜片，以水熬成湯汁服用，讓身體發汗，達到祛寒散熱、治療傷風的效果；用紅棗煮蔥白，吃棗渴湯，可治…… 查看全文»

【食材檔案】 廣東菜譜 蔥汁叉燒的做法

2017-07-27 11:38

摘要：蔥汁叉燒和地道的廣東叉燒有所不同。傳統意義上的叉燒是真的叉著燒的，會添加一些糖來調味，還會添加一些色素來調色，以達到色香味俱全的效果。 查看全文»

【食材檔案】 春季養生食譜 涼瓜蔥段炒蜆的做法

2017-07-27 11:38

摘要：近日氣溫有所升高，人的食欲往往會隨著溫度的升高而減弱，這時一些帶苦味的食物如涼瓜，能起到開胃健脾消食的作用。涼瓜有君子菜的別稱，皆因它不會把其自身的苦味傳染給…… 查看全文»

【食材檔案】 烹調菜肴巧加醋

2017-07-27 11:38

摘要：平時炒菜時，很多蔬菜中富含的維生素經過高溫加工后會造成流失，如果在炒菜過程中加點醋，就可以起到保護維生素的作用。比如維生素C，本身就屬于弱酸性，在酸性的醋里會…… 查看全文»

【食材檔案】 烹飪技巧：蔥姜蒜切絲更入味

2017-07-27 11:38

摘要：蔥、姜、蒜被譽為廚房三寶，可以去除葷菜的腥味，增香提味。用蔥、姜、蒜熗鍋時，最好切成細末或細絲，這樣才易于受熱出味。熗鍋時油溫在2—3成熱時為佳，油溫過低，熗…… 查看全文»

【食材檔案】 秋季美食菜譜 小蔥豆腐丸子的做法

2017-07-27 11:38

摘要：將香蔥段、玉米面、黑芝麻放入壓碎的豆腐里，打入一只雞蛋，撒上鹽和胡椒粉充分拌勻，攪成像餡一樣的細。 查看全文»

【食材檔案】 立冬必吃養生菜 羊肉大蔥餃

2017-07-27 11:38

摘要：“立冬的餃子入伏的面，吃了一輩子不遭難。”明天是二十四節氣中的立冬，標志著寒冷的冬天馬上就要到來了。 查看全文»

【食材檔案】 考生醒腦菜 鮮香蔥姜蝦的做法

2017-07-27 11:38

摘要：【功效】蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的十幾倍至幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及氨茶堿和維生素A等成分，是補腦佳品。 查看全文»

【食材檔案】 營養滋味小菜 京蔥筍尖炒蝦的做法

2017-07-27 11:38

摘要：京蔥性溫味辛，含有蒜素、維生素及鈣、鎂等礦物質元素，有解毒調味的食效。京蔥生熟吃皆可，在菜肴的應用上多用作配菜，而且在操作時必須注意避免喧賓奪主的現象。 查看全文»

【食材檔案】 高血壓飲食：大蔥炒豆腐高血壓食療菜譜

2017-07-27 11:38

摘要：【原料】豆腐 250 克 ， 章丘大蔥 100 克 ， 芝麻碘鹽少許 ， 醬油適量 ， 清湯 50 克 ， 花生油 75 克。 查看全文»

【食材檔案】 主婦請小心大蔥也有污染

2017-07-27 11:38

摘要：主婦每天都要買菜做飯，而且你也注意合理搭配補充營養了，但是不知道的是，你所吃的東西是否安全健康和怎樣吃才衛生健康。 查看全文»

【食材檔案】 醋溜土豆絲

2017-07-27 11:38

摘要：炎炎夏日的日子里，對于大魚大肉實在提不起太大的興趣，吃點清清爽爽的涼拌菜之類的倒是比較喜歡。一下子就想到了“醋溜土豆絲”，想到了就動手，果然是適合夏天的一道菜…… 查看全文»

【食材檔案】 面點佳肴：蔥香牛奶紅薯餅

2017-07-27 11:38

摘要：紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，是營養最均衡的保健食品。 查看全文»

【食材檔案】 醋的健康“妙用”

2017-07-27 11:38

摘要：常言道，開門7件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。對于城市居民來說，燒柴已經屬于歷史了。其他6件事似乎一樣也少不了，有時不得不為其操心。 查看全文»

【食材檔案】 專家教您挑到好醋

2017-07-27 11:34

摘要：現在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發酵而成，為釀造醋，營養豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋，營養價值較低。這些會在包裝上標明，選購時可留意看一下…… 查看全文»

【食材檔案】 吃菜怕辣蘸點醋

2017-07-27 11:34

摘要：辣味總能勾起人無窮的食欲，可有時候過猶不及。太辣了，不僅會把人嗆得眼淚鼻涕直流，還會傷胃。此時如果往菜里放些醋，問題就解決了。 查看全文»

【食材檔案】 醋的功效：吃醋可降低餐后血糖

2017-07-27 11:34

摘要：研究發現，醋能降低餐后血糖。醋源于酒，由乙醇轉化為乙酸，酸性物質可促進食物的消化、吸收與利用。用高粱、玉米等糧食釀成的醋含有多種微量元素，因此喝醋對人體有好處…… 查看全文»

【食材檔案】 醋溜白菜的做法

2017-07-27 11:34

摘要：醋溜白菜是一道漢族名菜，醋溜白菜營養豐富，含有白菜含鈣，鐵，無機鹽的維生素C等營養元素。具有促進排毒，刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，預防腸癌，護膚養顏…… 查看全文»

【食材檔案】 醋能改善膚質

2017-07-27 11:34

摘要：醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天吃醋的秘訣

2017-07-27 11:34

摘要：夏季是各種細菌滋生的季節，毒素易在人體內聚集，吃涼拌菜的時候加點醋，不僅味道更鮮美，還能有效地避免腸胃道病菌傳染，起到殺菌消毒及預防疾病的作用，增進人體健康。 查看全文»

【食材檔案】 緩解咽炎的食物：秘制橄欖醋

2017-07-27 11:34

摘要：季節交替的時候，氣候特別干燥，容易患咽喉炎。如果家里常備消除咽喉腫痛的食物，有利于咽炎的快速痊愈喔。不妨試試自制秘制橄欖醋，以備不時之需吧。 查看全文»

【食材檔案】 醋能讓米飯更松軟健康

2017-07-27 11:34

摘要：實驗證明，煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟，米香更濃。而且，加少量醋做的米飯更易于存放，尤其在炎熱季節，能防米飯變餿。 查看全文»

【食材檔案】 醋泡雞蛋的神奇功效

2017-07-27 11:34

摘要：醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方，醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。 查看全文»

【食材檔案】 醋的五個妙用

2017-07-27 11:34

摘要：殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人…… 查看全文»

【食材檔案】 吃醋的孩子更健康

2017-07-27 11:34

摘要：醋是烹飪時不可少的調料之一，往菜里而就一些醋味道更鮮美可口。醋還具有保健、藥用、醫用等多種功用。適當的吃一些醋有益我們的健康。吃醋不能僅是大人的專利，也不防給…… 查看全文»

【食材檔案】 醋泡黃豆

2017-07-27 11:34

摘要：說明：可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。 查看全文»

【食材檔案】 睡前喝點醋有助睡眠

2017-07-27 11:26

摘要：很多人在遇到重要事情時會緊張，甚至茶飯不思、徹夜難眠。其實，家里的醋就可以解決這個問題。 查看全文»

【食材檔案】 醋泡新蒜可消除寒性腹瀉

2017-07-27 11:26

摘要：專家點評：中醫認為，大蒜性溫，可治療寒性腹瀉，所以對于老年人常見的寒性腹瀉來說，服用醋泡新蒜的確有一定的輔助治療作用。 查看全文»

【食材檔案】 醒胃健脾食譜 黑醋浸生魚雜

2017-07-27 11:26

摘要：在廣東飲食文化中所謂的“雜”，是指供食用的動物內臟，如扣（即“胃”）、腎、肝等。生魚雜即生魚內臟，包括扣、腸、肝，其扣（胃）大而爽脆，其腸雖小，卻被民間視為上…… 查看全文»