古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏季是各種細菌滋生的季節，毒素易在人體內聚集，吃涼拌菜的時候加點醋，不僅味道更鮮美，還能有效地避免腸胃道病菌傳染，起到殺菌消毒及預防疾病的作用，增進人體健康。
醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品。“吃醋有益健康”的說法也流傳很廣，鐘愛醋的日本人更把醋視為預防百病的靈丹妙藥，各種醋療法比如醋蛋、醋豆常常掀起飲食風潮。
醋含有20多種氨基酸和16種有機酸，它不僅對8種有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、傷寒菌、霉菌等有明顯抑制殺滅作用，還可降低膽固醇、降低血脂和血壓、促進消化、軟化血管等，所以夏天不妨多吃點醋。
貼心提示：醋中含有大量的醋酸，吃時要注意適量，不宜大量食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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