【食材檔案】 補(bǔ)充膳食纖維并不是多多益善

2017-06-27 16:30

摘要：膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素，具有很重要的生理作用。但是，補(bǔ)充膳食纖維不要走入另一個(gè)極端，并不是多多益善。 查看全文»

【食材檔案】 醬油炒面炒出來的餐桌美味

2017-06-27 16:30

摘要：兒童面煮8分熟，鍋內(nèi)加少許油，油稍熱放入切好的香腸丁，略加翻炒。加入面條，同時(shí)加入醬油、五香粉翻炒至面條上色均勻入味，即可。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜芋頭湯做法

2017-06-27 16:30

摘要：鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時(shí)，加5、入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋。 查看全文»

【食材檔案】 如何輕松補(bǔ)充膳食纖維

2017-06-27 16:30

摘要：早餐吃全麥?zhǔn)称贰Ｈ湣o糖的麥片或者全麥面包含有較多的膳食纖維，是早餐的理想選擇。但如今市場上所謂的全麥?zhǔn)称泛芏啵|(zhì)量卻參差不齊。因此，消費(fèi)者在選擇時(shí)，不僅需…… 查看全文»

【食材檔案】 輕松補(bǔ)夠膳食纖維的六個(gè)方法

2017-06-27 16:30

摘要：早餐吃全麥?zhǔn)称贰Ｈ湣o糖的麥片或者全麥面包含有較多的膳食纖維，是早餐的理想選擇。但如今市場上所謂的全麥?zhǔn)称泛芏啵|(zhì)量卻參差不齊。因此，消費(fèi)者在選擇時(shí)，不僅需…… 查看全文»

【食材檔案】 還有哪些是高膳食纖維的食物

2017-06-27 16:30

摘要：除了全麥面包還有什么食物富含膳食纖維呢？高膳食纖維對我們的健康有很大的幫助。什么是高膳食纖維，膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要…… 查看全文»

【食材檔案】 多攝入膳食纖維健康腸道

2017-06-27 16:30

摘要：常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促…… 查看全文»

【食材檔案】 膳食纖維食物有哪些

2017-06-27 16:30

摘要：膳食纖維富含于各種食物當(dāng)中，適當(dāng)補(bǔ)充膳食纖維，有利于人的健康。膳食纖維存在于哪些食物中呢？ 查看全文»

【食材檔案】 增攝膳食纖維有助于減腹瘦腰

2017-06-27 16:30

摘要：人們一般都知道，吃肥肉過多會攝入過多的膽固醇和脂肪而不利健康。但多數(shù)情況下，人們只能辨別有形的肥肉，會注意控制食用量。可是對很多隱形的肥肉卻不了解，因而可能無…… 查看全文»

【食材檔案】 防治便秘的常見食物

2017-06-27 16:30

摘要：現(xiàn)在社會發(fā)展越來越好，人們生活節(jié)奏也加快了。生活水平的提高，飲食的多樣化在吃的方面有些人沒有節(jié)制，暴飲暴食就會出現(xiàn)身體健康的問題。比如：便秘。那么怎樣防治便秘…… 查看全文»

【食材檔案】 膳食纖維也是營養(yǎng)

2017-06-27 16:30

摘要：在20世紀(jì)60年代之前，膳食纖維是一種完全被忽視的食物成分，因其不可以被人體胃腸消化酶所分解。隨著一些富裕國家對某些常見病如冠心病、大腸憩室癥、腸癌、糖尿病和…… 查看全文»

【食材檔案】 決勝酸菜魚

2017-06-27 16:28

摘要：花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上，油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，點(diǎn)睛之筆，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去…… 查看全文»

【食材檔案】 拌酸菜芯做法

2017-06-27 16:28

摘要：酸菜本來就是酸的，所以就不用再加醋了，鹽也可以不放，因?yàn)殡缢岵说臅r(shí)候一般都加了鹽，喜歡吃咸口的可以再少加點(diǎn)，蔥花、香油和辣椒油一定要多加，因?yàn)樗岵撕苷J(rèn)油脂的，…… 查看全文»

【食材檔案】 沙鍋酸菜魚做法

2017-06-27 16:28

摘要：用料：酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、姜末、蒜泥各適量。 查看全文»

【食材檔案】 羊肉汆酸菜做法

2017-06-27 16:28

摘要：鍋里放油，煸香蔥花、紅椒圈，放入桂林辣醬煸出紅油，放入酸菜煸出香味，放少許醬油、鹽、濃湯寶、開水蓋蓋煨軟。 查看全文»

【食材檔案】 蠶豆炒酸菜做法

2017-06-27 16:28

摘要：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜土豆絲做法

2017-06-27 16:28

摘要：做好這道菜需要注意食材放入鍋中的先后順序，一定要先爆香蔥蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆絲。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜嫩滑牛肉做法

2017-06-27 16:28

摘要：用料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2個(gè)、姜2片、大蒜2瓣、料酒10ml、生抽15ml、蠔油15ml、淀粉10g、白糖3g油30ml。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜燉粉條做法

2017-06-27 16:28

摘要：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜燒鴨血做法

2017-06-27 16:28

摘要：調(diào)料：食鹽適量，醬油10ml，花椒20粒，調(diào)和油適量，火鍋底料15g，元貞糖2g，芝麻油適量，蒜苗適量，紅尖椒1個(gè)。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜牛筋煲做法

2017-06-27 16:28

摘要： 牛筋是事先經(jīng)過基礎(chǔ)加工的，可以做成不同口味的菜肴；酸菜的咸度較高，放入湯里煮沸后基本不用加鹽；酸菜不宜久煮，會影響爽脆的口感。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豆腐做法

2017-06-27 16:28

摘要：加水，水開后將胡蘿卜和豆腐下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，蓋鍋蓋大火燒。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜燉豬肉做法

2017-06-27 16:28

摘要：材料：酸菜1斤半、豬肉半斤、姜末半兩、大料5小瓣、食用油50毫升、涼開水900毫升、精鹽、蔥花、味精適量。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜魚片做法

2017-06-27 16:28

摘要：用料：魚片200g、酸菜100g、姜片6片、干紅辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、鹽2g、開…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜粉絲凍豆腐做法

2017-06-27 16:28

摘要：制法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段。酸菜去外層老幫，逐片把幫的部分片成薄的長片后切絲，盡量切…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜炒涼瓜做法

2017-06-27 16:28

摘要：小貼士：涼瓜最好選擇淺色的近青白色的品種，瓜身呈現(xiàn)豆粒狀的為佳。炒涼瓜的時(shí)間盡量控制在10分鐘以內(nèi)，如果炒得太久涼瓜會變稔，削弱了香脆的口感。另外，涼瓜與糖的…… 查看全文»

【食材檔案】 腸癌的飲食：注意攝入富含纖維素的食物

2017-06-27 16:27

摘要：結(jié)直腸癌在我國的發(fā)病率有逐年上升趨勢，很多杰出人物也因腸癌英年早逝。啟動(dòng)腸癌預(yù)防，勢在必行。結(jié)腸癌的發(fā)病與飲食不合理有很大關(guān)系。飲食中缺乏膳食纖維，攝入過多動(dòng)…… 查看全文»

【食材檔案】 避開三誤區(qū)教您買到優(yōu)質(zhì)醬油

2017-06-27 16:27

摘要：醬油的顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物焦糖來決定的，醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多。顏色深到一定程度，營養(yǎng)成分也就所剩…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油不加熱消毒直接食用可能致病

2017-06-27 16:27

摘要：醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等作為原料，通過發(fā)酵、消毒等系列步驟制作成的、含有多種營養(yǎng)成分的調(diào)味品。醬油中含有豐富的氨基酸，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。 查看全文»

【食材檔案】 教你四招買瓶好醬油

2017-06-27 16:27

摘要：挑選醬油時(shí)，重點(diǎn)看標(biāo)簽上的氨基酸態(tài)氮含量，越高表明質(zhì)量等級越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特征。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、咸…… 查看全文»

【食材檔案】 生抽和醬油的區(qū)別

2017-06-27 16:27

摘要：生抽。生抽的抽字意為提取，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調(diào)味，是家常炒菜或涼拌菜的…… 查看全文»

【食材檔案】 教你如何巧用食用醬油

2017-06-27 16:27

摘要：在廚房烹飪美味時(shí)，蒸、煮、燉、燴、炒、烤、煎、炸、熗、拌等很多時(shí)候都會用到醬油。醬油不僅能給菜肴增色，還能添味。然而現(xiàn)在大多數(shù)人在購買時(shí)卻忽略了一個(gè)很重要的問…… 查看全文»

【食材檔案】 辨別純釀醬油的方法

2017-06-27 16:27

摘要：在化學(xué)醬油可能有致癌物單氯丙二醇超標(biāo)疑慮的情況下，許多婆媽會選擇不含人工添加物的天然純釀醬油，因此讓純釀醬油價(jià)格也跟著水漲船高，甚至有不肖業(yè)者試圖魚目混珠，以…… 查看全文»

【食材檔案】 在家自制美味醬油雞

2017-06-27 16:27

摘要：醬油雞是一種很簡單的加厚倉做法，用料比較少，但是味道是非常鮮美的，多吃雞肉對人體有很大的好處，雞肉中有人體生長的必要元素，小孩子可以多吃點(diǎn)雞肉，那么大家知道醬…… 查看全文»

【食材檔案】 你不知道的醬油養(yǎng)生妙用

2017-06-27 16:27

摘要：醬油，三千多年來一直作為中國各大菜系的重要調(diào)味品，周朝就有制作醬油的記載。醬油除了作調(diào)味品，增加色香味之外，還可以預(yù)防疾病、保健養(yǎng)生。而吃醬油會增加黑色素使皮…… 查看全文»

【食材檔案】 豬油渣醬油炒飯做法

2017-06-27 16:27

摘要：用料：肥臘肉適量，米飯適量，圓白菜適量，木耳適量，蔥花適量，鹽和雞精適量，生抽適量。 查看全文»

【食材檔案】 花椒油蘿卜絲做法

2017-06-27 16:27

摘要：花椒油蘿卜絲做法小貼士：蘿卜絲要脆嫩好吃，腌漬出的鹽水必須捏干凈，考究點(diǎn)的可以沖凈水再沖洗下，捏干再調(diào)味。 查看全文»

【食材檔案】 關(guān)于味精和醬油

2017-06-27 16:27

摘要：味精是一種潛在的食品污染物質(zhì)，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產(chǎn)生變異物質(zhì)“異吡唑”，攝入后可引起結(jié)腸，小腸、肝…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油營養(yǎng)要吃得健康

2017-06-27 16:27

摘要：大部分人炒菜時(shí)都離不開醬油。它不僅能給菜肴加色，還能添味。醬油有烹調(diào)用和佐餐用之分，但很多人在購買時(shí)都不太注意選擇，家里往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油品牌：教你如何挑選醬油

2017-06-27 16:09

摘要：低鹽醬油適合老年人。高血壓、冠心病、全身浮腫等患者以及老人最好選擇低鹽醬油。其含鹽量低于9克/每100克，比普通醬油低20%以上，其他鮮味成分和普通醬油差別不…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜怎么吃最能清熱祛暑

2017-06-27 16:09

摘要：苦瓜營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、無機(jī)鹽、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及粗纖維和苦瓜素等，苦瓜中的維生素C含量特別高，每百克中高達(dá)84毫克，約…… 查看全文»

【食材檔案】 買醬油看有無沉淀雜質(zhì)

2017-06-27 16:09

摘要：調(diào)料的作用不僅能給菜肴增加色覺上的美感，還能使口味更鮮美。在購買時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)不能添加糖色、沒有沉淀雜質(zhì)和霉花浮膜的，只有符合這些條件的，才是好醬油。 查看全文»

【食材檔案】 什么樣的醬油是好醬油

2017-06-27 16:09

摘要：首先，醬油的顏色不是越深越好，因?yàn)獒u油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物――“焦糖” 來決定的。醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消…… 查看全文»

【食材檔案】 食用醬油還應(yīng)注意

2017-06-27 16:09

摘要：醬油是中國人餐桌上必不可少的一味調(diào)味品，中國人在很久之前就發(fā)現(xiàn)了釀造醬油的秘密。在距今2000多年前的西漢，醬油已經(jīng)有了廣泛的運(yùn)用和生產(chǎn)基礎(chǔ)。然而近些年，醬油…… 查看全文»

【食材檔案】 高纖維飲食改善消化系統(tǒng)和心臟健康

2017-06-27 16:00

摘要：多項(xiàng)研究表明，來自水果、蔬菜、全谷食物及豆類的膳食纖維有助于降低膽固醇水平。為了平衡膳食，每天至少應(yīng)該攝入25克膳食纖維。美國心臟協(xié)會建議，每攝入1000卡路…… 查看全文»

【食材檔案】 吃苦瓜的好處和功效

2017-06-27 16:00

摘要：苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。 查看全文»

【食材檔案】 吃苦瓜的好處多但三類人與苦瓜無緣

2017-06-27 16:00

摘要：苦瓜絕對是最理想的食材之一，尤其是對于想要去火和想要減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜絕對可以達(dá)到滿意的效果。但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜怎么吃更養(yǎng)生

2017-06-27 16:00

摘要：苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春…… 查看全文»

【食材檔案】 教您如何挑選醬油

2017-06-27 16:00

摘要：醬油食前要驗(yàn)明正身。消費(fèi)者在市場上購買醬油時(shí)，特別要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo)，看顏色；好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也…… 查看全文»

【營養(yǎng)搭配】 6個(gè)月寶寶吃什么輔食

2017-06-27 16:00

摘要：對于已經(jīng)半歲的寶寶來說，輔食是必不可少了的了，不同月齡，輔食添加實(shí)戰(zhàn)策略，對于半歲的寶寶而言，這時(shí)的寶寶絕大部分還沒有長牙，乳牙即將萌出，喜歡吞咽食物，因此泥…… 查看全文»