古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2個、姜2片、大蒜2瓣、料酒10ml、生抽15ml、蠔油15ml、淀粉10g、白糖3g油30ml。
做法：
1、牛肉洗凈，切成細絲，用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘；
2、將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調味汁備用；
3、酸菜洗干凈后擰干水分，切成細絲；指天椒切段，大蒜拍破切碎；
4、炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出；
5、炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出；
6、炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香，倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調味汁炒勻后即可出鍋。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
美食DIY酸菜嫩滑牛肉的做法
-
只要掌握幾點就可以炒出嫩滑的牛肉，首先，切牛肉不能順著紋路切，要逆著紋路下刀，牛肉才會松軟；其次，要腌制牛肉，用料酒、水淀粉和蛋清抓勻；……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄