【食材檔案】 青菜雞蛋面怎么做最有營養?

2017-06-27 13:39

摘要：水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。碗里根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。 查看全文»

【食材檔案】 燙青菜減肥的4種做法

2017-06-27 13:39

摘要：如果怕油太快燒干，可以2～3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香，蔬菜香氣可保留70～80%，但油量就少了三分之二。汆燙后可將蔬菜丟入冰水，幫助去除蔬菜的辛辣與澀…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果的做法

2017-06-27 13:39

摘要：將黑胡椒碎、孜然粉均勻在撒在培根上。用培根將圣女果卷起，用牙簽插緊。排入烤盤，入預熱好的烤箱，230度，烤15分鐘（中途翻個面）至表面稍有焦黃、吐油即成。 查看全文»

【食材檔案】 吃圣女果能護眼嗎？

2017-06-27 13:39

摘要：圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，另外圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避…… 查看全文»

【食材檔案】 怎樣挑選新鮮的圣女果？

2017-06-27 13:35

摘要：在挑選小西紅柿的時候， 我們不能以它的軟硬程度來判斷是否熟了，一般來說小西紅柿硬點是沒有關系的，如果摸起來很軟，就像是要破了的似的，就說明已經放很久了，買了是…… 查看全文»

【食材檔案】 吃圣女果的好處有哪些？

2017-06-27 13:35

摘要：圣女果是番茄的一種，因此它同樣富含番茄紅素，近些年研究發現番茄紅素具有防癌抗癌的功效，因此，多吃圣女果可以預防癌癥。番茄紅素尤其對保護人體不受香煙和汽車廢氣中…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果的選購方法

2017-06-27 13:35

摘要：只有深紅色的圣女果才是香甜爽口的，因為這個顏色的果實一般都熟透了，而且生長的過程中，也有充足的陽光和養分的供應，所以挑選的時候，顏色越深的圣女果，口味越甜，如…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果的注意事項

2017-06-27 13:35

摘要：不宜空腹大量食用圣女果，空腹時胃酸分泌量增多，而圣女果含有大量的胲質、果質、柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結合生成難溶解的塊狀結石，堵塞胃的幽門出口處，…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果吃多了好嗎？

2017-06-27 13:35

摘要：另外，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。 查看全文»

【食材檔案】 孕婦可以吃圣女果嗎?

2017-06-27 13:35

摘要：孕婦可以吃圣女果，而且孕婦吃圣女果非常好。但是不宜多吃的好，畢竟，現在的圣女果不是反季節就是用藥太多，吃的時候一定要浸泡半小時以上，盡可能的要講衛生。吃圣女果…… 查看全文»

【食材檔案】 生完孩子能吃圣女果嗎？

2017-06-27 13:35

摘要：產婦分娩后代謝旺盛，出汗量和尿量增多，若不能及時補充水果、蔬菜，易引起便秘。特別是在炎熱的夏天，產婦在這個時節坐月子時可吃些適宜消暑的飲食，產婦出汗多、口渴時…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦吃圣女果的好處

2017-06-27 13:35

摘要：圣女果中含有的番茄素可以保護孕婦不受香煙和汽車廢氣中致癌物質的侵害，這就有利于胎兒的健康成長；并且圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等，能夠促使人體的生長，促進胎…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦吃圣女果的注意事項有哪些？

2017-06-27 13:35

摘要：因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。孕婦空腹吃圣女果引起腹痛和胃痛，不僅自己受苦，如果在孕早期，還可能引發流產…… 查看全文»

【食材檔案】 適合孕婦吃的圣女果做法

2017-06-27 13:35

摘要：炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入番茄醬、白糖、醋、精鹽，添少許湯，炒成甜酸適口的番茄汁，再放洋蔥、番茄片、土豆片、青椒翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果燒牛肉的做法

2017-06-27 13:35

摘要：將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果富含什么營養？

2017-06-27 13:35

摘要：圣女果所含有的番茄紅素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥，還能預防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的…… 查看全文»

【食材檔案】 圣女果做成的家常菜

2017-06-27 13:35

摘要：將小黃魚掐去頭部并且洗凈，裹上生粉；起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈起，在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態；把整個櫻桃番茄對半剖開后，放置在魚頭處，撒上香菜即可。 查看全文»

【食材檔案】 什么是番茄紅素？

2017-06-27 13:35

摘要：番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，由碳、氫兩種元素構成，屬于類胡蘿卜素。它在體內含量多少直接主宰著男性前列腺和肺的健康以及肌膚的衰老程度，被有關專家譽為是人…… 查看全文»

【食材檔案】 男人為何補充番茄紅素？

2017-06-27 13:35

摘要：番茄紅素讓前列腺更健康。這種天然類胡蘿卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。因此，多吃番茄的男人等于給自己…… 查看全文»

【食材檔案】 男人吃西紅柿有什么好處？

2017-06-27 13:33

摘要：維生素A主要蘊含在肝臟中，是維持肝臟健康的重要元素。中醫認為，生殖系統和肝有著巨大聯系，一方面肝的經絡直接纏繞在生殖系統上，一方面肝主生發，總管著人體生物能量…… 查看全文»

【食材檔案】 番茄紅素適用癥狀

2017-06-27 13:33

摘要：番茄紅素是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑?？茖W證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。它可以提高人體免疫力，有效的改善和防治因免疫…… 查看全文»

【食材檔案】 番茄紅素對男性的好處

2017-06-27 13:33

摘要：提高男性精子活性：番茄紅素能夠改善男性前列腺PH環境，給予精子一個更加理想的生存環境，進而提升男性精子的質量和活性，長期服用即可在根源上解決男性不育的問題。 查看全文»

【食材檔案】 老人怎么吃醬油更健康呢？

2017-06-27 13:33

摘要：要注意醬油加入菜肴的時間。燒魚、燒肉，醬油要早點加。炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也…… 查看全文»

【食材檔案】 吃醬油有什么好處？

2017-06-27 13:33

摘要：此前的實驗結果顯示，每日攝入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）水平相應較低。當低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，時間…… 查看全文»

【食材檔案】 如何選購醬油?

2017-06-27 13:33

摘要：醬油一般分為高鹽稀態和低鹽固態兩種釀造方法。高鹽稀態是傳統的釀造工藝，時間需要很長，味道很好。而低鹽固態的醬油采用迅速釀造的方法，口感不夠好。 查看全文»

【食材檔案】 如何食用醬油有利健康？

2017-06-27 13:33

摘要：最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。 查看全文»

【食材檔案】 醬油怎樣食用才不會致癌？

2017-06-27 13:33

摘要：醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等作為原料，通過發酵、消毒等一系列步驟制作成的一種含有多種營養成分的調味品，它是烹味食物中很重要的作料。醬油中含有豐富的氨基酸，有很高…… 查看全文»

【食材檔案】 常見醬油的區別

2017-06-27 13:33

摘要：最喜歡醬油膏的地方莫過于臺灣，醬油加入了淀粉和冰糖，制成黏稠的膏狀，甜咸不分伯仲。醬油膏的最經典用法是臺式三杯雞，但或許是臺灣人為了表示對醬油膏的無限喜愛，從…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油怎么吃最健康？

2017-06-27 13:33

摘要：很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，并且人的身體抵抗力較弱…… 查看全文»

【食材檔案】 簡單介紹幾種醬油

2017-06-27 13:33

摘要：老抽上色效果強于生抽，可用于需要上色的菜。增鮮醬油中雞精和味精的成分添加較多，因此烹調時不建議再加入這些調味料。而對于涼拌醬油來說，使用涼拌醬油可以不必再費力…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦吃醬油好不好?

2017-06-27 13:33

摘要：另外，孕婦吃醬油對胎兒也是有好處的，因為醬油有大量氨基酸，對于胎兒的生長發育有一定好處。所以孕婦不要忌諱吃醬油，甚至有的人說孕婦吃醬油，寶寶皮膚會變黑，這種說…… 查看全文»

【食材檔案】 蠔油與醬油的區別是什么？

2017-06-27 13:33

摘要：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料…… 查看全文»

【食材檔案】 蒸魚豉油和醬油區別

2017-06-27 12:18

摘要：由大豆與草菇提取液一起進行微生物發酵制成。它雖不屬于純粹的大豆或小麥發酵制品，但具有草菇的鮮美和營養價值；維生素b2醬油添加了維生素b2，可預防維生素b2缺乏…… 查看全文»

【食材檔案】 如何選購酸菜？

2017-06-27 12:18

摘要：優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛。發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道…… 查看全文»

【食材檔案】 如何食用酸菜?

2017-06-27 12:18

摘要：香菜洗凈切段裝小盤中待用。取鍋一個，將酸菜碼上，粉絲放上，下入豆腐，添入高湯或清水浸過菜料。炒鍋上火，加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋，大火燒開，再…… 查看全文»

【食材檔案】 常吃酸菜的好處

2017-06-27 12:18

摘要：豐富餐桌蔬菜品種。酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點。雖然酸菜其實就是大白菜，嚴格地說與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至于…… 查看全文»

【食材檔案】 為何腌酸菜時加片維生素C？

2017-06-27 12:18

摘要：蔬菜里含有大量的硝酸鹽，在某些細菌的作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。而維生素C是抑制硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽的最有效物質之一。有人做實驗得出這樣的結論，1公斤菜中…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜和牛肉的絕妙搭配

2017-06-27 12:18

摘要：倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩度。放入少許醬油，起到上色的作用。將牛肉片與調料攪拌均勻，至少腌制15分鐘。腌制的時候，把蔥姜切絲，蒜瓣切…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的做法

2017-06-27 12:18

摘要：炒鍋上火，加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋，大火燒開，再改成中火（電磁爐1000W）燉20分鐘，出鍋前1分鐘，把香菜段放鍋菜上，調味增香。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的注意事項

2017-06-27 12:18

摘要：食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豆花湯的營養價值有哪些？

2017-06-27 12:18

摘要：酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，可促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豆花湯的宜忌人群有哪些？

2017-06-27 12:18

摘要：一般人都可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。適宜中老年體質虛弱，營養不良之人，以及青少年兒童食用。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜水餃的營養價值

2017-06-27 12:18

摘要：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成…… 查看全文»

【食材檔案】 如何挑選酸菜？

2017-06-27 12:18

摘要：酸菜買回家后，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱里儲存。要是發現酸菜生了霉或者表面有白膜，應該趕快扔掉…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的營養價值有哪些？

2017-06-27 12:18

摘要：泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。 查看全文»

【食材檔案】 經期能不能吃酸菜？

2017-06-27 12:18

摘要：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳…… 查看全文»

【食材檔案】 柚子的食療功效與注意事項

2017-06-27 10:40

摘要：很多人都知道，食用柚子有很多的好處，加上現在是柚子上市的季節，味美汁多，所以接下來小編就大家了解一下柚子的具體功效、食療秘方及食用注意事項，讓你對它有更深的了…… 查看全文»

【食材檔案】 吃板栗有什么禁忌？板栗的功效與做法

2017-06-27 10:40

摘要：板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，也是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥，下面就隨小編一起來看看板栗的具體功效、做法以及相關禁忌吧！ 查看全文»

【食材檔案】 皮蛋都有什么功效？皮蛋的做法及食用注意事項

2017-06-27 10:38

摘要：皮蛋，很多人應該都吃過或者聽過，但是對它的療效確不是那么清楚，而且平時我們吃皮蛋的時候，都是吃飯的時候，對于皮蛋的一些食用禁忌，也不是那么了解，所以為了我們的…… 查看全文»

【食材檔案】 食用秋葵需注意？秋葵的功效及做法推薦

2017-06-27 10:35

摘要：秋葵是一種植物，它可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，深受大眾喜愛。秋葵不僅是一道美味的保健菜肴，同時還有很多養生功效。今天我們就來了解一下關于秋葵的具…… 查看全文»