古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：酸菜300g，鴨血500g
調料：食鹽適量，醬油10ml，花椒20粒，調和油適量，火鍋底料15g，元貞糖2g，芝麻油適量，蒜苗適量，紅尖椒1個。
酸菜燒鴨血的做法
1、準備好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘以除去一些咸味。
2、酸菜切碎，鴨血切塊，蒜苗切段。
3、鍋中水燒開，加入鴨血煮上2分鐘，瀝干水分備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
5、倒入酸菜翻炒出香味。
6、加入火鍋底料繼續翻炒出香。
7、加入適量的清水。
8、倒入鴨血。
9、加醬油。
10、加少許糖燒制10分鐘。
11、這是另取一個鍋加入香油燒熱小火炸香花椒。
12、鴨血已煮好加入蒜苗繼續2分鐘，加少許雞精關火盛出。
13、把炸好的花椒熱油澆在鴨血上即可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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