【食材檔案】 果泥加牛奶：膳食纖維助吸收

2017-06-28 16:43

摘要：打果汁的時候，你會不會心疼那些剩下來的渣子白白浪費了營養？現在好了，這兩年，美國流行起一種美味的果泥汁，能幫你完全吸收水果的營養，而且口味多變，更加健康。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜炒粉條即漬菜粉的做法

2017-06-28 16:43

摘要：說到漬菜粉相信很多人都沒有聽說過，但說到酸菜炒粉條相信大家就很清楚了，其實在東北酸菜炒粉條就叫漬菜粉。在春天雖然時令的新鮮的蔬菜和水果比較多，但偶爾吃一次家鄉…… 查看全文»

【食材檔案】 每天的膳食纖維你吃夠了嗎

2017-06-28 16:43

摘要：大家每天都在吃飯，不過吃飯的人品味也不一樣，有的愛吃素，而有的愛吃肉類，不過大家可能不知道，我們人體一天當中的營養是有比例的，什么都不可以缺少或者過多補充，否…… 查看全文»

【食材檔案】 水+膳食纖維告別亞健康

2017-06-28 16:43

摘要：“累，老覺得休息不過來，總覺得睡不醒”，“工作一天就乏得什么都不想干了”，最近，隨著生活秩序和節奏的恢復，很多人的疲憊狀態也如影隨形地跟著工作回到了身邊。專家…… 查看全文»

【食材檔案】 吃炸雞+喝啤后多補充膳食纖維

2017-06-28 16:40

摘要：韓國神劇《來自星星的你》最近迎來了大結局，但星星熱卻在持續，炸雞與啤酒成為都市時尚食品。不過專家提醒，過多攝入啤酒和炸雞容易帶來健康隱患。 查看全文»

【食材檔案】 果脯蜜餞食品添加劑最嚴重

2017-06-28 16:40

摘要：食品添加劑違規使用的事件時有發生。根據寧波市檢測數據顯示，包括果脯蜜餞（1833份）、膨化食品（360份）和糖果（148份）共3類2341份樣品中，果脯蜜餞合…… 查看全文»

【食材檔案】 注意！水果干、蜜餞不宜多吃

2017-06-28 16:40

摘要：相比新鮮水果，水果干、蜜餞最大的優點在于方便易帶，而且口味更甜美。香蕉片、獼猴桃干、芒果干、蜜棗等水果干、蜜餞深受人們的喜愛，是不少人休憩時的小零食。當然水果…… 查看全文»

【食材檔案】 龍眼食譜系列——蜜餞姜棗龍眼

2017-06-28 16:40

摘要：將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷后，裝入瓶內，封口即成 。 查看全文»

【食材檔案】 營養專家：膳食纖維被稱為減肥營養素

2017-06-28 16:40

摘要：除根莖類蔬菜外，大部分蔬菜飲食的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克提供20-30千卡熱量。因為體積大熱量密度低，吃500克左右的蔬菜所提供的熱量…… 查看全文»

【食材檔案】 吃粗糧膳食纖維多食用過量影響消化

2017-06-28 16:40

摘要：在一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。 查看全文»

【食材檔案】 多攝取膳食纖維助排便防腸癌

2017-06-28 16:40

摘要：膳食纖維主要來自于植物性的食物，是指無法被人體消化吸收的物質，例如：纖維質、半纖維質、果膠、樹膠、木質素等；可以分為水溶性纖維及非水溶性纖維，每日的攝取量為2…… 查看全文»

【食材檔案】 膳食纖維腸道健康好幫手

2017-06-28 16:40

摘要：膳食纖維是維護人體胃腸健康的多面手，它具有多種理化特性和生理功能，包括增加糞便的體積和重量；具有細菌發酵作用，使腸道內有益菌增加；有一定黏度，可降低餐后血糖升…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油是健康食品嗎？

2017-06-28 16:40

摘要：醬油會引發癌癥么？它會減少男性的男子漢氣概么？它跟豆腐相比，孰優孰劣？醬油是健康食物的摘要——美國人僅僅因為“它對我有益”而吃的食物，似乎只有酵母乳。 查看全文»

【食材檔案】 補充膳食纖維可保護消化系統

2017-06-28 16:40

摘要：膳食纖維是指不能被人體消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人體吸收利用的多糖和木質素。近十幾年來，人們才認識到膳食纖維是人類必需的營養素，低膳食纖維飲食與一些“…… 查看全文»

【食材檔案】 國人早餐太匆匆別忘補充膳食纖維

2017-06-28 16:40

摘要：近年來，隨著人們生活水平的迅速提高，很多人不注重營養膳食，導致水果、蔬菜攝入減少，直接造成日常膳食結構失去平衡，使人們體內的膳食纖維缺乏現象越來越嚴重。 查看全文»

【食材檔案】 醬油：防衰抗癌良品

2017-06-28 16:40

摘要：科學家發現，我們日常食用的醬油竟是防衰抗癌食品，有助于消除促使人衰老和罹癌的自由基，而且成效超過維他命C和E好幾倍。 查看全文»

【食材檔案】 買年貨提防二氧化硫蜜餞

2017-06-28 16:40

摘要：近日，東莞市工商局對流通領域內的食品質量進行了專項監測，總體抽查合格率為88%，其中，葡萄酒、巧克力和膨化食品的合格率均為100%，而蜜餞的合格率最低，僅為6…… 查看全文»

【食材檔案】 吃西洋梨的好處 高膳食纖維的西洋梨

2017-06-28 16:40

摘要：冬天喝水少、不愛運動，經常腸道卡卡，即使在冬天，也可以透過當令水果補充膳食纖維，在冬季水果中，西洋梨堪稱“最有個性的水果”，不僅熱量低，且膳食纖維含量豐富。 查看全文»

【食材檔案】 烹飪何時放醬油才健康

2017-06-28 16:37

摘要：最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。 查看全文»

【食材檔案】 在服用抗生素時要少吃醬油

2017-06-28 16:37

摘要：醬油是由大豆、淀粉等原料經過發酵釀制而成，味道鮮美，是人們常用的調味品之一，但在服用有些抗生素時要少吃醬油。 查看全文»

【食材檔案】 釀造醬油和配制醬油有何不同

2017-06-28 16:37

摘要：無論是國產醬油還是進口醬油，有些標示著釀造醬油，有些則沒有，是配制醬油，它們有什么區別呢？是否后者比較不天然，相對而言沒那么安全呢？ 查看全文»

【食材檔案】 怎樣吃醬油才符合衛生要求

2017-06-28 16:37

摘要：對于醬油，大凡人們對它都有兩種錯覺：認為它顏色越深越好；隨心所欲，將醬油直接加入涼拌菜中食用。其實，這是不符合衛生要求的。 查看全文»

【食材檔案】 買醬油看有無沉淀雜質

2017-06-28 16:37

摘要：調料的作用不僅能給菜肴增加色覺上的美感，還能使口味更鮮美。食品安全專家提醒，就是最基本的醬油，在購買時要認準不能添加糖色、沒有沉淀雜質和霉花浮膜的，只有符合這…… 查看全文»

【食材檔案】 如何辨別醬油的好壞？

2017-06-28 16:37

摘要：很多人發現，以往拿起來就倒的醬油，里面的學問還真不少，從老抽到生抽，從古方釀造到現代工藝，從有機到普通。那么，如何才能選得對，吃得健康？ 查看全文»

【食材檔案】 細看醬油顏色當心焦糖色

2017-06-28 16:37

摘要：醬油是市民日常生活中常用的幾大調料之一。不過，就是這個常用的調料，您可不一定了解得全面。 面對市場上種類繁多的醬油，專家指出，市民要仔細辨認標簽，吃對正確的醬…… 查看全文»

【食材檔案】 醬油熟吃更安心

2017-06-28 16:37

摘要：醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等作為原料，通過發酵、消毒等一系列步驟制作 成的一種含有多種營養成分的調味品，它是烹味食物中很重要的作料。醬油中含有豐富的氨基酸，有很…… 查看全文»

【食材檔案】 購買醬油應該注意什么？

2017-06-28 16:37

摘要：醬油是人們每天都要食用的調味品，所以就更加要提醒大家重視衛生安全，購買醬油時要注意以下幾點： 查看全文»

【食材檔案】 生吃醬油會致癌？食用醬油有哪些禁忌

2017-06-28 16:37

摘要：醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲，是中國的傳統調味品。雖然，其在烹飪上得到廣泛運用，但是更多的人認為，醬…… 查看全文»

【食材檔案】 怎樣挑選好的醬油 醬油并非越鮮越好

2017-06-28 16:37

摘要：醬油是我們在日常生活中常見的調味劑，其除了用于調味之外，還具有很多保健功能，所以，在選擇優質的醬油就顯得非常重要。那么，大家在選購醬油的時候都要注意哪些誤區呢…… 查看全文»

【食材檔案】 仿醬油調味料與釀造醬油有何區別？

2017-06-28 16:37

摘要：傳統的純大豆醬油是1升1000日元，新式釀造醬油是1升198日元，如果是特價的話更加便宜，就像M女士買的那種只要138日元。因為制作方法不同，價格相差這么大也…… 查看全文»

【食材檔案】 選非轉基因醬油做健康年菜

2017-06-28 16:37

摘要：現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五谷醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。 查看全文»

【食材檔案】 老抽醬油保護心臟

2017-06-28 16:37

摘要：日前，研究人員在測試了20多種亞洲食品調味料和中草藥后發現，黑醬油（俗稱老抽）在人體內產生的抗氧化作用比紅酒高出10倍，比服用維生素C和維生素E高出150倍，…… 查看全文»

【食材檔案】 挑選醬油和醋的原則

2017-06-28 16:37

摘要：的確，換到20年前，醬油和醋原本沒什么可挑的，可現在挑選難度就越來越大了，一個店里就有幾十個品種，一個牌子里面還有不同的產品系列。 查看全文»

【食材檔案】 廚房里的秘密武器之醬油的妙用

2017-06-28 16:33

摘要：醬油不僅是紅燒食物中不可缺少的主帥，而且在日常生活中也能發揮其意想不到的獨特功用： 查看全文»

【食材檔案】 孕婦應少吃桂皮、八角、花椒

2017-06-28 16:33

摘要：為了讓孕婦增加營養，家人在烹飪時往往會放一些桂皮、八角、花椒等調味品，這對孕婦有害無益。 查看全文»

【食材檔案】 慢性病患者要少吃醬油

2017-06-28 16:33

摘要：醬油是許多人做出美食的必備調味劑，有的人很喜歡多放醬油。要提醒的是，對患慢性病的人而言，醬油多吃并不好。 查看全文»

【食材檔案】 正確使用醬油要注意這兩個方面

2017-06-28 16:33

摘要：正確使用醬油，不僅能為菜肴提色增鮮，而且還能防止鹽分攝入超標。正確食用醬油，要注意以下幾個方面： 查看全文»

【食材檔案】 痔瘡怎么治療？吃干花椒治痔瘡

2017-06-28 16:33

摘要：取花椒一兩，在干凈的鍋中微火烘干，不能糊了，碾碎，拌上蜜蜂服用，一次2勺（平常吃飯的小勺），一天服用兩次。 查看全文»

【食材檔案】 美味餐桌教您用花椒葉做幾款美食

2017-06-28 16:33

摘要：多數人炒菜喜歡先丟幾粒花椒熗鍋，待花椒變糊，香味一出，入菜即炒。這樣炒出來的菜通常帶著花椒的麻辣鮮香，吊足了人的胃口。 查看全文»

【食材檔案】 花椒與椒目本是同根生功效卻各不同

2017-06-28 16:33

摘要：花椒又名川椒、香椒、大紅袍，為蕓香科植物花椒的果皮。性溫，味辛，有小毒，具有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的功效，還可解魚蟹毒，常用于治療積食停飲、心腹冷痛、嘔吐…… 查看全文»

【食材檔案】 花椒和胡椒是常用的調味品但功效有不同

2017-06-28 16:33

摘要：花椒又稱蜀椒、川椒、香椒、大花椒，是蕓香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮。中醫認為，花椒性溫，味辛，入脾腎經，具有溫中散寒，除濕止痛、驅蟲健胃、利尿…… 查看全文»

【食材檔案】 花椒泡腳能預防流感

2017-06-28 16:33

摘要：在冬天流感的高發期，用花椒煎湯泡腳，不僅能夠消除疲勞、養生保健，而且可以預防流感，增強人體對流感病毒和其他傳染病的免疫能力。 查看全文»

【食材檔案】 花椒營養高冬季不可缺

2017-06-28 16:33

摘要：花椒，可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。適宜人群一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。 查看全文»

【食材檔案】 經典醬油炒飯好吃到忘不了

2017-06-28 16:33

摘要：炒飯就是能讓剩飯變美味的做法，在炒飯中你可以放任意你喜歡的或者是剩下來的邊角料，美味就是這樣做出來的還不浪費食材。醬油炒飯是較為經典的了，朋友們想知道醬油炒飯…… 查看全文»

【食材檔案】 花椒肉是哪個地方的菜

2017-06-28 16:33

摘要：花椒肉口感既辣又麻，肉甘味厚，是一道非常受歡迎的菜，很多人吃過都稱贊其美味。但好多人都不知道花椒肉的菜系。那么，花椒肉是哪個地方的菜呢？一起來看看吧。 查看全文»

【食材檔案】 花椒的功效以及一些食療偏方

2017-06-28 16:33

摘要：治蛀牙：將川椒9克于燒酒30毫升中浸泡10天，然后濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。 查看全文»

【食材檔案】 三月多吃花椒防濕又抗衰老

2017-06-28 16:16

摘要：花椒 又名川椒。屬蕓香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。 查看全文»

【食材檔案】 做菜時放上一把花椒能殺菌防病

2017-06-28 16:16

摘要：陰濕的氣候為各種細菌病毒提供了溫床，易致流行病多發。中醫推薦一種簡便方法，能幫抵抗力較弱的老年人祛濕殺菌防病，那就是做菜時放上一把花椒。 查看全文»

【食材檔案】 冬季養生食譜 蓮藕燉排骨的做法

2017-06-28 16:16

摘要：藕去皮，切大塊，在清水中浸泡；排骨飛水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫； 查看全文»

【食材檔案】 周末美味家常菜 南乳燜蓮藕的做法

2017-06-28 16:16

摘要：燒熱2大匙油，爆香蒜蓉、姜片及蔥段，放入蓮藕和豬腱肉爆炒透，將所有調味料（除香油、胡椒粉外）放入，炒勻后加蓋燜煮片刻，至食料入味并汁濃，加入香油、胡椒粉拌炒均…… 查看全文»