【食材檔案】 老奶洋芋做法

2017-07-12 12:19

摘要：剛出鍋的老奶洋芋香氣撲鼻，色澤誘人，嘗一口，口感香嫩軟滑不費牙，加之酸菜的清爽開胃老少皆宜，并且原材料易買，制作方法非常簡單。 查看全文»

【食材檔案】 豉椒百頁做法

2017-07-12 12:19

摘要：燒熱油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜，炒拌均勻，加入牛百頁，灑入酒，拌勻芡汁料埋芡，兜勻上碟。 查看全文»

【食材檔案】 孕婦如何為胎兒選擇有營養的酸食呢

2017-07-12 12:18

摘要：女性懷孕后，胎盤分泌的某些物質有抑制胃酸分泌的作用，從而使孕婦產生惡心欲嘔、食欲下降、肢軟乏力等癥狀。所以孕婦喜歡吃酸。孕婦食酸應講究科學，不要多吃人工腌制的…… 查看全文»

【食材檔案】 春節飯局多注意飲食搭配禁忌

2017-07-12 12:18

摘要：放置時間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環過程中可導致機體缺氧。 查看全文»

【食材檔案】 殺豬菜的做法

2017-07-12 12:18

摘要：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，然后邊…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豬肉燉粉條的做法

2017-07-12 12:18

摘要：粉條要留在最后下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。 查看全文»

【食材檔案】 孕期準媽媽健康開胃食譜推薦

2017-07-12 12:18

摘要：先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm左右長方塊。鍋內放少許油，待熱后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入鍋內，加少許醬油、白糖、鹽、味精…… 查看全文»

【食材檔案】 結石患者少吃酸味食品

2017-07-12 12:18

摘要：許多結石患者常把果汁當涼開水喝。研究表明，常飲果汁者，尤其是酸性果汁，如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁和椰子汁等，結石發病率比正常人增高30%以上。原因是酸味水…… 查看全文»

【食材檔案】 “爆腌菜”不宜吃吃腌制食品注意這些

2017-07-12 12:18

摘要：其實有安全問題的腌臘食品主要是短期腌制蔬菜，也就是所謂的爆腌菜；腌制時間達一個月以上的蔬菜可以放心食用。因為蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽，在…… 查看全文»

【食材檔案】 不同地域的民間食療養生湯

2017-07-12 12:18

摘要：胡辣湯。胡辣湯擁有上千年歷史，它起源于河南，流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求。而且，其中…… 查看全文»

【食材檔案】 減肥食譜8款食譜讓你吃出苗條身材

2017-07-12 12:18

摘要：提示：黃花菜要先泡水，再用滾水洗過，才可去掉硫化物的殘留，再加入滾水可減少煮的時間。酸菜本身已有咸味，所以這道湯不用再加鹽。 查看全文»

【食材檔案】 垃圾食品巧搭配更加健康又美味

2017-07-12 12:18

摘要：生活中，面對各式各樣美食的誘惑，我們根本毫無抵抗，雖然有些食物已經被曝光會對身體健康有害，但是我們還是抵不過肚子里的饞蟲，去吃這些垃圾食品。其實與其說不吃這些…… 查看全文»

【食材檔案】 深受老百姓喜愛的家常菜

2017-07-12 12:18

摘要：新鮮的草魚500克、香菜適量、蒜適量、干辣椒、花椒適量、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、酸菜350克。 查看全文»

【食材檔案】 驚蟄食療驅寒

2017-07-12 12:18

摘要：驚蟄前后，也是天氣最不穩定的時候，最常見的就是冷熱交替，忽寒忽凍，最易令腸胃功能紊亂。佘自強藥師就教路，這個時節，最好就是食豬肚驅寒去濕暖胃。 查看全文»

【食材檔案】 春末夏初一定要吃5種蔬菜

2017-07-12 12:18

摘要：春末夏初，很多人會因為季節的變換而出現健康問題，推薦5種蔬菜，有助于在疾病高發的春末克服感冒、高血壓、體力衰退等病癥，且有利于減肥。 查看全文»

【食材檔案】 美味小廚房教你吃魚養生妙計

2017-07-12 12:18

摘要：鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利于心血…… 查看全文»

【食材檔案】 食物這樣吃瞬間變毒藥

2017-07-12 12:18

摘要：隨著現代生活水平的提高，健康飲食已經成為我們生活的主要話題，所以就羅列出很多的具有養生作用的食物，這些的食物的養生價值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失…… 查看全文»

【食材檔案】 冬季菜譜泡菜燒魔芋的做法

2017-07-12 12:18

摘要：大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入剁好的郫縣豆瓣醬，炒出香味，再放入肉餡炒至變色后放入酸菜絲，翻炒幾下，放入焯過水的魔芋條，加水，不用完全沒過魔芋條，調入生抽，…… 查看全文»

【食材檔案】 飲食和腎結石有很大的關聯

2017-07-12 12:18

摘要：腎結石的形成與飲食有很大關系，飲食中可形成結石的有關成分如果攝入過多，就可能引起腎結石。譬如，許多人喜歡食用酸菜，可是如果大量食用或長期單一性地食用酸菜，就會…… 查看全文»

【食材檔案】 黃金瓜有哪些營養價值？黃金瓜的兩種吃法

2017-07-12 12:04

摘要：黃金瓜有哪些營養價值呢？瓜類的食物有很多種，甚至有一些是很多人所不熟悉的。黃金瓜所富含的營養價值和吃法就是鮮為人知的。今天，不如為大家介紹一下黃金瓜的營養價值…… 查看全文»

【四季飲食】 烈日炎炎 夏天健康飲食合理建議

2017-07-12 12:03

摘要：在持續的高溫天氣里，很容易使我們出現各種各樣的問題，日常的養生也會出現很多的誤區。這其中，飲食是極為重要的一部分，需要特別的注意才行。今天，想要為大家介紹的就…… 查看全文»

【食材檔案】 春季容易食物中毒的4種食物

2017-07-12 12:02

摘要：春季容易發生細菌性中毒或感染疾病，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。 查看全文»

【食材檔案】 夏日胃口不佳食譜酸菜拌面

2017-07-12 12:02

摘要：做法：酸菜充分洗凈，切碎；炸花生研碎；熱鍋下油，加入姜末小火炒出香味，再加酸菜炒3分鐘，加入白砂糖炒勻，熄火備用；將2碗水倒入煲內燒開，放入生面攪散，煮至熟透…… 查看全文»

【食材檔案】 春困時家庭靚湯咸酸菜腐竹煲豬肚

2017-07-12 12:02

摘要：在春困春悶的時節，偶用咸酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用，因其粗纖維能促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素，其含有的乳酸能寬胸解煩，消食和祛燥。 查看全文»

【食材檔案】 營養家常菜譜酸菜香菇燜魚腩

2017-07-12 12:02

摘要：酸菜富含乳酸菌和膳食纖維等營養物質，有促進消化吸收的食效。它獨特的酸香味，取之與魚腩共冶一爐，可使其酸香和魚腩的鮮味融合，再加上香菇提味，令菜肴滋味誘人。 查看全文»

【食材檔案】 補益醒脾靚湯酸菜芋頭湯

2017-07-12 12:02

摘要：中醫認為春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。進入初冬時宜多用根類植物，因為它們熱量高、淀粉多、營養豐富。芋頭便是這樣的食材，它的營養價值近似馬鈴薯，質地比馬鈴薯細…… 查看全文»

【食材檔案】 夏天吃點酸菜有什么好處

2017-07-12 12:02

摘要：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。腌制得好的酸菜，能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道，能夠…… 查看全文»

【食材檔案】 美味豬血養血補氣好幫手

2017-07-12 12:02

摘要：豬血，又稱液體肉，是一種營養豐富的食材。豬血富含維生素B2，維生素C，蛋白質，鐵，磷，鈣，尼克酸等營養成分。具有解毒清腸，補血美容，以及治頭風眩暈，中滿腹脹，…… 查看全文»

【食材檔案】 營養食譜野山椒酸菜煮牛肉

2017-07-12 12:02

摘要：野山椒是一種帶辛辣食味的食材，在川菜中應用甚廣。酸菜也是一種大眾食材，它受人喜愛的原因是其特有的酸香味，這種香味是在其浸泡時經過一系列化學反應產生的，有些只有…… 查看全文»

【食材檔案】 豆豉苦瓜做法

2017-07-12 12:02

摘要：主料：苦瓜300g、雞脯肉1個、老干媽豆豉、姜、蒜末；調料：鹽、糖、雞精 查看全文»

【食材檔案】 酸菜肉末炒粉條做法

2017-07-12 12:02

摘要：熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右； 查看全文»

【食材檔案】 蜜汁苦瓜做法

2017-07-12 12:02

摘要：鍋中倒入熱水，加半勺鹽，將苦瓜倒入鍋中，焯水至變色后撈出，放入清水中浸泡三分鐘，然后撈入盤中，瀝干水分。 查看全文»

【食材檔案】 冬季吃酸菜的四大好處

2017-07-12 12:02

摘要：酸菜是很多人都喜歡吃的，尤其是在寒冷的冬天，酸菜歷史悠久，尤其在東北地區，幾乎是家家戶戶餐桌上的必備菜。這一方面是因為冬天冷，蔬菜不易保存，所以便采用腌制的方…… 查看全文»

【食材檔案】 東北的酸菜羊肉鍋營養又美味

2017-07-12 12:02

摘要：老話說“百菜不如白菜”，這是因為白菜含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養素，而酸菜的前身正是白菜，然后通過腌漬發酵而成，這樣除了保留了白菜…… 查看全文»

【食材檔案】 酸辣過癮自貢酸菜炒牛肉的做法

2017-07-12 12:01

摘要：從外觀上來說，東北酸菜是用大白菜腌制的，顏色比較白；而自貢酸菜用的是青菜，所以顏色較綠。從口味上來說，東北酸菜味道相對單一、只有酸，而自貢酸菜的味道比較豐富一…… 查看全文»

【食材檔案】 家常菜菜譜酸菜彩椒炒魚片

2017-07-12 12:01

摘要：酸菜富含乳酸菌和膳食纖維，有促進消化的食效，多與肉類配搭共烹，如這次聊到的酸菜彩椒炒魚片亦為其中一款。彩椒富含維生素和微量元素，適當進食有補血抗疲勞和促進血液…… 查看全文»

【食材檔案】 心臟健康與膳食策略

2017-07-12 12:01

摘要：食用全谷物，每天從早餐開始富含可溶性纖維的食物（如燕麥、豆類、堅果、某些水果和亞麻籽）具有降低膽固醇的益處。最近，美國心臟協會又發現了不溶性纖維的益處 查看全文»

【食材檔案】 平衡膳食的概念

2017-07-12 12:01

摘要：合理膳食也就是指人體需要的各種元素的均衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、各種微量元素都必不可少，膳食的營養供給能滿足機體生理需要。 查看全文»

【食材檔案】 膳食補充防亞健康

2017-07-12 12:01

摘要：保健食品在國際上一般被稱為功能性食品，在美國則被稱為膳食營養補充劑，據估計美國有1.08億人口在服用膳食營養補充劑，老年人中則有高達50%的人群在服用維生素E…… 查看全文»

【食材檔案】 冬季選擇下飯菜就吃酸菜炒豬肉

2017-07-12 12:01

摘要：酸菜本身含有的鹽就很多了，在炒的過程中就不要再加鹽了。如果酸菜是腌得較咸的咸酸菜，在洗的時候可以多洗幾遍，把鹽味去掉一些后再炒食。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豬肉燉粉條做法

2017-07-12 12:01

摘要：五花肉放涼水中加八角、桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片； 查看全文»

【食材檔案】 酸菜洋蔥炒牛肉做法

2017-07-12 12:01

摘要：切好的牛肉絲加生抽等調料（量都不要太多，特別是小蘇打，只要一點點，多了，味道會變）用手抓勻，靜至至少15分鐘，要炒前再放一點點油，繼續抓勻（一般情況，我都是隔…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜火燒雞做法

2017-07-12 12:01

摘要：用料：童子雞1000克、四川酸菜100克、辣豆瓣醬2湯勺、泡椒少許、蔥末蒜末各少許、干紅辣椒少許、香油少許、香蔥適量、植物油1湯勺。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜豆花雞做法

2017-07-12 12:01

摘要：雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，淀粉兩茶匙，腌漬20分鐘。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切。酸菜切絲。 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜煎蛋做法

2017-07-12 12:01

摘要：平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟…… 查看全文»

【食材檔案】 哪些食物富含纖維素

2017-07-12 12:01

摘要：我們在日常飲食中常強調要做到三低飲食，其實有一類飲食要做到高食用的，那就是高纖維食物。高纖維食物對人體有不可多得的功效，哪些食物富含膳食纖維素呢？ 查看全文»

【食材檔案】 不為人知的6大高纖維食物

2017-07-12 12:01

摘要：我們都知道全麥面包、各種粗糧都富含膳食纖維。其實還有很多富含膳食纖維的食物常被人忽略，下面介紹六大你平時忽視的高纖維食物。 查看全文»

【食材檔案】 孕婦膳食指南

2017-07-12 12:01

摘要：妊娠是一個復雜的生理過程，孕婦在妊娠期間需進行一系列生理調整，以適應胎兒在體內的生長發育和本身的生理變化。 查看全文»

【食材檔案】 粗糧中膳食纖維對身體有什么幫助

2017-07-12 11:59

摘要：大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易…… 查看全文»

【食材檔案】 嬰幼兒的平衡膳食

2017-07-12 11:59

摘要：嬰幼兒需要充足的營養才能保證其正常的生長發育，但并不是說應該讓嬰幼兒像"填鴨"似的吃得越多越好。對嬰幼兒的營養安排應適當合理，以達到膳食的平衡。 查看全文»