春困時家庭靚湯咸酸菜腐竹煲豬肚

在春困春悶的時節，偶用咸酸菜煲湯能有解煩、消食、開胃和潤腸通便的作用，因其粗纖維能促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素，其含有的乳酸能寬胸解煩，消食和祛燥。

中醫認為豬肚有補虛養胃的功效，在春寒春濕易傷脾胃時宜多食此物。若加入少許胡椒，更能驅寒醒胃，對于精神疲倦、胃口不佳的人們尤為適宜。咸酸菜腐竹煲豬肚，鮮甜甘潤微酸，能健脾益胃醒神、寬胸祛燥除煩，是春困時的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：咸酸菜80克、腐竹60克、豬肚半個、豬瘦肉150克、生姜4片。

烹制：咸酸菜洗凈、切片；腐竹浸泡；豬肚以生粉或生鹽揉擦凈，再洗凈；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。若加強驅寒祛濕功效時可撒入少許胡椒，為3～5人用。