古熾明 副主任醫(yī)師
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【原料】:
雞肉500--800克;酸菜半棵嫩豆腐一盒。
【配料】:
花椒干辣椒圈各半湯匙蒜子10個(gè) 姜一塊 蔥一段。
【調(diào)料】:
鹽兩茶匙生抽一湯匙料酒一湯匙 淀粉一茶匙五香粉一茶匙香油一茶匙。
做法:
1、原料。
2、雞肉切小塊,用鹽一茶匙,生抽一湯匙,料酒一湯匙,淀粉兩茶匙,腌漬20分鐘。姜切絲,蔥切絲,蒜子一個(gè)對(duì)半切。酸菜切絲。
燒開水,先把酸菜焯水,再把雞肉焯水,撈出過(guò)冷水瀝干。
3、鍋里放油,把蔥姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。
4、放入酸菜,鹽一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,關(guān)火,放入雞丁翻勻。
5、碗底放入豆腐,把炒好的料鋪在上面。
6、蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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