古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
隨著現(xiàn)代生活水平的提高,健康飲食已經(jīng)成為我們生活的主要話題,所以就羅列出很多的具有養(yǎng)生作用的食物,這些的食物的養(yǎng)生價(jià)值是很高,但是往往我們不正確的吃法,使其失去養(yǎng)生作用的同時(shí),還變成了危害我們身體的毒藥。
1、魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉一直被認(rèn)為是養(yǎng)生肉類,是適合三高人群最佳的肉類。首先,茄子中含有大量的葉酸、維生素B2,維生素B12等,具有滋補(bǔ)脾胃、利水消腫、通乳等作用。
而且,魚肉以其纖維短,蛋白質(zhì)松軟,含水量高等造就了其肉質(zhì)鮮美易消化,所以深受人們的喜愛。
其次,魚肉中含的鎂元素豐富,可以很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng),可以用于預(yù)防高血壓等心腦血管疾病。
再有,吃魚還可以補(bǔ)鈣健腦,其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長(zhǎng)快的兒童和骨質(zhì)酥松的老人。
另外,魚肉的脂肪含量低,多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。
魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以一直受到養(yǎng)生人士的推崇。但是不正確的食用方法,不僅不能夠獲得其養(yǎng)生價(jià)值,還會(huì)造成身體傷害甚至誘導(dǎo)癌癥。
2、魚肉變毒藥的做法——酸菜魚
首先是酸菜魚,酸菜魚屬于川菜,因?yàn)榭谖端崴?、魚肉滑嫩,所以一直深受人們的喜愛,現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是川菜了,遍布大江南北的菜館都有這道菜,而且很多家庭也會(huì)做這道菜,但道菜卻非常不利于身體健康。
首先,酸菜經(jīng)過(guò)腌制,其中的維生素C喪失殆盡,常吃不利于身體健康。
其次,酸菜魚中的酸菜含有草酸,而魚中含有鈣,兩者一同食用會(huì)合成草酸鈣,會(huì)造成人體出現(xiàn)結(jié)石了,危害健康。
再有,酸菜魚屬于川菜,其中加入大量的辣椒和辛香調(diào)味料,這些都會(huì)刺激胃部,長(zhǎng)期食用會(huì)造成胃部疾病,甚至引起胃癌。
最重要的一點(diǎn):酸菜屬于腌制后的食物,其中含有亞硝酸鹽,屬于致癌物質(zhì),多吃會(huì)導(dǎo)致人體癌癥。
3、魚肉變毒藥的做法——油炸魚片
油炸食物一直是破壞健康的殺手,首先,大量的油脂不利于身體的健康,容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。
其次,油炸魚片所用的油,多屬于被反復(fù)使用的油脂,其中含有致癌物質(zhì)苯并芘,難以消化的聚合物,以及會(huì)造成肝損傷的雜環(huán)胺。
所用,油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法,如果在家庭中非常想制作這道菜,盡量避免反復(fù)使用多的油。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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