古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
隨著現代生活水平的提高,健康飲食已經成為我們生活的主要話題,所以就羅列出很多的具有養生作用的食物,這些的食物的養生價值是很高,但是往往我們不正確的吃法,使其失去養生作用的同時,還變成了危害我們身體的毒藥。
1、魚的營養價值
魚肉一直被認為是養生肉類,是適合三高人群最佳的肉類。首先,茄子中含有大量的葉酸、維生素B2,維生素B12等,具有滋補脾胃、利水消腫、通乳等作用。
而且,魚肉以其纖維短,蛋白質松軟,含水量高等造就了其肉質鮮美易消化,所以深受人們的喜愛。
其次,魚肉中含的鎂元素豐富,可以很好的保護心腦血管系統,可以用于預防高血壓等心腦血管疾病。
再有,吃魚還可以補鈣健腦,其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長快的兒童和骨質酥松的老人。
另外,魚肉的脂肪含量低,多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。
魚肉的營養價值高,所以一直受到養生人士的推崇。但是不正確的食用方法,不僅不能夠獲得其養生價值,還會造成身體傷害甚至誘導癌癥。
2、魚肉變毒藥的做法——酸菜魚
首先是酸菜魚,酸菜魚屬于川菜,因為口味酸爽、魚肉滑嫩,所以一直深受人們的喜愛,現在已經不僅僅是川菜了,遍布大江南北的菜館都有這道菜,而且很多家庭也會做這道菜,但道菜卻非常不利于身體健康。
首先,酸菜經過腌制,其中的維生素C喪失殆盡,常吃不利于身體健康。
其次,酸菜魚中的酸菜含有草酸,而魚中含有鈣,兩者一同食用會合成草酸鈣,會造成人體出現結石了,危害健康。
再有,酸菜魚屬于川菜,其中加入大量的辣椒和辛香調味料,這些都會刺激胃部,長期食用會造成胃部疾病,甚至引起胃癌。
最重要的一點:酸菜屬于腌制后的食物,其中含有亞硝酸鹽,屬于致癌物質,多吃會導致人體癌癥。
3、魚肉變毒藥的做法——油炸魚片
油炸食物一直是破壞健康的殺手,首先,大量的油脂不利于身體的健康,容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。
其次,油炸魚片所用的油,多屬于被反復使用的油脂,其中含有致癌物質苯并芘,難以消化的聚合物,以及會造成肝損傷的雜環胺。
所用,油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法,如果在家庭中非常想制作這道菜,盡量避免反復使用多的油。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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