古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料:童子雞1000克、四川酸菜100克、辣豆瓣醬2湯勺、泡椒少許、蔥末蒜末各少許、干紅辣椒少許、香油少許、香蔥適量、植物油1湯勺。
特色:厭食癥的克星,最能刺激味蕾的開胃肉菜。
做法:
1、童子雞洗凈去掉雞屁股和翅尖后剁成小塊備用,泡菜改刀切成小塊。
2、鍋底倒少許色拉油,加入泡椒爆香隨后加入干紅辣椒與大蒜翻炒片刻,加入辣豆瓣醬炒出紅油后加入酸菜繼續翻3-4分鐘充分炒出酸菜的香味。
3、接下來倒入雞塊翻炒汁變色后倒入250ML的水,中小火燜燒15分鐘左右,待湯汁濃郁時淋少許香油,出鍋前加入少許香蔥碎即可。
4、加入了四川酸菜可以很好的中和肉菜的油膩感,最后出鍋前的香蔥更是有著畫龍點睛的作用,讓火辣開胃的料理多了一絲清爽。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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