【食材檔案】 酸菜魚的做法步驟是什么？

2017-07-11 14:41

摘要：魚有很高的營養(yǎng)價值，對我們的身體也非常的有好處。我們平常對于魚的做法也有很多種，紅燒，清蒸等等，味道也都是很不錯的呢。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的做法大全

2017-07-11 14:41

摘要：酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優(yōu)點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的最佳保存方法

2017-07-11 14:41

摘要：豬肉切成薄片或細絲，油50g放入鍋內(nèi)加熱至八成熟，放入豬肥肉炒至稍變色，再放入瀝凈水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料，大火加熱蓋鍋等鍋邊冒出熱氣后，…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜的營養(yǎng)價值

2017-07-11 14:41

摘要：泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。 查看全文»

【食材檔案】 如何保存酸菜

2017-07-11 14:41

摘要：大白菜買來之后去外面的一層大粗葉，沒有大粗葉的只要撥拉掉外表的灰就可以了，如果實在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗葉子洗干凈待用。 查看全文»

【食材檔案】 吃酸菜有什么好處呢

2017-07-11 14:41

摘要：酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。 查看全文»

【食材檔案】 吃酸菜必知幾大禁忌

2017-07-11 14:41

摘要：酸菜雖好也不能多食。首先，過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多癥，甚至發(fā)生消化性潰瘍。因此，那些已經(jīng)有胃部疾患，尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜蛇段湯是哪里的菜？

2017-07-11 14:41

摘要：酸菜蛇段湯是一道四川省的族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。以蛇肉、酸白菜為主料的四川菜。把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用；將酸菜改成小片，在炒鍋內(nèi)炒香；加…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜白肉的營養(yǎng)價值

2017-07-11 14:41

摘要：酸菜白肉的主要食材主料：酸菜、豬五花肉；輔料：寬粉條，干辣椒；調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜。酸菜、豬五花肉、寬粉條、干辣椒、鹽、雞精、料酒、胡椒…… 查看全文»

【食材檔案】 美味酸菜魚的做法

2017-07-11 14:36

摘要：將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽…… 查看全文»

【食材檔案】 冬季家常菜蘿卜丁酸菜炒毛豆

2017-07-11 14:36

摘要：蘿卜干洗凈切成丁備用；酸菜切成絲；毛豆洗干凈。燒熱一鍋水，將毛豆放入加了鹽的沸水中煮一會兒，撈起。 查看全文»

【食材檔案】 孕婦想吃“酸”但要遠離酸菜

2017-07-11 14:36

摘要：懷孕期間吃酸也要講究科學性，孕婦可選擇番茄、橘子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進食欲，加強營養(yǎng)，有利于胎兒的生長，一…… 查看全文»

【食材檔案】 開胃菜菜譜酸菜牛肉炒土豆

2017-07-11 14:36

摘要：酸酸的食物總是能讓我們胃口大開。這道菜中用到的酸菜就是開胃食物中的代表，與牛肉土豆炒在一起，讓這道菜吃起來又酸又香，非常下飯。 查看全文»

【食材檔案】 服阿膠前吃點開胃的酸菜

2017-07-11 14:36

摘要：很多女性用阿膠來調(diào)養(yǎng)，但效果并不明顯，還自覺腹脹不適，這是為什么呢？原來，阿膠雖好，但最好能夠搭配其他的中藥，才能起到“藥半功倍”的效果。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜魚的做法常食魚可促進血液循環(huán)

2017-07-11 14:36

摘要：多數(shù)魚類的蛋白質含量可達18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易于消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜燉凍豆腐粉條的做法

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜半顆、凍豆腐一大塊、粉條100克、排骨湯（清水也可以）1500ml、干蝦仁100克、生姜5片、大蔥半顆、熟排骨適量。 查看全文»

【食材檔案】 腌酸菜加片維C更安全

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜清新爽口，但其中的致癌物亞硝酸鹽也一直讓人擔心。其實，腌制時放片維生素C，便可以減少亞硝酸鹽的生成，讓酸菜吃起來更安全。 查看全文»

【食材檔案】 酸菜魚的制作方法

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜魚是我最喜歡吃的一道菜，幾乎每個月都會吃上那么幾次，它屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川…… 查看全文»

【食材檔案】 吃酸菜與食管癌的關系

2017-07-11 14:36

摘要：吃酸菜與食管癌的關系。腌制的酸菜，腌制的筍干等都是我們民間常見的食物。我國居民吃腌制食物的歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區(qū)，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間…… 查看全文»

【食材檔案】 嗜食酸菜為什么誘發(fā)食道癌？

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜是用酸漬法保存的一種蔬菜，能健脾、消炎、開胃、爽口，故許多人喜歡食用。酸菜是我國北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。酸菜缸內(nèi)常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中…… 查看全文»

【食材檔案】 吃過多的酸菜會影響健康嗎？

2017-07-11 14:36

摘要：生活中，不少人都喜歡吃酸菜，尤其是女性朋友多余男性朋友，酸菜不僅味道吸引人，而且開胃，有的甚至用酸菜來給胃口不好的孩子開胃，就算沒有菜的情況下，有酸菜，也是可…… 查看全文»

【食材檔案】 酸菜白肉的熱量 宜忌人群是哪些

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜白肉的熱量：122 大卡（100克），蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小，是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。 查看全文»

【食材檔案】 如何做酸菜魚才健康可口

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜魚作為一道大江南北熟知的川菜，其肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，深受人們的喜愛。但魚做起來不難，要做得健康營養(yǎng)卻不簡單。 查看全文»

【食材檔案】 5美味酸菜魚的做法推薦

2017-07-11 14:36

摘要：酸菜魚，爽口的酸菜伴著嫩滑的魚片，是很受大家歡迎的一道菜譜，一年四季都合適吃！不要以為酸菜魚的做法很復雜，其實它的做法很簡單，在家也可以做出。這里推薦5道美味…… 查看全文»

【食材檔案】 兒童食譜之豆腐苦瓜湯

2017-07-11 14:34

摘要：豆腐切成小塊，苦瓜洗凈，切成薄片，在沙鍋加水適量，用文、旺火交替，煲2小時，至瓜爛、豆腐熟，再加入調(diào)味品，即成。一般用鹽、料酒、味精、香油等，調(diào)成咸香味，但也…… 查看全文»

【食材檔案】 夏季吃苦瓜益處多!

2017-07-11 14:34

摘要：苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有菜中君…… 查看全文»

【食材檔案】 冬天暖胃驅寒氣食譜酸菜白肉

2017-07-11 14:34

摘要：冬天天氣寒冷，如果吃一款熱氣騰騰的菜肴，不但可以溫暖你的胃，也可消散體內(nèi)的寒氣，而酸菜白肉就是一種最佳選擇。 查看全文»

【食材檔案】 減肥菜譜：雙菇苦瓜絲

2017-07-11 14:34

摘要：苦瓜味甘，性平。中醫(yī)認為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明日”?？喙细缓鞍踪|、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1…… 查看全文»

【食材檔案】 廚房里的“藥材”之苦瓜

2017-07-11 14:34

摘要：中暑：取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干，每次6~9克，水煎或泡開水代茶飲。 查看全文»

【食材檔案】 巧放醬油燉肉不易爛

2017-07-11 14:34

摘要：同樣道理，煮高湯時也不宜早放鹽。因為鹽是電解質，有較高的滲透壓。過早加鹽，很容易使鹽滲透到原料中去，使原料中的水分排除，蛋白質過早凝固，原料內(nèi)部的營養(yǎng)物質不能…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜味苦能解毒

2017-07-11 14:34

摘要：苦瓜種仁中可提取出α-苦瓜素和β-苦瓜素，可干擾癌細胞的正常代謝，達到抗癌目的?？喙戏N籽中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制癌細胞分泌的蛋白酶，阻止其生長?？喙现杏小?查看全文»

【食材檔案】 食用醬油應注意幾點

2017-07-11 14:34

摘要：醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品。 查看全文»

【食材檔案】 生吃苦瓜不減肥！

2017-07-11 14:34

摘要：苦瓜又名涼瓜，是一種人們喜愛的蔬菜，熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效?！?查看全文»

【食材檔案】 苦瓜美容的方法

2017-07-11 14:34

摘要：苦瓜可以美容，有些人不知道，夏天到了，苦瓜開始陸續(xù)的上市，并且夏天是吃苦瓜的比較好的時節(jié)，可以清熱解毒，幫助消化，并且還有一個女性朋友非常關注的熱點，苦瓜可以…… 查看全文»

【食材檔案】 小小醬油竟有防癌大功效

2017-07-11 14:34

摘要：日本人的日常飲食中離不開醬油，中國很多菜式也少不了醬油的身影。過去醬油曾被認為是日本人罹患胃癌的主要因素，但今年來研究者卻發(fā)現(xiàn)醬油吃得越多，患胃癌的幾率越低。…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜真的能減肥嗎？

2017-07-11 14:34

摘要：中醫(yī)認為，苦瓜性味甘、寒，入脾、胃經(jīng)，有清暑除煩，解毒止痢之功，適用于中暑煩躁，熱渴引飲，癰腫痢疾等。藥理分析表明，苦瓜含苦瓜多肽類物質（每百克苦瓜含多肽類物…… 查看全文»

【食材檔案】 黑醬油可防中風

2017-07-11 14:34

摘要：黑醬油（俗稱老抽）在人體內(nèi)產(chǎn)生的抗氧化作用，比紅酒還高，有助于防止自由基對血管造成的破壞，降低動脈硬化引發(fā)心臟病或中風的危險。 查看全文»

【食材檔案】 胡椒和花椒一樣嗎

2017-07-11 14:34

摘要：胡椒和花椒是我們經(jīng)常見到和用到的調(diào)味料，很多人都容易將胡椒和花椒混淆，因為胡椒和花椒起到調(diào)味效果差不多，所以大家也不是很在意弄錯了胡椒和花椒，其實胡椒和花椒雖…… 查看全文»

【食材檔案】 怎樣做酸菜魚好吃 做酸菜魚的方法

2017-07-11 14:34

摘要：酸菜魚是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要回片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。酸菜魚和水煮魚本身其實一點也不難。就一個片魚的環(huán)節(jié)罷…… 查看全文»

【食材檔案】 素炒苦瓜的做法大全

2017-07-11 14:31

摘要：素炒苦瓜的做法：苦瓜斜著切塊，青紅辣椒切丁備用；熱鍋熱油，蒜粒爆香鍋；放入苦瓜翻炒1分鐘； 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜到底能不能降血糖？

2017-07-11 14:31

摘要：大家對苦瓜的情感可謂是愛恨交織，愛它是因為苦瓜清脆爽口，恨它的原因是因為苦瓜苦得難以下咽。近日，市場上出現(xiàn)了稱可以降血糖得苦瓜膠囊，那么，苦瓜到底能不能降血糖…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜是夏季清涼降火的食物但不宜天天吃

2017-07-11 14:31

摘要：苦瓜是夏季清涼降火的食物，深受人們喜愛?？喙现泻械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M食欲，健脾開胃，所含生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，苦瓜的維生…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜雖好這三種人要少吃

2017-07-11 14:31

摘要：苦瓜富含膳食纖維、苦瓜甙、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素和多種氨基酸、鈣、磷等，是最佳抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低癌變的危險性?？喙衔犊?，生則性寒，熟則…… 查看全文»

【食材檔案】 夏季清涼菜譜：釀苦瓜的做法

2017-07-11 14:31

摘要：新鮮豬肉剁成肉餡。將洗凈的香蔥、鮮香菇、鮮蝦仁均剁成碎粒，一同放進大碗中，調(diào)入鹽、醬油等，按同一方向用力攪拌均勻，并摔打數(shù)次，中間分幾次加入清水，使肉餡細膩有…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜燉排骨夏天吃什么菜降火？苦瓜燉排骨的做法

2017-07-11 14:31

摘要：苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。苦瓜的確是個好東西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口卻不是一件容易的事，苦瓜如青菜，能炒得既不失青又能熟…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜的苦是營養(yǎng)的標志

2017-07-11 14:31

摘要：苦瓜去掉了苦味，清熱解毒的功效就會減弱，但減肥的功效依然存在。其實，任何食物甚至是事物都是這樣，突出了某一方面的特點，那另一方面可能就要受到抑制，看你需要哪方…… 查看全文»

【食材檔案】 春末夏初喝苦瓜汁可排毒解熱

2017-07-11 14:31

摘要：苦瓜正逐漸成為人們喜愛的健康食品，既可涼拌也可燒炒。中醫(yī)專家建議，作為春末的季節(jié)性時蔬，用苦瓜榨汁或泡茶，排毒解熱的功效更好。 查看全文»

【食材檔案】 夏天吃苦瓜雖好經(jīng)期女性不宜吃苦瓜

2017-07-11 14:31

摘要：夏季要吃苦，當季蔬菜苦瓜無疑是好選擇。但是，“吃苦”也要辨證而行。有些人的脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易腹瀉，平時大便稀爛味淡，這類人不太適合吃苦。 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜的吃法（做法）大全

2017-07-11 14:31

摘要： 雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋內(nèi)加入適量的植…… 查看全文»

【食材檔案】 苦瓜炒雞蛋怎么做營養(yǎng)會流失 各食材的處理方法

2017-07-11 14:31

摘要：雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗咸淡是否合適。我們在打雞蛋的時候放入少許的…… 查看全文»