每天的膳食纖維你吃夠了嗎

大家每天都在吃飯，不過吃飯的人品味也不一樣，有的愛吃素，而有的愛吃肉類，不過大家可能不知道，我們人體一天當中的營養是有比例的，什么都不可以缺少或者過多補充，否則身體都會出問題的，如何才可以知道自己的身體要補充多少能量呢？

每天的膳食纖維你吃夠了嗎

均衡的飲食要面面俱到，衛生福利部對民眾的飲食建議分為六大類，以扇形圖示，其中全穀根莖類在最中間，其他包括豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類，六大營養素不可互相替換。

膳食纖維攝取建議量 每天最少25克

每天應該吃多少膳食纖維才夠呢？其實目前并沒有制定嚴格標準，一般是建議一天約需要25到35克。國外針對18歲以下孩童青少年，建議膳食纖維的攝取量是以年齡加上5；舉例來說，12歲的兒童，一天膳食纖維的攝取量為17克，但最高不宜超過20克，像17歲或是18歲等青少年，一天的膳食纖維攝取量最高為20克。

膳食纖維攝取量不足一半國內總共做了5次營養攝取調查，第4次和第5次是進行微調，比較大規模的調查有3次。每一次調查都發現，膳食纖維攝取不足，遠低于建議攝取量的一半。最近一次「國民營養健康狀況變遷調查」所得粗纖維量換算，男性的平均膳食纖維攝取量，每日約是13.7公克，女性平均約是14公克，相較建議攝取量25克到35克嚴重偏低。

膳食纖維分為水溶性和非水溶性膳食纖維指的是植物中不易被消化的食物營養素，為植物的非淀粉多醣，包括纖維素、木質素、幾丁質﹙或稱甲殼質﹚、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，主要以可以溶于水與否，而分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維兩大類。

水溶性纖維包括：果膠、樹膠、黏質物、植物膠、海藻膠、寡醣等，主要存在于蔬菜、水果、全穀類、豆類、蒟蒻等食物中。而非水溶性纖維有木質素、植物表皮質、半纖維素、幾丁質，主要存在于植物表皮質和未加工的麩質、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等食物中。

膳食纖維好處多水溶性纖維可以成為腸黏膜的營養，有助于益菌在體內存活及產生作用，即現在很風行的所謂增強免疫的作用。水溶性纖維膳食纖維包覆住醣類，可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，所以進食后血糖不會急速上升，有利于控制血糖。而水溶性纖維和膽固醇作用，有包覆膽酸的作用，并促進它的排泄，防止膽酸由人體腸肝循環中再度利用吸收，可以降低血脂肪，有助預防心血管疾病。

非水溶性膳食纖維有5成可以被細菌發酵，同時能增加糞便體積，促進腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間及糞便和腸的接觸面積，可以減少便秘發生，縮短糞便在腸道的時間，有助于減少大腸癌的發生。不過25克到35克的膳食纖維攝取量，僅是對健康的維持有幫助，如果要達到有助于對抗疾病，膳食纖維每天至少要吃到50克。