古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
醋熘白菜
主料:嫩白菜幫300克
輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
做法:
1、白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2、鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色時,撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯,加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用濕淀粉勾芡,點香油出鍋裝盤。
特點:口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
(責任編輯:蘇雅婷 )
文章關鍵詞: