古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材：蘆筍、火腿、蛋、鹽、油
做法：
1、火腿要先用冷水浸泡，并用熱水洗凈油脂，一為褪去點鹽分，二為洗去腌制食品的味道。
2、蘆筍焯水然后跟火腿都切細碎，加入打散的蛋液中，因為火腿咸，可以不加鹽或加少許鹽。
3、先舀一勺蛋液攤成蛋餅卷起來推到一邊；再倒一層蛋液，凝固后再卷起；依此類推到蛋液全部用完。
4、最后切塊食用，制作蛋卷最關鍵是要全程很小火，耐心，既要蛋成熟又不能太焦黃就老了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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