【食材檔案】 怎樣做出美味的糖醋帶魚

2017-07-25 16:21

摘要：帶魚是我們日常餐桌上非常常見的水產品了，帶魚帶魚和大、小黃魚一起被稱為我國三大海產，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B1，維生素B2等成分，…… 查看全文»

【食材檔案】 魚的哪個部位最營養

2017-07-25 16:21

摘要：魚不但營養豐富，而且容易消化，大家都喜歡吃。但是，魚的各部分分別具有哪些營養，大家都知道嗎？ 查看全文»

【食材檔案】 香酥小黃魚

2017-07-25 16:21

摘要：魚身沖洗一遍，剪腹鰭，剪尾鰭，去鱗，剪開腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢摳下（雜物），清洗凈魚身內壁，剪去鰓蓋，清理完成，瀝干水，放置于大碗中。 查看全文»

【食材檔案】 鲊辣椒炕綠豆魚

2017-07-25 16:21

摘要：綠豆魚不僅營養豐富，而且美味可口。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降…… 查看全文»

【食材檔案】 做“鮮”魚的技巧

2017-07-25 16:21

摘要：燒魚防肉碎：切魚塊時應順魚刺下刀；燒前先將魚裹上淀粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時湯不宜多，以剛沒過魚為度，火力不宜太大，湯燒開后改用小火煨，煨篩骨要少翻動…… 查看全文»

【食材檔案】 烹飪魚料理的5個訣竅

2017-07-25 16:21

摘要：在烹調之前，先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽曬過的番茄干，或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬，也可使用…… 查看全文»

【食材檔案】 普寧豆醬剝皮魚

2017-07-25 16:21

摘要：作為菜肴，剝皮魚細幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。剝皮魚用來煮湯、或者做魚生也是非常鮮美的。 查看全文»

【食材檔案】 清蒸多寶魚

2017-07-25 16:21

摘要：熱鍋燒油至冒煙為止，迅速淋在魚身上，此時可聽見蔥絲“吱吱作響。淋上醬油，再鋪一點蔥絲。 查看全文»

【食材檔案】 生活中長期吃素菜易衰老

2017-07-25 16:19

摘要：素菜為中國飲食體系中的一個重要組成部份，時鮮為主，清幽素凈，這是素食區別于葷食的顯著特點。鮮爽素凈的蔬菜，是人間真正有味的佳品，在我們的飲食文化中占有一席地位…… 查看全文»

【食材檔案】 告訴你做素菜的小秘訣

2017-07-25 16:19

摘要：素菜不同于葷菜，在油炸時油鍋溫度不宜太高，需要經過多次油炸，翻動。來達到酥脆的口感。素食材料一般鮮味不足，所以必須翻炒透，才能讓調味料入味。汆燙時，鍋中的熱水…… 查看全文»

【食材檔案】 秋季健康吃魚 姜蔥炆鯇魚

2017-07-25 16:19

摘要：調料/腌料：腌料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。調味料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙。芡料：生粉3/4茶匙，水2湯匙。 查看全文»

【食材檔案】 素菜菜譜 板栗娃娃菜的做法

2017-07-25 16:19

摘要：將娃娃菜洗凈，放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱，下入番茄醬、姜末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入調料油即…… 查看全文»

【食材檔案】 魚肉、魚腦、魚眼等各個部位的營養價值

2017-07-25 16:19

摘要：日常生活中，清蒸魚、糖醋魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚的美味。其實，魚不僅清香可口，還有很高的營養價值。另外，魚的各個部位都有其獨特的營養價值。下面…… 查看全文»

【食材檔案】 3道素菜還是不吃為好

2017-07-25 16:19

摘要：傳言葷菜點的差不多了，再點些素菜吧。來個地三鮮……很多讀者朋友在餐館吃飯都有過這樣的點菜經歷。但是不少網友的微信中會出現餐館里三道素菜不能吃的文章，地三鮮、油…… 查看全文»

【食材檔案】 3道能吃出肉味的素菜

2017-07-25 16:19

摘要：人們更多地追求天然、綠色、環保的飲食方式，素食被越來越多的人所接納和追捧。吃素食的最高境界，就是在素的世界里，吃出肥的味道。來教大家做三道能吃出肥膩肉味的超級…… 查看全文»

【食材檔案】 孕婦吃了金槍魚會怎樣

2017-07-25 16:19

摘要：適量進食金槍魚對孕婦以及寶寶的健康是很有幫助的，但如果過量進食則會對不利于腹中寶寶的健康成長。 查看全文»

【食材檔案】 昌魚做法 教您做出鮮美的昌魚佳肴

2017-07-25 16:19

摘要：昌魚是鳊魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。原產于鄂州樊口，樊口為梁子湖入江處，古稱武昌，所以樊口鳊魚也稱武昌魚，是梁子湖特產，…… 查看全文»

【食材檔案】 罐頭魚含鈣竟是鮮魚十倍

2017-07-25 16:19

摘要：把魚肉做成罐頭，雖然維生素大量損失，但高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物…… 查看全文»

【食材檔案】 魷魚和墨魚的區別是什么

2017-07-25 16:19

摘要：墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多，南海每年2-3月，東海4-5月…… 查看全文»

【食材檔案】 魚與葡萄不可共食

2017-07-25 16:19

摘要：例如，海鮮中的魚、蝦、海藻類，含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心…… 查看全文»

【食材檔案】 吃素菜常見的一些錯誤

2017-07-25 16:19

摘要：現在的上班族通常都喜歡一次性把一周的菜都采購回來，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但疏不知這樣做會大大降低蔬菜的營養價值。那么我們平時…… 查看全文»

【食材檔案】 吃魚變聰明腦靈活

2017-07-25 16:19

摘要：美國舊金山一位著名的內科醫師說，長期以來，我們一直接收到的訊息是…應該多多吃魚，吃魚能變聰明、腦筋靈活！而且魚肉屬于白肉，比起牛、豬等紅肉，更是健康、低脂低卡…… 查看全文»

【食材檔案】 秋季養生可適當喝一些素菜湯

2017-07-25 16:16

摘要：對于很多家庭來說，西紅柿雞蛋湯可謂說再常見而不過的了。不過，如果你覺得西紅柿雞蛋湯很平凡那就大錯特錯了，因為西紅柿雞蛋湯的營養價值可是很高的。 查看全文»

【食材檔案】 做菜技巧：烹調各種素菜的小竅門

2017-07-25 16:16

摘要：豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶澀味，若在炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 查看全文»

【食材檔案】 天天美食家常菜 香煎菠菜飯團

2017-07-25 16:16

摘要：菠菜摘洗干凈，切去老莖；燒熱半鍋水，放入少許鹽，放入菠菜灼熟。將菠菜撈起擠干水分，切成碎末。 查看全文»

【食材檔案】 胃口不好怎么辦？推薦3道超級下飯的素菜

2017-07-25 16:16

摘要：鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒。西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒1分鐘。 查看全文»

【食材檔案】 營養早餐食譜 全麥奶酪三明治

2017-07-25 16:16

摘要：這款簡單的三明治不但能提供早晨需要的充足的碳水化合物，還含有足夠的蛋白質、膳食纖維、維生素以及適量的脂肪。全麥面包與白面包、白饅頭不同，它能緩慢升高血糖，持續…… 查看全文»

【食材檔案】 營養美味早餐全素蔬果三明治

2017-07-25 16:16

摘要：“一日之計在于晨”，早餐在一天當中，是一個十分重要的開始。大家不妨可以早起幾分鐘，為自己做份營養滿分又美味十足的早點，不但一天的能量足了，也可以藉由滿足味蕾而…… 查看全文»

【食材檔案】 糯米飯團的做法 教你在家做糯米飯團

2017-07-25 16:16

摘要：糯米飯團每個人都買過當早餐的吧，因為外面小攤做的速度不浪費什么時間，還攜帶方便。那么大家想過在家自己制作美味簡單的糯米飯團嗎，其實做法也很簡單，那么下面就給大…… 查看全文»

【食材檔案】 飯團的做法 美味食譜制作方法

2017-07-25 16:16

摘要：你是喜歡吃面呢？還是米呢？如果是愛吃米的朋友的話，那么今天你看的這篇文章就對了，因為今天要交給你的就是有關飯團的制作方法，讓你一飽眼福。 查看全文»

【食材檔案】 花生醬香蕉三明治

2017-07-25 16:16

摘要：吐司2片，分別均勻抹一層花生醬。香蕉切片，排在其中1片吐司上，另一片蓋上。如果要切開的話，剛好切在香蕉上，從切口看上去會比較漂亮。 查看全文»

【食材檔案】 日本媽媽為寶寶做愛心飯團

2017-07-25 16:16

摘要：說起日本飯團，估計大家都不陌生，這可是日本老百姓外出野餐或是午餐便當的首選食品。而日本很多幼稚園，中午都不提供午餐，要求小朋友自己帶便當，因此每天中午的便當飯…… 查看全文»

【食材檔案】 早餐新花樣三色三明治

2017-07-25 16:16

摘要：三明治的一個妙處在于可以變化無窮，任何一種面包和面包卷，加上任何一種便于食用的食品，都可以組合成三明治，基本上只要是兩片面包中間夾點什么都是三明治。這款三明治…… 查看全文»

【食材檔案】 怎么做營養三明治早餐

2017-07-25 16:15

摘要：馨馨是個4歲的小姑娘，已經上幼兒園了。周一到周五的早餐，她都是在幼兒園里吃，到了周六周日，媽咪就要親自為馨馨準備早餐了。這頓早餐很簡單，只用5分鐘就能準備好，…… 查看全文»

【食材檔案】 天天飲食家常菜 香煎春卷的做法

2017-07-25 16:12

摘要：調料：鹽10克，淀粉（玉米）40克，料酒15克，魚露15克，胡椒粉1克，雞精2克，香油15克，橄欖油60克，大蒜（白皮）5克，姜10克，大蔥15克，菜籽油50…… 查看全文»

【食材檔案】 美味兒童餐啄木鳥三明治

2017-07-25 16:12

摘要：裹滿各種香甜醬料的三明治應該能得到大部分小孩的歡心，做慣了中式早餐，不妨來一款西式三明治，搭配一杯熱牛奶，開始充滿活力的一早晨。 查看全文»

【食材檔案】 養生土司春卷

2017-07-25 16:12

摘要：全麥土司 4片 ，苜蓿芽 60公克， 紫色高麗菜 1/4顆， 小黃瓜 1條 ，蘋果 1/2顆， 美乃滋 適量 ，芝麻粉 適量 ，花生粉 適量 ，糖粉 適量， …… 查看全文»

【食材檔案】 女性喜歡甜品的真理是本性使然

2017-07-25 16:12

摘要：每個女性都一樣，經常會有想吃甜食的欲望，其實這個是其本性使然、沒辦法的事。肚子有點餓時，女性就會想吃些甜食來滿足自己?？墒沁@樣是不是變肥胖的原因呢？ 查看全文»

【食材檔案】 春卷的歷史典故

2017-07-25 16:12

摘要：春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。 查看全文»

【食材檔案】 春卷：春到人間一卷之

2017-07-25 16:12

摘要：春卷，這名字多好！卷進去的是整個春天啊。用詩人的話說就是“調羹烙餅佐春色，春到人間一卷之。而事實上做餡的韭黃、薺菜恰好也完全可以象征春天了。 查看全文»

【食材檔案】 無鱗魚有鱗魚區別不大

2017-07-25 16:12

摘要：最近，有些媒體報道了無鱗魚的一些飲食禁忌，很多讀者打來電話詢問，無鱗魚和有鱗魚到底有什么區別，哪些人不適合吃無鱗魚？ 查看全文»

【營養誤區】 宵夜烹調要注意什么?

2017-07-25 16:06

摘要：喜歡研究廚藝的家庭婦女，正開始積極在消夜方面動腦筋，希望弄一兩道精美小點慰勞家人，藉此減輕緊張的工作情緒，調劑枯燥的都市生活，補充腦力或勞力所需的營養。 查看全文»

【營養誤區】 吃宵夜的壞處：經常吃宵夜對身體的四大害處

2017-07-25 16:06

摘要：不少人有吃宵夜的習慣，這樣不僅會給腸胃造成負擔，也會讓人發胖。另外，經常吃宵夜對身體還有四大害處： 查看全文»

【營養誤區】 瘦身宵夜健康又減肥

2017-07-25 16:06

摘要：現在的OL經常會加班工作，所以經常會選擇一些夜宵，消夜宜選擇一含醣質或纖維素豐富的食物，因為含醣質食物可以令你容易入睡，而且高纖食物易飽肚又唔肥嘛！以下推薦三…… 查看全文»

【營養誤區】 吃宵夜會發胖嗎

2017-07-25 16:06

摘要：許多減肥文章都告訴我們，不想發胖的話，晚上不要吃太多東西，尤其要跟宵夜說再見。但是國外研究調查卻發現，你在什麼時間吃比較多東西，和體重增減并沒有絕對關聯。 查看全文»

【營養誤區】 吃宵夜可能會導致記憶力下降

2017-07-25 16:06

摘要：由于工作需要而熬夜的夜貓子往往會在凌晨感到饑寒交迫，這個時候吃點宵夜，補充能量是非常必要的。但是宵夜黨們可要注意了，科學家研究發現，吃宵夜可能會導致記憶力下降…… 查看全文»

【營養誤區】 孕婦宵夜飲食禁忌

2017-07-25 16:06

摘要：很多婦女懷孕之后，最關心的莫過于胎兒的健康。因為擔心自己吃得不對，營養不夠而影響寶寶的生長與健康，于是除了三餐豐富的飲食之外，可能還外加點心與宵夜，期待給寶寶…… 查看全文»

【營養誤區】 晚上怎樣吃宵夜不增肥

2017-07-25 16:06

摘要：作為女人，那可都是愛吃的動物，尤其是晚上加班，或者熬夜看電視，女人都希望身邊有吃不完的零食，吃宵夜自然成了女人最愛的習慣?？墒浅韵故亲钊菀组L肥的哦，有沒有什…… 查看全文»

【營養誤區】 宵夜吃什么最佳選擇粥湯麥片

2017-07-25 16:06

摘要：現在很多人都習慣晚睡，晚睡的人有一個壞習慣，就是想吃宵夜，不吃飽肚子就睡不著。我們都知道，吃太多的宵夜對人體是有危害的。但是如果不可避免，我們應該學會選擇宵夜…… 查看全文»

【營養誤區】 孕婦吃夜宵存在三大壞處

2017-07-25 16:06

摘要：孕婦可否吃宵夜？其實很多的孕婦，為了更好的給自己的身體補充營養，經常在晚上的時候養成了吃宵夜的習慣，但實際上孕婦的身體情況是比較特殊的，對于孕婦而言，經常吃宵…… 查看全文»