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回答1
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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未來飲食中，喝牛奶存在一些搭配禁忌，如巧克力、果汁、藥物、茶、菠菜等。 1. 巧克力：牛奶與巧克力搭配，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，長期大量食用還可能增加結石風險。 2. 果汁：果汁中的酸性物質會使牛奶中的蛋白質變性，產生沉淀，不僅影響口感，還會降低牛奶的營養價值，不利于消化吸收。 3. 藥物：牛奶會在藥物表面形成一層膜，影響藥物的釋放和吸收，降低藥效。如四環素類、喹諾酮類等藥物，不能與牛奶同服。 4. 茶：茶中含有鞣酸，會與牛奶中的鈣結合，阻礙鈣的吸收，還可能影響鐵等其他營養物質的吸收。 5. 菠菜：菠菜中富含草酸，與牛奶中的鈣相遇會結合成草酸鈣，影響鈣的利用，甚至可能引發結石。 在未來飲食中，了解喝牛奶的搭配禁忌很重要。避免牛奶與巧克力、果汁、藥物、茶、菠菜等搭配，才能更好地發揮牛奶的營養價值，保障身體健康。
2025-03-06 07:52
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