臨床營養是一門新興的學科，隨著現代醫學的發展以及人們對疾病的深入研究，發現很多疾病的發生與發展與人類的營養狀況不良或錯誤的飲食行為密切相關。 營養性疾病是因體內各種營養素過多或過少，或不平衡引起機體營養過剩或營養缺乏以及營養代謝異常而引起的一類疾病。很多種疾病的死亡因素不單是疾病的本身，而與患者營養狀況差導致抵抗力低下有關。因此人們越來越重視臨床營養的治療和支持作用，現代循證醫學也證實合理運用營養手段能夠減少住院時間，降低醫療成本。
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