羊肉性溫，能補(bǔ)血益氣，溫中暖腎，歷來(lái)被作為補(bǔ)益佳品，俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬天吃羊肉可補(bǔ)養(yǎng)氣血，滋補(bǔ)肝腎；亦能促進(jìn)血液循環(huán)，增加熱量。補(bǔ)陽(yáng)御寒雙重效果，可謂絕配。
對(duì)于一些脾胃虛寒的人，冬天吃羊肉可溫補(bǔ)脾胃，調(diào)養(yǎng)腸道；對(duì)于經(jīng)常手腳冰冷的人，冬季吃羊肉可溫補(bǔ)腎陽(yáng)，補(bǔ)氣養(yǎng)血。起到“夏病冬防，冬病冬治”的效果。但是正因羊肉蛋白質(zhì)、脂肪豐富，熱量高，高血壓、糖尿病、心臟病、腸胃炎、有內(nèi)熱或者易上火體質(zhì)不宜多吃羊肉，否則會(huì)加重病情。羊肉雖好，可不能貪吃。
羊肉性溫，蛋白質(zhì)脂肪含量高，冬天吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加熱量，幫助御寒；另一方面其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能補(bǔ)血益氣，溫補(bǔ)脾胃、肝腎，對(duì)虛寒的人大有裨益。
羊肉太熱氣，吃了容易上火，即使是冬天也不敢多吃。而且冬季喜歡吃涮羊肉喝羊肉湯，涮幾分鐘就吃，沒(méi)煮熟寄生蟲多、羊肉湯涮太久有害物質(zhì)多，冬天因此得胃病的人也不少。
補(bǔ)益說(shuō)羊肉溫補(bǔ)壯陽(yáng)，補(bǔ)虛溫中，虛寒的人常吃羊肉那是極好的。男性冬季常吃可改善陽(yáng)痿早泄，女性常吃可改善四肢虛冷。
御寒說(shuō)羊肉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，熱量高，特別是羊肉湯，大冬天的喝碗羊肉湯，那可是由內(nèi)而外的暖和吶。
習(xí)俗說(shuō)吃羊肉本就是習(xí)俗，自漢代就有了，它能流傳千年，肯定是有其科學(xué)性的，冬天常吃羊肉肯定有好處。
反對(duì)派羊肉溫補(bǔ)太過(guò)，熱量太高，吃多了容易上火，即使是冬天也不能常吃，而且羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，常常吃容易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
寒冬臘月是人們吃羊肉的最佳季節(jié)，那么到底冬季多吃羊肉好不好？因人而異。從中醫(yī)講，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以體質(zhì)偏寒，陽(yáng)氣偏弱的人冬天多吃羊肉，可以改善手腳冰冷的情況。但是，如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。因?yàn)檠蛉鈱儆诖鬅嶂�，多吃很可能�?huì)上火，還會(huì)引起胃疼、大便干結(jié)、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、等癥狀，而且羊肉膽固醇含量非常高，腥味比較濃。所以凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。另外，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人也不宜食用。否則會(huì)加重病情。
羊肉，性溫，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。烹飪方法多種多樣，冬季食用既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)�，不失為滋補(bǔ)身體的最佳食品，因此最適宜于冬季食用，被稱作冬令補(bǔ)品。雖然羊肉好處多多但也有其適應(yīng)體質(zhì)，并不是所有人群都可食之進(jìn)補(bǔ)，其性質(zhì)適合體虛畏寒的人食用。中醫(yī)認(rèn)為羊肉屬于辛溫燥熱之品，所以內(nèi)熱體質(zhì)，以及上火，咳嗽，發(fā)熱、肝病、腸道感染等患者不可食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪，容易誘發(fā)舊病，加重心病。另外脾胃功能差的人群也盡量少吃�？傊境匝蛉夂貌缓�，因人而異。不可盲目進(jìn)補(bǔ)，適合者也不可補(bǔ)的太過(guò)，否則身體會(huì)不適應(yīng)，導(dǎo)致適得其反上火。飲食中也要盡可能的搭配涼性和甘平性的蔬菜，做到各種食品均衡。
秋冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，羊肉作為清補(bǔ)食品，倍受青睞。羊肉與豬肉相比，蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。主要有補(bǔ)腎、養(yǎng)生、防癌抗癌的作用。但是是不是所有人都適宜在冬季吃羊肉呢？這個(gè)是因人而異的，不是所有人都吃了一定對(duì)身體有好處的，一般主要適宜于體虛畏寒的人群，比如老年人和體虛的中青年人。但是也有部分人是不適宜吃的，比如發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用的。所以在冬季不要盲目的選擇羊肉進(jìn)補(bǔ)，需要根據(jù)自身情況而定。
食用注意：羊肉應(yīng)當(dāng)新鮮吃，不宜反復(fù)剩熱，因肉內(nèi)寄生蟲多，注意煮熟再食用。不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃太多，最好同時(shí)吃些蔬菜。
搭配禁忌：羊肉不宜與醋、茶、乳酪、豆醬、南瓜、蕎麥、竹筍、紅豆等同食；忌銅器。在服用中藥半夏、菖蒲及瀉下藥時(shí)禁忌食用。
不適宜人群：肝病患者吃羊肉容易加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)�。谎蛉庑詼兀瑴匮a(bǔ)助陽(yáng)，有內(nèi)熱者或者熱性體質(zhì)的人，吃了易上火；高血壓、胃腸炎或者其他有感染性疾病的人吃羊肉可能會(huì)加重病情。
