要避免吃蛋時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失，需注意烹飪方式、食用時(shí)間、搭配食物、儲(chǔ)存方法和食用量等。 1.烹飪方式：水煮蛋是較好的選擇，能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。煎蛋、炒蛋時(shí)油溫不宜過(guò)高，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。 2.食用時(shí)間：新鮮的蛋應(yīng)盡快食用，放置過(guò)久營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失。 3.搭配食物：與富含維生素 C 的食物一起吃，如青椒、西紅柿等，有助于鐵的吸收。 4.儲(chǔ)存方法：雞蛋應(yīng)存放在陰涼干燥處，大頭朝上，防止微生物侵入。 5.食用量：一般成年人每天 1 - 2 個(gè)雞蛋為宜，過(guò)多食用可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。 總之，正確吃蛋的方法能讓我們充分獲取雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，為身體提供能量和營(yíng)養(yǎng)支持。