西紅柿對人體有多種好處，如提供營養(yǎng)、抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等。其食用方式也會影響營養(yǎng)吸收。 1.提供營養(yǎng)：富含維生素 C、維生素 A、鉀、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體正常生理功能。 2.抗氧化：含有番茄紅素，能清除自由基，減少細(xì)胞損傷，延緩衰老。 3.促進(jìn)消化：所含的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。 4.保護(hù)心血管：有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。 5.增強(qiáng)免疫力：豐富的維生素和礦物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防疾病。 6.食用方式：生吃能最大程度保留維生素 C；熟吃有助于釋放番茄紅素，更利于吸收。 總之，西紅柿是一種營養(yǎng)豐富的食物，選擇適合的食用方式，能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，為健康助力。

西紅柿，具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。

西紅柿是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖卟酥唬蟛糠秩酥恢浪木S生素含量豐富，可它到底對健康有什么好處，什么樣的西紅柿營養(yǎng)成分含量最高，烹調(diào)時(shí)怎么做才能最大限度地保存其中的營養(yǎng)，很多人并不清楚。西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。近年來，科學(xué)家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經(jīng)證明的包括：具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，建議烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。

西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。建議加工熟使用對番茄紅薯的吸收最好生吃就是在浪費(fèi)祝你健康

1、富含維生素，所以具備一定的美白，防曬功能；2、最大的優(yōu)點(diǎn)在于茄紅素，但是需要與空氣接觸半小時(shí)以上，且熱食并與蛋白質(zhì)作用才具備功效。一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要；另外生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收；由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。