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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馬文君 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
營養科
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解辣效果受辣椒素溶解、成分作用、腸胃刺激、個體差異、食用量影響，喝牛奶和吃水果各有優劣。 1. 辣椒素溶解：牛奶中的酪蛋白能包裹辣椒素，使其脫離味蕾，快速減輕辣感；部分水果含水量高，可稀釋辣椒素，但效果稍弱。 2. 成分作用：牛奶呈弱堿性，可中和辣椒中的酸性物質；水果中的有機酸等成分也有一定中和作用，但不如牛奶明顯。 3. 腸胃刺激：牛奶可在胃黏膜表面形成保護膜，減輕辣椒對腸胃的刺激；水果中的膳食纖維可能會加重腸胃不適。 4. 個體差異：不同人對牛奶和水果的反應不同，有人喝牛奶解辣效果好，有人吃水果更有效。 5. 食用量：大量吃水果或喝牛奶都能緩解辣感，但過量食用水果可能導致腹瀉等問題。 喝牛奶和吃水果解辣效果因多種因素而異。一般來說，牛奶解辣更直接快速，還能保護腸胃；水果也有一定解辣作用，但效果稍遜。可根據個人喜好和身體狀況選擇。
2025-03-11 08:01
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