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飯前有必要燙洗碗筷嗎？_家庭醫生在線即問即答

第047期

飯前要燙洗碗筷嗎？

不少人在吃飯前都有用開水湯碗筷的習慣，特別是在外出就餐時，當服務員把碗筷擺好后，會自覺地先上一壺開水，讓客人們清洗一遍碗筷、杯碟。一番清洗、消毒之后，服務員會再送上一壺開水，供客人們飲用。雖然這樣做很浪費水，但我們覺得這樣做吃的放心，這樣的習慣似乎已成了“方圓”，成了“規矩”，大家也早已習以為常了。那么，飯前真的有必要燙洗碗筷嗎？我們來看看醫生們是怎么說的吧！

飯前要燙洗碗筷嗎？

看醫生怎么說！

劉浩慶(家醫即問即答合作臨床醫生)

很多人去餐館吃飯都會用熱水或者茶水燙碗筷，尤其是南方人，這種做法是怕餐館的碗筷不干凈，想要消毒。但其實光是用熱水或者茶水燙一燙是起不到消毒或者殺菌的作用的，從醫學的角度來說，高溫消毒確實是常用的辦法，但溫度必須達到100度并且保持一定的時間才能達到消毒殺菌的效果，最好是密閉的壓力環境下會更好。所以餐館吃飯用熱水或者茶水燙碗筷只是一種心理安慰，實際作用有限，當然，餐館洗碗不一定有家里那么細致認真，自己飯前再燙一遍還是相對干凈一些...詳細»
任立存(家醫即問即答合作臨床醫生)

在飯前是否有必要燙碗筷也是要看具體情況的，如果在正規的星級飯店吃飯碗筷都是嚴格消毒的，其實就沒有必要燙碗筷，開水燙餐具，作用微乎其微，只能消滅表面3%的細菌，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。最好的消毒方式還是消毒柜，或者煮沸消毒的措施。一般家庭消毒可考慮煮沸的方法...詳細»
高香紅(家醫即問即答合作臨床醫生)

飯前是否要燙碗筷需要看吃飯的環境和碗筷本身衛生狀況決定。如果肉眼看到碗筷油乎乎的有臟污垢的話建議趕緊更換。符合國家衛生標準的餐館都使用已經消毒過的碗筷，所以沒有必要再在飯前燙洗。很多病原菌確實能通過高溫消毒方式殺滅，但高溫消毒真正達到效果必須具備兩個條件，一個是消毒的溫度要夠，另一個是時間要滿足。吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。當然，在外面吃飯前燙一燙也是可以的，這樣吃飯的時候比較放心...詳細»

飯前要燙洗碗筷嗎？

看醫生網友互動！

碗筷需要要用開水燙洗一下嗎？

A ：消毒可以心里安慰，但是實際上，沒有什么實際作用的...詳細»
家里有胃病的人，吃飯的時候是不是需要用開水燙一下碗筷？

A ：胃病有很多種，多數是不會傳染的，并且在家里吃飯碗筷一般都有洗干凈的，沒必要再燙了...詳細»

外出吃飯傳染性病嗎？有無必要吃飯時沖洗一下碗筷？

A ：最好是能夠清洗一下，這樣是可以減少感染的可能性的，要清楚外出吃飯，一定要選擇干凈衛生的店...詳細»
感染了幽門螺旋桿菌，餐具如何消毒？

A ：幽門螺桿菌的傳染力很強，要養成良好的衛生習慣,預防感染、餐具消毒一般用沖洗法，或熱水沖洗...詳細»

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我要提問

飯前要燙洗碗筷嗎？

看專家來解答！

: 陳祖輝副主任醫師
教授

飯前燙碗筷只能殺死極少數微生物
吃飯前用開水燙碗筷，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。可采用煮沸的方法，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘...
洗碗筷固然重要，但洗碗布也不能小視
我們很多人在意吃的碗筷洗得干不干凈，但很少人關注看似不起眼的洗碗布是否干凈，雖然在洗完碗后都會將洗碗布清洗干凈了，但經過幾小時或十幾個小時的放置，洗碗布上又會滋生很多細菌。暨南大學附屬第一醫院陳祖輝副主任醫師曾提到洗碗布清洗干凈后，如果要再次使用時也應該清洗和消毒。用微波爐消毒是最快最方便的一種方法，將微波爐打到高火兩分鐘，就可以殺死或者抑制超過99%的細菌、病毒和寄生蟲...詳細»