維生素A中毒可出現消化系統、神經系統、皮膚、骨骼、血液等多方面癥狀。 1.消化系統：可能出現惡心、嘔吐、食欲減退、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重時可導致肝脾腫大，肝功能異常。 2.神經系統：可表現出頭痛、頭暈、煩躁、嗜睡等，嬰兒可能會出現前囟隆起等顱內壓增高的表現。 3.皮膚：皮膚干燥、粗糙，脫屑增多，還可能出現瘙癢、皮疹等情況。 4.骨骼：骨骼疼痛，尤其是長骨疼痛較為明顯，還可能影響骨骼發育，導致骨質增生、骨膜下新骨形成等。 5.血液：可能出現貧血等血液系統方面的改變，影響正常的造血功能。 維生素A中毒會引起多系統的癥狀，嚴重程度不一，從輕微的不適到影響重要臟器功能都可能，一旦懷疑維生素A中毒應及時就醫，進行相關檢查并接受專業治療。

維生素A攝入過多可引起急性或慢性中毒.兒童出現的急性中毒是因攝入大劑量維生素引起(＞100000μg或30萬IU),其表現為顱內壓升高,并有嘔吐,此可導致死亡,除非停止攝取.可自行康復而不留損害；僅有2例死亡報道.北極探險家們在食入北極熊或海豹肝臟內幾百萬單位的維生素A以后,僅幾個小時內便出現倦睡,煩躁,頭痛及嘔吐,繼而出現脫皮.含維生素A的大劑量維生素片劑,若長期服用,也偶爾引起急性中毒.　　年長兒童和成人的慢性中毒通常發生在連續數月每日服用的劑量超過33000μg(10萬IU)以后.嬰兒如每日服用6000~20000μg(2萬~6萬IU)水溶性維生素A幾周內就出現中毒征象.有報道說,在妊娠期間接受過13-順維生素A(異維甲酸)治療皮膚病的婦女,其子女會出現缺陷。　成人和兒童預后極佳.停止服用維生素A后,一般在1~4周內癥狀和體征即可消失.然而,對母親服用大劑量維生素A的胎兒來說,其預后仍有保留.