煮豬肝湯時，豬肝煮制的時間合適與否，取決于豬肝的厚度、大小、火力以及個人口感偏好等。一般來說，薄片狀豬肝在大火煮沸后煮 3 - 5 分鐘，較厚的豬肝則可能需要 5 - 8 分鐘。 1. 豬肝厚度：較薄的豬肝容易熟透，通常 3 分鐘左右即可；厚一些的可能要 5 分鐘以上。 2. 豬肝大小：小塊豬肝熟得快，大塊則需要更長時間。 3. 火力大小：大火能使豬肝快速煮熟，小火則相對慢些。 4. 個人口感：喜歡鮮嫩口感的，煮的時間可短些；偏好熟透口感的，適當(dāng)延長煮制時間。 5. 湯的量：湯量多，熱量分散，豬肝煮熟所需時間長；湯量少則反之。 總之，煮豬肝湯時要多留意豬肝的狀態(tài)，當(dāng)豬肝顏色完全變深，質(zhì)地變硬且沒有血水滲出時，一般就煮好了。但初次嘗試時，建議先少做一些，摸索出適合自己的煮制時間和方法。

第一步：腌豬肝豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了），然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時左右，把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉。第二步：燒開水（1.5湯碗左右）調(diào)味，可以略微淡點。第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以。水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加