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王慶松 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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玉米和雞蛋同時煮一般是可行的，但雞蛋發苦可能由多種原因導致，如雞蛋變質、玉米品種特殊、煮制容器影響、煮制時間過長、水質問題等。 1. 雞蛋變質：雞蛋存放時間過長或保存不當，內部發生變質，即使與玉米同煮也會有苦味。 2. 玉米品種特殊：某些特殊品種的玉米可能含有特殊成分，在煮制過程中釋放，影響雞蛋味道。 3. 煮制容器影響：使用了不合適的煮制容器，如容器內有殘留物質或涂層脫落，可能導致異味。 4. 煮制時間過長：長時間煮制使雞蛋過度受熱，蛋白質和蛋黃的結構發生變化，產生苦味。 5. 水質問題：使用的水不干凈或含有雜質、異味，也可能讓煮出的雞蛋發苦。 總之，玉米和雞蛋同時煮本身沒問題，但要注意雞蛋的新鮮度、玉米的品種、煮制條件和水質等，以確保煮出的食物美味可口。
2024-12-15 23:57
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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理療科
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建議不要吃這個苦的雞蛋
2015-12-07 15:18
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