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回答1
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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水煮蛋的煮制時間受蛋的大小、水溫、火候、鍋具和個人口感偏好等因素影響。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2019-05-18 20:11
1.蛋的大小：較小的蛋煮制時間相對較短，較大的蛋則需適當延長。
2.水溫：冷水下鍋能使蛋受熱更均勻。
3.火候：大火煮開轉小火能避免蛋殼破裂。
4.鍋具：不同鍋具導熱性不同，會影響煮蛋時間。
5.個人口感：喜歡嫩一點的蛋黃，煮制時間可稍短；喜歡全熟的，時間需延長。
綜合考慮各因素，一般先冷水下鍋，大火煮開后轉小火煮四五分鐘，關火燜熟，這樣煮出的蛋營養、安全又美味。
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回答2
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薛祖洋 醫師
冠縣人民醫院
二級甲等
兒科
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你好，在煮雞蛋的時候，一般是需要先把雞蛋的表面清洗干凈，然后在鍋中加入涼水，用大火把水燒開之后，大概需要十分鐘左右，就能夠把雞蛋煮熟，時間短了和時間過長的情況下，都會影響到雞蛋的口感，如果喜歡吃嫩一點的，大概八分鐘左右就可以。平時有些飲食禁忌需要注意。
2019-05-15 23:53
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