杏鮑菇做法
2016-03-14 03:47
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聽說杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了對(duì)身體有很好的好處，但是要比較注意它的營(yíng)養(yǎng)保留，杏鮑菇要怎樣做比較可口營(yíng)養(yǎng)呢？
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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蘑菇當(dāng)中含有人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，有些成分還起到藥物的作用，如蘑菇中的多糖類物質(zhì)可以起到防癌抗癌的作用。蘑菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成沙司醬。去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料。
2016-03-14 20:50
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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不同蘑菇的做法都不同，香菇比較適合燒、油燜，或者在清蒸魚里面配香菇；草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素C等不容易被破壞；口蘑味道較清淡，煲湯最好；味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制；猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮?？偟膩碚f，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
2016-03-14 03:48
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