紫薯比紅薯的營養價值高。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。　　紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌癥的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

紫署除含有普通紅署的營養成份外，還含有好多的微量元素，對身體是很有益處的，尤其是含有花青素，它可以清除人體的有害物質，所以紫署是一種很不錯的食品，目前還沒發現它含有什么不好的物質。指導意見：什么食品也不能過量食用，所以紫署也不例外，紫署也是署類，吃多了也會肚脹，所以要常食但不能過食。

紫署除含有普通紅署的營養成份外，還含有好多的微量元素，對身體是很有益處的，尤其是含有花青素，它可以清除人體的有害物質，所以紫署是一種很不錯的食品，目前還沒發現它含有什么不好的物質。什么食品也不能過量食用，所以紫署也不例外，紫署也是署類，吃多了也會肚脹，所以要常食但不能過食。