糖尿病患者血糖控制不理想時能否進行胃轉流手術，需綜合多方面因素判斷，包括血糖水平、胰島功能、并發癥情況、身體整體狀況以及手術風險等。 1. 血糖水平：患者空腹血糖波動較大，糖化血紅蛋白 8.1%，提示血糖控制欠佳。持續高血糖會增加手術風險和術后感染幾率。 2. 胰島功能：胰島素和 C 肽水平以及相關抗體檢測有助于評估胰島功能。患者抗谷氨酸脫羧酶抗體弱陽性，需進一步明確胰島功能受損程度。 3. 并發癥情況：需排查糖尿病是否已引起心、腎、眼、神經等并發癥。若存在嚴重并發癥，可能影響手術及術后恢復。 4. 身體整體狀況：包括心肺功能、營養狀況等。良好的身體條件能更好地耐受手術。 5. 手術風險：胃轉流手術雖可能改善血糖，但也存在出血、感染、吻合口瘺等風險。 綜上所述，僅根據目前提供的信息，不能確定能否進行胃轉流手術。需要進一步完善相關檢查，由醫生綜合評估患者的具體情況，權衡手術利弊后再做決定。

病情分析：您好！如果是病情的需要，應將血糖控制在正常范圍內，且病人各臟器功能正常是可以考慮手術的。根據病情在醫生指導下進行治療。