紅薯發芽還能吃嗎
2016-03-13 17:37
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我媽媽今天去親戚家，然后他們家送了一袋紅薯，因為已經過了紅薯種植期，紅薯已經出現了發芽狀態，我媽不知道這種情況還能不能吃，讓我在網絡上尋求下幫助
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回答2
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肖起濤 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，發芽后是不可以在食用的，以免引起中毒，期間注意多補充水分，注意飲食清淡，忌辛辣刺激容易上火的食物就可以了。
2016-03-14 00:43
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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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最好不要吃，因為紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
2016-03-13 18:33
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