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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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田亞莉 副主任醫師
韶關市第一人民醫院
三級甲等
呼吸與危重癥醫學科二科
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紅薯發芽一般能吃，但口感和甜度會受影響，不過要注意其是否變質，變質則不能吃。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2013-12-28 21:25
1.發芽情況：紅薯發芽本身不產生有害物質，可食用，但口感變差、甜度降低。
2.變質判斷：若紅薯出現黑斑、異味、軟爛等，是變質發酵，不可食用。
3.營養變化：發芽可能導致部分營養流失，如糖分。
4.食用建議：食用前需仔細檢查，去除發芽部分和變質部分。
5.儲存方法：應置于干燥、通風、陰涼處，避免紅薯發芽或變質。
總之，紅薯發芽通常能吃，但要留意是否變質，注意正確儲存。
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