1、當(dāng)病人出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。在哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食。2、避免進(jìn)食冷流食，放置較和時(shí)間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因?yàn)槭车廓M窄的部位對(duì)冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進(jìn)食以溫食為好。3、不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因?yàn)檫@些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適。對(duì)于完全不能進(jìn)食的食道癌病人，應(yīng)采取靜脈高營(yíng)養(yǎng)的方法輸入營(yíng)養(yǎng)素以維持病人機(jī)體的需要。4.患者表現(xiàn)輕度吞咽困難者，可給以半流質(zhì)食物，食物應(yīng)高蛋白高熱能高維生素。如氽小肉丸，碎菜龍須面，小餛飩，各種肉菜粥，肉松蛋糕及其它軟而易吞咽的食物。為補(bǔ)充維生素C，可采用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞咽困難較重，應(yīng)采用勻漿膳，或粘稠的流質(zhì)食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。如果條件允許可早期采用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳，以減少體重丟失，防止造成營(yíng)養(yǎng)不良。5.住院手術(shù)后，一般按外科術(shù)后常規(guī)進(jìn)食，可采取少食多餐口服食物保證營(yíng)養(yǎng)攝入。但不能口服食物或并發(fā)瘺者，應(yīng)從空腸造瘺灌注營(yíng)養(yǎng)，內(nèi)容可用勻漿混合奶或要素膳代替正常飲食，起到營(yíng)養(yǎng)支持作用。6.化療放療病人因有惡心嘔吐食欲不振等消化道癥狀，影響進(jìn)食，可采用高蛋白低脂肪的食物，不用油膩油炸等食物，烹調(diào)易清淡，味道要鮮美，注意色香味，增加一些無刺激性調(diào)味品以增進(jìn)病人食欲?？捎靡恍┲乃嵝晕妒称啡缟介?，紅果醬等制作食品。有貧血現(xiàn)象注意選擇富含鐵的食品，如肝類、大棗、動(dòng)物血等。

病人的飲食要做到葷素搭配，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，使攝入的營(yíng)養(yǎng)比消耗的多，以提高機(jī)體的抗癌能力。早期癌癥病人，原則上不必忌口，鼓勵(lì)病人多吃富于營(yíng)養(yǎng)的食物，如肉、魚、蛋、豆類、谷類等，尤其要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含有豐富的維生素c，對(duì)抗癌有一定的作用。中晚期癌癥，應(yīng)選擇富于營(yíng)養(yǎng)、易消化吸收的食物，要是消化道癌癥，如食道癌、胃癌等，進(jìn)食困難，則盡量吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的流汁或半流汁飲食。病人不要吸煙，不要喝酒，不吃酸、辣等刺激性的食物，不吃過冷或過熱的食物

病情分析：晚期癌癥病人不能進(jìn)食水時(shí)，在治療上要加強(qiáng)靜脈營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)用有效鎮(zhèn)痛藥物，努力減輕病人痛苦。醫(yī)患交流內(nèi)容僅供參考！如須就診請(qǐng)到當(dāng)?shù)卣?guī)醫(yī)院。感謝您對(duì)尋醫(yī)問藥的支持。

（1）提倡細(xì)嚼慢咽、葷素兼?zhèn)涞牟惋嫹绞?，糾正進(jìn)食過快、過熱、過硬、過粗等不良習(xí)慣；多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A和微量元素鉬、鋅、銅等的供應(yīng)；不食霉菌污染的食物以及霉變、腐敗的食物；戒煙、忌烈性酒。（2）老年人食道癌術(shù)后康復(fù)期間，可以粥膳調(diào)理，如薏苡仁粥、紅棗糯米蓮子桂圓杞子粥等。進(jìn)食酸奶、蛋類、豆制品等。食欲不振者，可食用新鮮山楂、鮮石榴，也可以橘皮、生姜、雞肫等配餐煨湯，以增進(jìn)食欲。（3）對(duì)老年食道癌患者，可結(jié)合有功效的藥食配制成藥膳。食療可以改善吞咽困難、胸悶呃逆、便秘等病癥。

食管癌手術(shù)后出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，應(yīng)即時(shí)就診。即使無明顯不適癥狀，術(shù)后早期也應(yīng)定期隨診，1－3個(gè)月一次為宜，經(jīng)數(shù)次隨診確無明顯異常，可適當(dāng)延長(zhǎng)隨診時(shí)間。隨診時(shí)除了體格檢查外，還應(yīng)做血常規(guī)、胸部Ｘ線檢查、腹部“B”超、上消化道造影，必要時(shí)還應(yīng)纖維內(nèi)窺鏡檢查。發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，需積極采取相應(yīng)的治療措施。