爺爺中風后飲食出現問題，吃流食拉稀，需從食物選擇、烹飪方式、營養搭配、進食頻率、腸道調理等方面考慮配置營養餐。 1. 食物選擇：優先選擇易消化的食物，如小米粥、山藥糊、南瓜泥等，避免高纖維和油膩食物。 2. 烹飪方式：以蒸煮為主，使食物質地軟爛，減輕消化負擔。 3. 營養搭配：保證蛋白質攝入，如雞蛋羹、豆腐腦；適量補充維生素和礦物質，可選擇蔬菜汁、水果泥。 4. 進食頻率：少量多次，避免一次進食過多。 5. 腸道調理：可適當補充益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等，調節腸道菌群。 總之，為中風后的爺爺配置營養餐要綜合考慮多方面因素，注重營養均衡和消化吸收，同時密切觀察身體反應，如有異常及時就醫。

健康指導：中風后的飲食要注意限制精制糖和含糖類的甜食，增加膳食纖維和維生素C的食物：其中包括粗糧，蔬菜和水果。要注意飲食清淡，不要抽煙喝酒不要吃刺激性食品，不要吃甜膩油膩食品，增加多不飽和脂肪酸，減少動物脂肪。

這個就吃一些像粥這些的食物。這個拉肚子不要緊的，這個調理一段時間會好轉的。

中風的患者原因很多，凡是引起腦動脈病變的因素，都可成為中風的病因。腦中風的病人是要及時送院治療的，再經過了治療期后，后期的康復訓練也是很重要的，需要家人耐心的陪伴。